台南款ㄟ「飯桌仔」文化＿＿
還記得小時候去台南，偶爾會聽到長輩把「台南款ㄟ巴惠」掛在嘴邊說，語氣裡藏著一種對城市驕傲的認同感。
.
大一點後才明白，長輩口中可愛的巴惠，其實是借用了法文字詞buffet，藉以形容台南獨特的「#飯桌仔」餐食文化。
.
當時他曾帶我們鑽進了巷內一間毫不起眼的小店準備吃午飯，還不到11點，裡頭卻早已是人頭簇簇，我疑惑的眼神很快被他看穿，「戇仔（gōng-á）才會中晝（tiong-tàu）來！」來看菜盤被掃空。
.
只見每張餐桌上，群體快手扒飯夾菜、穿插人進人出，好美，肚子咕嚕咕嚕，好想加入，如果是現在，真想借用海明威的經典巨作來描繪，畫面就像一席流動的饗宴。
.
桌上擺滿玲瓏盤碟，碟內是繽紛台色配菜，先將飯碗端捧於掌心慎重以待，後俐落伸出筷子，東夾一點西揀一點，旁邊是隨時能潤喉的熱湯，當暫時不用再煩惱生活時，吃飯瞬間變得無比舒坦，裡頭帶著一種自由。不管是一家人分食，或是三教九流有緣相遇併桌，每個人都被允許能順著自己的節奏，讓肚皮和心靈暢快。
.
通常早餐開始，檯前氣氛就一路喧鬧奔騰了，後場廚房裡執掌大灶的人像沒命似的瘋狂炒料，讓排列的菜盤能不停補新，維繫壯觀榮景，供給端的工作節奏越是穩定流暢，消費端的感官享受就越能一體成形。
.
想來長輩開玩笑用buffet來形容飯桌仔好像也沒錯，因為buffet的形式非常多元，刻板印象會直接連結的是如今時興的all-you-can-eat自助式無限總量吃到飽的形式，但實際上buffet也能用限量式自助、計盤碟數或是秤食物重量等的方式提供，但核心概念相同，就是你可以自由選擇你想吃的。因此如果要說飯桌仔是帶有濃厚台式風情的buffet似乎也就說得通。
.
長大後，隨著自行拜訪台南的機會日漸頻繁，我的口袋裡也長出了自己的一份清單。以飯桌仔的類別來說，心中屬意的就有3、4家，除了有80年歷史的 福泰餐桌 外，海安路一段有間超低調的小攤也是我的愛，另外就是照片裡取景的店家 #好地方蝦仁肉絲飯 也還保留著飯桌仔的美妙傳統。
.
主角雖是蝦仁飯，但好地方檯前琳瑯滿目的配菜，當日現做現炒，分外搶戲，熱炒或燉滷都有，每樣皆讓人醉心，咖哩花椰菜、現烤台式香腸、肉臊汁滷筍干豬皮、爌肉、煎蛋條、燴絲瓜、炒酸瓜等……道道招牌，道道下飯，時間越晚，賣光的缺項就越多，要調整的是你自己的生理時鐘。（這的蝦仁飯和台式香腸也值得大說特說，之後另外分享！）
.
飯桌仔因為不會自由取用，而是開口後由店家斟酌固定分量夾到盤碟裡，因此當人越多，能點的菜餚當然也就越多（要自己去吃也是完全沒問題，只是很難盡興點菜），當整桌被圓圓滿滿的塞滿時，的確是會有那種自助餐甚麼都吃得到的爽快感。
.
如果真要仔細區分，我會說，Buffet追求的是餐桌上個人主義的極大化，飯桌仔則比較偏向集體利益的共享與氛圍交流。
.
