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「我的媽啊，家裡也太香了吧！」
常常做香料油的時候我都忍不住這樣說。新鮮香料油的做法就是小火加熱你想熱的油（例如我超愛的皇嘉橄欖油）
感覺快滾就立刻熄火，丟入各種香草或是蒜粒、乾辣椒等（乾料不能有水份）然後你就會獲得香到爆炸的油、徹底明白什麼叫炒菜跟做麵包都會聞到自我陶醉猛自誇的境界。
香料油的做法可以點照片裡看更清楚
至於本腹分享後多年來一直被歐漏的柔軟佛卡夏（做法： https://bit.ly/2UpPT82 ）也常加這款香料油，有別老是只加橄欖油的無趣，香氣可是更噴發，會瘋的，要試要試知道嗎?
有機會假日試看看吧，有做過老酥柔軟版佛卡夏麵包的話也歡迎話聲，呵呵。
👑腹女娜塔 X 皇嘉橄欖油魔法鹽👑母親節團購
團購已結束
2018.5.13 #handmadebread
一整個早上，如媽媽所願，都站在廚房裡，「黑橄欖、蒔蘿燻鮭魚佛卡夏」出爐後，接著午餐幫自己做了「烤牛肉丼飯」慶祝，午後「蜂蜜吐司」也即將出爐，來去整理一下，下午我.要.翹.腳.喝.咖.啡...。
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「黑橄欖、蒔蘿燻鮭魚佛卡夏」
做法：混合老麵種初發完成後，長時間低溫(20-23度）12小時，三折疊增加體積放置50分鐘，整形後二發30分鐘，230度烘烤15分鐘後改190度烘烤6分鐘至金黃色。
老麵種＋0.1%白神酵母
高筋麵粉：尾張高筋麵粉
水分：65%
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🌿日常 20180312 課後點心
跟種植物一樣
我對於「烘培」也是屬於沒有慧根的那一型....
所以我的餐桌上如果出現看起來又美又可口的甜點
通常不是來自於好朋友的手藝，就是從外面買回來的XDDDD
記得有一次我在家附近的麵包坊買回來賣相很不錯的佛卡夏麵包
放在家裡的小圓鑄鐵盤一整個嘟嘟好
活像從自家烤箱裡熱騰騰端出的“樣子”....
朋友看到了餐桌風景照片，留言問我....
「跪求佛卡夏做法......」
哈！
當下我一整個覺得超級不好意思的XD
烘焙我真的不行，只能說擺盤才是我的強項啦.....
這兩款可口的甜點，是買的。。。。。。。
做麵包最讓人卻步的就是揉麵過程，特別是當手邊沒有攪拌機外加盛暑的高溫夏天，光想到就讓人很提不起勁。不過要製作這份不萊嗯大力推薦、充滿義大利風情的佛卡夏- Focaccia還是有懶人方法的，當然保證風味不走樣、一定好吃。她需要藉助的就是拉長發酵時間、採以多段式發酵法完成。
把它定義成"一下午的佛卡夏"，就是大家留下一個下午在家不出門的空檔時間，每隔一小時回來幫麵糰翻個面、免揉不流一滴汗，到了晚餐時間妳就能享受這原汁原味的佛卡夏。更有趣的是這上頭的風味裝飾還能自己隨意變化，從天然海鹽、櫻桃蕃茄、黑橄欖到新鮮迷迭香都很對味，搭配一份田園沙拉與濃湯，這就是最對味的夏日晚風浪漫。
完整配方與操作說明：http://www.briancuisine.com/?p=3552
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