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經過多次試驗，好開心終於成功左「低醣朱古力貝果」啦！
～翻熱左仲有少少流心Tim呀☺️～
麵團係用少量杏仁粉同忌廉芝士等食材整，所以生酮都啱食嫁❤️
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防疫期間，如同我之前說的，維持好自己的抵抗力是個人能做到最大值的保護，而好的飲食配合絕對是一大助力。維他命跟抗發炎的食材是我一直很喜歡加入日常飲食的元素，之前因為研究健康飲食嘗試著少喝動物奶去降低對身體過敏及發炎的機率。堅果奶成了我那時的興趣，尤其在低碳烘焙中最常使用的杏仁，只是當時找不太到杏仁奶能在哪裡購買，我只好查了網路資料後在家動手做。
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從泡水完再進果汁機打，之後再用濾布過濾，辛苦半天才得到一小瓶杏仁奶，整個廚房杯盤狼藉，想到要清洗善後就很頭痛！為了不浪費食材還找了食譜去運用濾完的杏仁渣，而我做了那麼一次就再也不想嘗試自己打杏仁奶了。
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前陣子因為朋友的關係，認識了九陽的破壁豆漿機，可以自動清洗這件事讓我超級心動！最近推出新機款“九陽免清洗多功能破壁豆漿機輕享版K SOLO”，機身不只輕巧美型，而且價錢非常適合小資族，板娘腦波一弱直接入坑。
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收到實品後更加確認這次手滑是對的，一擺上我們的吧台就覺得好美❤️馬上拿出杏仁準備試試看，放入一量杯（約15克）的杏仁，「不用事先泡水」，水箱注入乾淨的食用水後打開電源，選擇豆漿模式，整個製作過程約11分鐘。因為很好奇我一直在旁邊看，看著水越來越白，質地也越來越濃稠，同時九陽破壁豆漿機還幫我們直接加熱熬煮，製作完成後就可以直接熱熱的喝，要調整甜度就在完成後加入甜味劑攪拌即可！
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試喝第一口是驚嚇😂怎麼那麼像剛用鍋煮的，非常燙😂😂剛剛還質疑怎麼可能那麼快的加溫，才一入口就確認了真的是用100度大火萃取！我認真為一開始的質疑道歉 🙇♀️
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想到機器的自動清洗功能（當初就是被這一點吸引），自動來回三段式的清洗後再用100度高溫蒸氣消毒！不信邪的我還是不太放心，結束我打開來檢查了一下，嗯⋯比我自己洗的還乾淨⋯
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接著第二口開始驚喜，喝起來完全沒有任何渣感，破壁技術到底是什麼神奇的發明！我還不用害怕浪費食材，直接全部都喝下肚了。
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還有咖啡跟五穀及果汁的模式。我忍不住想試試水果模式，將奇異果切小塊後裝入約八分滿，再挖了一顆百香果，結果出來的根本是果昔吧！榨出來後濾得非常乾淨，整個口感細緻濃密，所有營養價值不流失！而且我才喝完，機器又自動清潔完了😍😍😍超級方便！根本是懶人福音！再也不用把廚房搞得像打仗一樣！
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最後，我知道你應該也很動心了，來我這裡直接送上傳送門：https://bit.ly/3avcJD1
一起時尚生活，簡單喝好喝滿身體好，健康漂亮的繼續努力打拼吧～
#九陽知食 #KSOLO #免清洗 #不只是豆漿機 #特力家品
iHerb去年將優惠碼的5%取消，但今年又恢復了，記得購買時附上AEM7007就有95折喔！
本篇是低碳烘焙材料的介紹，文內有附購買連結
https://www.sophiesketochoice.com/low-carb-baking-flour/
另一篇是教你如何在iHerb上輕鬆購物＊有中文介面
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新冠肺炎疫情慘重，最近除了上班，幾乎不敢出門，連健身房都暫停了😭，還是在家研究食譜，今晚試了生酮麻糬，好好玩，我再測試幾次再告訴大家☺️
低卡又低碳
吃完整份也無罪惡感的
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
用蒟蒻粉做蛋糕，你吃過了嗎
口感QQ的，很奇特
重點是吃完完全沒有負擔
蒟蒻蛋糕又稱魔芋蛋糕，我們這邊常說的蒟蒻就是大陸網友說的魔芋
減醣餐常吃的蒟蒻麵就是用魔芋做的，這次曼蒂媽用蒟蒻粉來做無糖無油的輕蛋糕，口感很特別，熱量算一算就大約是雞蛋本身的熱量而已
不過也因為無油無粉無糖，吃起來單調些，所以我添加了伯爵紅茶粉來增加香氣，也打了一小份的紅茶酸奶油做頂飾，雖然熱量因此提高一滴滴，但是好吃=度翻倍呢!!