#島嶼晃遊者
#高雄之外___台灣好食111
#所有照片皆在三級警戒前拍攝
停看聽法文 在 [心得] 給初學者學習法語的建議- 看板Francais 的推薦與評價
先自我介紹一下，雖然我現在也算是初學 (niveau A2)，
但身為一個以前英語永遠只會考試拿高分不敢開口、
還有曾經不懂方法而學不好法語的學生，
我想整理一下幾個這次重拾法語後，對我來說還蠻實用的學習方法，
有些是來自板上，有些是來自於老師、朋友的經驗，
希望能給像我一樣曾經很氣餒的法語初學者一點幫助！
1.動機
這不牽涉方法，但我覺得學習一個新的東西動機其實蠻重要的，
要不你就為學習法文找一個動機，
例如看一本法文文學作品，去法語國家旅遊，與法語人士交談，
要不你就換一個你真正有動機想學的語言。
以我自己而言，再過一陣子我就要到法語國家居住了，
而且自從學了法語之後發現法文文學作品的美麗是翻譯難以表達的，
這都讓我學到瓶頸的時候覺得能夠支撐下去。
2.幾個初學的困難
a.發音
發音方面，其實法語的字母與發音的關係相當地固定
（多對一或一對一，簡直就像是方程式一樣，比英文友善多了XD），
舉例來說an、en、am、em一定是發ã，除了少數的例外如：examen，
或是__ess__、__ett__、__ell__的e就固定會發成è，
所以對初學者只有兩件事情要做：
(1) 熟悉法語中十六個母音音標與十七個子音音標
(2) 熟悉音標以及其所對應的字母拼寫
這個階段我使用的教材是板上推薦的停看聽一（中央圖書出版社，我購於上林書局），
這本書每個音標都會舉六個單字與六個句子，
而且錄音檔分成單字、慢語速句子一次、正常語速句子兩次，
而且會標明有連誦或省略讀音的句子音標，對於不熟悉法語的初學者來說非常實用！
我初期是使用這本作為聽寫與回音法（後面介紹）的材料，
我覺得很有效地彌補了學校老師沒辦法詳細解釋的發音。
以前班上有同學是使用ㄅㄆㄇ作為拼音註解，我認為這不是個很好的習慣，
一是中文跟法文的拼音沒辦法一一對應，
例如中文裡面塞音並沒有清濁音之別（如p與b），只有送氣不送氣之別（如ㄆ與ㄅ），
更沒有法文中的軟硬音之別（詳見停看聽二），更不用說母音的部分；
二是這樣永遠讀不懂字典的音標，學到一個程度之後就難以進階。
b.動詞變位
所有老師都會強調動詞變位的重要，
因為不會動詞變位就聽不懂也說不了法文（頂多只能讀）。
雖然我第一次學法語時覺得動詞變位很不規則、很煩，
想到有這麼多時態就覺得難如登天，
但跟著課程按部就班從現在式、複合過去式、未完成過去式、簡單未來式慢慢背誦，
覺得其實沒有我一開始想像中的難，甚至可以說是最簡單的部分，
因為熟悉之後就會發現有很多通用的規則。
我在這個部分我使用的方法是拿課本後面動詞變位的表格，一一誦讀，
要確認自己會發音、拼寫，而且也讓自己在口說時能像反射一樣，不用思考地就講出來。
c.單字
法文單字還蠻多都跟英文一樣的，
對普遍有英文基礎的台灣學生學起來會覺得比較輕鬆，所以我也沒有什麼特殊的技巧，
不過有一點是我的法文老師要求我們如果在文章、對話中看到一個生字，
先從語境猜測意思，並且試圖用已知的法文解釋，之後再查字典確認意思，
而不是從一開始就依賴著字典，特別是不要依賴法漢字典，
我覺得也這個工作也蠻重要的所以也補充在這裡。
參考書籍：Vocabulaire en dialogues CLE出版社
d.文法
法文的文法很細緻同時也很複雜，在要求臨場即席與一定語速外加連頌的狀況下，
就像是懂游泳生理學不等於能夠下水游泳，
我認為懂文法是一個門檻，能不能用文法又是一個門檻，
所以我會把學習文法分成三種不同切入邏輯的方式：寫題目、回音法、造句寫文章。
在寫題目這個階段我覺得主要是釐清一些觀念，以及常見的錯誤，
我自己是使用 Didier 出版社的 Grammaire essentielle du français，
因為題目很靈活，聽說讀寫都有，
但別的文法書也不是不能取代，只要觀念清楚以及有練習題就好了。
回音法我的材料是使用以前法文老師推薦， CLE 出版社的 Grammaire en dialogues，
他的優點是每一個文法都會有一到兩篇長篇幅的對話專為這個文法寫成，
再透過回音法可以密集的訓練同一種文法的聽說，
把聲音烙印在腦中後比較能增進組織句子的速度。
此外我的老師也稱讚這本書的發音比較自然、比較接近現實生活中的法語，
拿這本練習也算是發音與文法一舉兩得，
但這本書的缺點就是題目很少也很死板，寫一寫會覺得自己變成機械而沒有在思考。
最後，造句跟寫文章，我認為造句跟寫文章的重點是：
(1) 盡量利用真實發生或是曾經聽聞，總之是與你生活息息相關的情況，
並且在能力範圍內盡量詳實，這一方面是為了避免造出文法正確卻沒邏輯的句子，
二方面是為了避免自己偷懶只造很簡短的句子，根本達不到練習的效果，
