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昨天嘗試了紅酒牛肉咖喱（用了爪哇咖喱塊）
意外的好吃！能喝酒的朋友可以試試☺️
不太會有酒味，只剩下香氣。
平常煮咖喱也沒有特別思考什麼，就是直覺下去煮，這次剛好看了YouTube 的咖喱食譜影片，意外了起心動念覺得啊，照著別人的步驟（食譜）來煮咖喱好了。
像是牛肋條不切直接煎（在下咖喱塊前才切成自己想要的大小）馬鈴薯、胡蘿蔔不切塊切丁，洋蔥切末，除了加水以外多了100cc的紅酒，與三片月桂葉（平常我也會加）。
男子與我都覺得真的蠻好吃，在ig發文後，還獲得了各式各樣的獨門配方，譬如說：爪哇+佛蒙特各半、成熟的香蕉、蘋果、蕃茄、黑巧克力（有些應該是大家時常聽到的。）
覺得料理就是這麼有趣，不同人做出來的味道真的就是不一樣，即使用同個品牌的咖喱塊、同樣的材料，還是會留下自己的味道：）
#台中好吃便當推薦 第六彈
忠明南路跟精誠五街口的
#一聚料理廚房
是去年移民來台中定居的
香港朋友開的
平日只作午間套餐
跟真空加熱即食的調理包
招牌菜是一些非常道地的
港式簡餐跟便當
上次有介紹過他們需要預定的
#私廚料理
這次換來介紹一下他們的便當
三種配菜、白飯
輕量版午間精選套餐是$130
四款特式配菜及老火養生煲湯及白飯的套餐是$165
喜歡港式煲湯的朋友
一定要選這個，
香港人真的用心在煲湯，
而且每天內容都不一樣，
一樣的是都那麼好喝，
配菜也很用心像今天是：
龍鬚菜、杏鮑菇炒彩椒及小黃瓜、
高麗菜炒紅蘿蔔絲、蕃茄炒蛋。
再選自己想要的主菜，
有每天固定有的，
也有主廚當日特餐，
就是不一定會出現的主菜。
醬油玫瑰雞腿套餐
喜歡港式燒臘的朋友可以選
雞腿的品質很好又很大一隻，
紅燒醬油的味道很香，
我每次白飯都吃不夠。
港式咖喱牛筋牛腩飯
港式咖哩跟台灣咖哩比較不一樣
一般家庭都煮偏甜的佛蒙特咖哩，
港式咖哩是辛香料比較多
比較乾的印度風味咖喱
他們牛筋牛腩給的很多
（牛筋比牛肉多）
不過肉的部份偏乾。
滋味果凍豬軟骨套餐
就是紅燒豬軟骨，
主食部份也是多，
而且紅燒到很軟嫩
入口即化的那種。
另外大力推薦他們的港式牛筋腩、
咖喱魚丸、絲襪奶茶，
還有很多商品下面附上宅配網址，
有興趣的朋友可以自己看一下。
https://twyujihk.com/
一聚料理廚房
0966033152
11:30~14:30
台中市西區忠明南路58之3號
#台灣 #台中 #台中西區 #西區 #忠明南路 #港式料理 #港式飲茶 #港式 #港式點心 #港式餐廳
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#西區美食 #台中餐廳#私廚 #食在好初eatsallthetime
#宅配 #台中美食推薦 #香港人在台灣
最近很多人在家上班，午餐晚餐都要自己煮，小涵也一樣。今天中午煮了好吃的咖哩飯！😋😋
咖哩飯真的是零廚藝也能輕易完成的超簡單料理。😉😉 小涵通常都是買日本House這一牌的咖哩塊，這一牌的佛蒙特咖喱和爪哇咖哩都不錯吃。因為小涵比較喜歡吃辣所以今天煮了爪哇咖哩。😋😋
裡面的料只簡單用了洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛肉片。還有一個好吃的小秘訣就是在咖哩完成前加兩三片起司片和一點點鮮奶，咖哩就多了淡淡的奶香味，真好吃！👍👍
#小涵愛料理