蒟蒻粉我是在烘焙材料行買的，不是蒟蒻果凍粉，就是用來做蒟蒻的
網路蝦皮搜尋蒟蒻粉(葡甘露聚醣)也很好買
#小提醒
使用蒟蒻粉就像吃蒟蒻麵或其他蒟蒻製品一樣，因為富含膳食纖維，腸胃不好的朋友攝取要注意雖然低熱量但不過量，才不會造成脹氣，反而消化不良喔
#蒟蒻伯爵紅茶蛋糕
份量 約8杯(油力士紙杯43X27)
材料:
冷藏雞蛋2顆
白醋5cc
赤蘚糖醇20g
蒟蒻粉6g
天然香草精 5 cc
伯爵紅茶粉1小匙
作法:
往右滑看操作影片
1.雞蛋分出蛋黃及蛋白
2.選一個無油無水的容器放置蛋白才不會打不發(先於容器滴一兩滴白醋或檸檬汁用紙巾擦過再用，是小秘訣喔😉)
3.將蛋白加進白醋，快速打發到粗發泡，加入一半的赤藻糖，待蛋白變細緻加入剩餘的糖量繼續攪打到蛋白挺立
4.加入蒟蒻粉攪拌後再分次加進蛋黃攪打均勻，再加進香草精及紅茶粉拌均勻
5.完成麵糊裝進紙模裡(可直接使用4吋模具烘烤)，放進已預熱170度烤箱
烤約20~22分出爐，冷卻即可食用
頂飾:
#伯爵紅茶酸奶油
材料:
酸奶油100 g
阿洛酮糖10g
伯爵紅茶粉1/2小匙
所有材料攪拌均勻，搭配擠花袋裝飾杯子蛋糕
完成後稍冷藏10~15分，酸奶冰冰涼涼更好吃
#減醣烘焙
#無麩質 #低卡甜點
總是敵不過甜點的誘惑，卻又想要減肥………
想無負擔大口吃甜點，輕鬆變瘦又變美嗎？快跟著好食營養師黃湘學習製作減醣烘焙，一次搞懂減醣烘焙10大取代食材，學習5招減少糖分的甜點製作秘訣。
00:00 甜點中隱藏的減重地雷
02:44 常用精製糖升糖指數比一比
04:11 取代精製糖5大天然甜味來源 特色與使用
蜂蜜、椰糖、赤藻糖醇、甜菊糖、羅漢果糖
08:48 常用精製澱粉碳水含量比一比
09:25 5種非精製澱粉 特色優點與使用
全麥麵粉、燕麥片、杏仁粉、椰子細粉、洋車前子粉、
13:40 營養師5大減糖秘訣大公開
減醣甜點輕鬆動手做：布朗尼
香蕉蛋糕
花生高纖燕麥餅乾+ 義式奶酪
＃減肥想吃甜＃減糖烘焙＃減醣烘焙材料
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想顧及身材又想吃冰的話，那來做這個吃得到果粒的🍑 #無糖水蜜桃優格冰淇淋 🍑就對啦！有優格乳酸的清新，水蜜桃的香氣，只要4樣材料，加入強力果汁機打勻就完成囉！重點是！不用冰淇淋機！！
只需要水蜜桃、優格、檸檬汁、代糖（可有可無，看水果甜度），不用奶、蛋、鮮奶油，不僅做法簡單，熱量也少很多，來一客零罪惡感的夏日冰品吧！
到我的部落格列印食譜： https://www.sophiesketochoice.com/keto-peach-frozen-yogurt/
需要工具：強力果汁機
材料
454 g 冷凍水蜜桃 peach
180 g 全脂無糖原味優格 whole fat plain yogurt
1 tbsp 阿洛酮糖 allulose 視水蜜桃的甜度酌量增加或減少，可用赤藻醣醇代替
1 tsp 檸檬汁 lemon juice
#自製冰淇淋 #無糖 #免冰淇淋機
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（2019博客來百大暢銷書）
🙋🏻♀️Hi 我是Sophie!
在因緣際會下接觸了生酮飲食，後來又因罹患妊辰糖尿，控制碳水已成為每天的飲食習慣。我很喜歡烘焙，也喜歡甜食，於是自己研發了許多生酮甜點食譜，自2017年起開始分享在我的部落格「Sophie's Keto Choice」中，2019出版第一本生酮甜點食譜，獲得博客來百大暢銷書，希望能夠幫助更多患有糖尿病、或是需要控制碳水的人。
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