最後是為了以後跟人溝通時可以快速的取用曾經造過的句子。
(2) 有老師可以批改，我覺得這件事情蠻重要的，
無論是為了糾正文法上的盲點或是為了學習比較道地自然的說法，老師都是不可或缺的。
我自己覺得去法協上課之後因為時常有寫作作業，所以比起在學校內學習進步快很多，
所以如果預算許可的話，幫自己找個小班的老師吧！
5.回音法 (Echo Method)
回音法是由台大外文系史嘉琳教授所提出，相信很多人也不陌生，
簡單來說就是聽一小段句子，然後復誦、模仿那一小段句子在腦海裡的聲音，
具體的方法請見史教授的網站：https://tinyurl.com/gwnq9eb
我覺得這個方法，超。級。重。要，
我每次如果有同學問我怎麼學法文的我一定會提這個方法，
回音法是一個發音、組織句子、記憶單字、學習語調一舉數得的方法。
音檔材料方面，有上課的同學可以使用課本中的音檔，
或是上文所提到的 Grammaire en dialogues 與 Vocabulaire en dialogues 都很適合。
6.聽寫
我會開始注意到聽寫的重要性，
是在法協某一期課程開始時，老師發現班上所有同學都聽不懂錄音檔後，
他叫我們拿出紙筆來一句一句聽寫，
很奇怪的事情是聽寫之後就幾乎所有人都可以80-90%理解剛剛的音檔，
而連續聽寫幾個星期之後，接下來的課程不需要聽寫大家也抓得到重要的資訊，
所以我現在使用 Grammaire en dialogues 與 Vocabulaire en dialogues
這兩本書的方式都是先闔上書聽個幾次、聽不太懂的話再聽寫、聽寫完之後再回音法，
有點辛苦、耗時間，但也進步很多。
但為了避免太著急聽寫而讓挫折感很重，請選擇至少 80% 單字文法都能理解，
難度比自己閱讀能力略易的文章，或甚至可以試著聽寫已經學習過的文章，
有時可以發現一些小盲點。
7.學著換句話說
寫到這裡有點累了，這一段我想引用一下小畢的文章能快速讓大家體會：
她說，她小時候跟爸爸在外面走路，做事情，坐車的時候，
她爸爸就會把英文經典小說的故事內容講給她聽，
然後跟她講完了，就會叫她把剛聽到的故事再次講出來給爸爸聽。
後來，她爸爸會讓她自己看英文書，然後跑過來向爸爸「講故事」。
她說，「透過這個方式，英文就變成了我的語言。」
（https://tinyurl.com/zqg7ern）
但我覺得這個方式自己一個人可能有點困難，
我自己是在 A2 之後，法協的老師都會要求學生做這件事情，
我覺得可以強迫訓練輸入處理輸出，以及強化字彙之間的連結，也還蠻重要的。
總之，希望大家學習法文都能順順利利！Bon courage!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.116.221
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Francais/M.1464859323.A.F48.html
我以前讀語言學的時候是有讀過一個研究結果是，只要一個語言學到一個程度之後，
就不太會受另一個語言干擾、混淆，大腦可以分別運作。
但也讀過褚士瑩（一個會講多語的臺灣人）的書，他說他自己的經驗是：
即使是會再多國的語言，也不是隨時可以任意切換，
每當他需要講一個語言，還是需要一段時間才能進到那個語言的模式，
我自己忽然要講英文時腦袋也會冒出法文，不知道所謂的干擾是不是指這種感覺？
單字拼讀的話我的想法是應該還是要回歸記發音而不是圖像的記字形，
也許這樣能減少混淆的可能？但我現在很少有機會講英文讀英文所以也不太確定 XD
至於分享這件事，主要是希望拋磚引玉，促進板上分享的風氣，
也希望真的對大家有幫助，這樣我就很開心了^___^
※ 編輯: vicbika (1.160.116.221), 06/03/2016 23:04:22
忘了講還有幾本我覺得也很好用的書：
1.法文文法快易通
（感謝送我這本書的那個朋友！）
這本書是法文教本翻譯為中文的，所以編纂的邏輯還是法文，
這本書的說明相較我前文所提的兩本文法書更為詳盡，
我通常將他作為工具書使用，檢索上課或是自修時覺得還有疑惑的文法，
到目前為止沒有找不到答案的，是本很好用的書！
2.法語交際口語漸進
也是法文教材翻譯為中文的，
這個系列有很多本書，文學漸進、文化漸進、動詞變位漸進等，有興趣可以去天肯翻閱。
這本書裡會有各種的生活情境，例如預約、改時間、買車票、請店員介紹等，
各種情境會列出相對應好用的句型跟常見的單字，也很實用
但這本書最大的好處是他很便宜XD，在天肯買才兩百多吧我印象中！
※ 編輯: vicbika (111.241.152.63), 06/05/2016 12:27:04
... <看更多>