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佛蒙特牛肉咖喱 在 [食譜] 佛蒙特咖哩牛腩- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
有圖網誌好讀：
https://circuspurin.pixnet.net/blog/post/33134296
我一直都很喜歡Costco的牛肉
除了價格便宜外
當然也是因為品質都很穩定
這一次要料理的食材是牛肋(腩)條
佛蒙特咖哩牛腩是大人小孩都愛吃的口味
大家一起做做看喔
佛蒙特咖哩牛腩
(食材總價500內)
Costco真空牛肋條1包(約750g) / 大約250元
洋蔥4顆 /大約40元
紅蘿蔔4根 / 大約50元
馬鈴薯5顆 /大約 60元
佛蒙特咖哩塊一小盒(一個包裝內有兩小盒) /全聯買95元
因為我姊姊指名要吃甜味咖哩
所以後來換了這一款甜味無辣的
這次做的量只需要其中一小盒
①食材備料準備
▼紅蘿蔔洗淨削皮切塊、泡在水中(避免食材氧化變黑)
▼馬鈴薯洗淨削皮切塊、泡在水中(避免食材氧化變黑)
▼洋蔥洗淨剝皮切片或絲
▼牛肋切塊(約食指長度)、川燙過血水、沖冷水備用
因為牛肋條燙過後都會縮水
所以建議切食指長度
熱縮後的大小比較適合入口也不會變太硬喔
▼燙過後大概會縮小一個指節
②紅蘿蔔和馬鈴薯先蒸軟
利用電鍋
內鍋水淹過紅蘿蔔之後的兩倍(大約1000cc)
外鍋置1杯半的水
讓紅蘿蔔先軟化
馬鈴薯因為比較容易鬆軟
則建議內鍋不加水直接炊
③鍋內加入奶油、放入牛肋條乾煎
牛肋條先煎過除了可以逼出牛油香氣
也可以讓牛肋條口感更好吃
煎到牛肋表面有一點點焦痕
就可以拿起備用
④繼續將洋蔥放入③炒過牛肋的鍋子爆香炒軟
洋蔥需要煮到稍微有點軟爛
在炒香之後將步驟②的紅蘿蔔水加入
讓洋蔥泡在紅蘿蔔水煮軟
⑤將牛肋條、紅蘿蔔、馬鈴薯加入燉煮
將食材都放入鍋中烹煮
可以試喝看看湯頭
會非常鮮甜
大約需要烹煮15分鐘
▼因為牛肉新鮮 其實清燉的味道就很好了
⑥咖哩塊取出敲成小塊狀
將咖哩先用刀子或叉子敲小
有助於之後與鍋內湯水混合
⑦等步驟⑤完成後「熄火」約三分鐘再將咖哩塊放入
為什麼一定要關火才能放入咖哩塊
主要是因為咖哩塊的成分內有麵粉
如果溫度太高麵粉會提早表面糊化
就會使得咖哩結塊風味不佳
⑧充分拌勻咖哩後可加入椰奶或鮮奶油讓口感滑順
因為我這是煮得比較大鍋
所以如果比照做的朋友
要記得把咖哩拌勻
讓咖哩的味道比較平均
但我沒有加椰奶或鮮奶油
因為我姊姊一直喊餓催著吃飯
⑨咖哩牛腩完成擺盤
只要盛盤就可以大快朵頤囉
我這次用番茄醬畫了娃娃臉
提醒大家番茄醬要先搖勻
不然就會像我一樣畫壞了
我覺得佛蒙特咖哩牛腩不難
備料的部分也很容易上手
最困難的部分也許就是拌勻咖哩的時機
建議大家不要太心急
要讓原本烹煮的湯水先稍微降溫
再放入咖哩塊
簡單又美味的甜咖哩保證擄獲家人的胃
大家可以多嘗試看看喔
咖哩的成分裡面有又薑黃
可以預防心血管疾病、阿茲海默症與癌症
想要利用食物增加免疫力的人可以參考看看
但也不是每個人都很適合
建議大家食物都適量酌食喔
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.76.254 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1586231400.A.0AD.html
這樣子放進鍋中的時間就可以減少
而且咖哩是最後離火才下
涼了之後再開小火
大約只要10分鐘內就可以囉
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