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<地板大改造>

我這間房子是一個年紀比我長十年的老房子。

第一任屋主非常厲害，家裡所有的東西應該都是他做的，包括餐桌後的櫃子（照片裡有）、甚至游泳池、甲板，我真心覺得舉凡看得到的都出自於他的手。
聽說他還住在這時，鄰居只要房子有問題需要維修都會找他，但因為他的年紀越來越大，不太適合爬樓梯，才搬到隔壁的city。
第二任屋主是三個孩子的家庭，只住了兩年多就搬回德州，搬走時，感覺沒有很愛惜地板，地上都有刮到的痕跡，加上原先的木板是比較容易刮傷的，所以到處有刮痕。

我們則是第三任屋主。
三年前買到房子，因為家產耗盡，只能改一下奇怪顏色的油漆（例如土橘色）就入住。
這期間，我不斷碎念地板的顏色，雖然質料是好的，卻真的很有年代感，家裡也因為深色的地板看起來晦暗許多。
我一直希望能變成淡雅一點的顏色，一來視覺上有放大空間的效果，整體配色也會更明亮，二來看起來會比較時尚清爽，隨時都能拍我家網狗和商品照。
在沒預算前，為了拍照，我自己去Amazon 買那種黏貼式的假木板貼在我的辦公室，很陽春但至少照出來能看。
但仍舊心心念念，就在我迄而不捨碎碎念念的某一天，老公突然心血來潮問我要不要整個家換一換！不管他是哪個筋不對，我可是高興到跳起來，立馬預約了師傅，不讓他有反悔的空間！

那一天，我有忍住不要太做自己，盡量溫柔，連弟弟都問：「媽媽為什麼你要用很cute 的聲音講話」😆
當然，只維持一天，要不會撒嬌的女人用很cute 的聲音是很痛苦的事，哈哈

最近因為疫情，每個人空閒在家都在修房子，去home depot 或挑木板都是滿滿的人潮，contractor 也是供不應求，但因為剛買房時，有請師傅來小裝修，他還記得我，便馬上答應來幫我remodel.

為期一週多，我們就在到處移動家具和一天要跑三趟home depot 中度過，終於把家裡改造好了！
除了換地板、樓梯之外，也重上了baseboards、重漆主臥和客廳天花板、換水龍頭、總開關、改了一間浴室、換了衣櫃、裝了乾濕分離的玻璃門，這林林總總的事項非常多，每天看師傅們忙進忙出機乎沒時間休息，所以我的午餐都幫他們準備的很豐盛，下午再奉上飲料跟水果，希望他們勞動體力的同時也能吃飽。

原本預估至少一萬的費用，卻沒想到師傅對我太好，很佛心的除了地板的基本工錢之外，幾乎沒跟我算錢，只拿了意思意思的價錢，這所有的裝修若按正常價格，沒有幾千是不可能的啊，我實在很歹勢他這麼辛苦卻做白工，所以最後添了些小費給他。

最貼心的是，有一次女兒跑太快不小心在樓梯跌倒，他改樓梯時，主動提出多加一層厚的分層，才不會因為太滑又受傷，因為這樣他要做更多的工，他也願意，實在讓我很感動！

在寸土寸金的矽谷地區，能找到這麼好又阿莎力的師傅實在是萬中選一啊！師傅今年到年底的檔期都已經滿了，如果有想裝修的人再私訊我，我再給你聯絡方式。

現在，每天早起都忍不住稱讚一下新家，因為顏色真的影響很大，現在的配色非常的calm, 整個人都變優雅，煮飯也不會急急忙忙，但，當我說 「嗯～家裡變好亮好亮喔」我老公就在後面忙著關燈🙄

總之，從此以後我不會再碎念地板了，老公的耳朵會感到欣慰的！哈哈

婚詞離曲2.不負責之結局大預測
今天終於趕上 #婚詞離曲 的進度了(雖然多處以快轉1.5趕進度，尤其是律師與小三中後場看很膩），稱不上神劇，但好看度依然很高，狗血中對人性和婚姻本質的刻畫仍十分寫實。

人物簡介～
三位女主角是廣播節目工作上的同事，與她們共事的部長是位50歲寡言的單身男士（她們的team就共四人），低調的某財團長子，有個花心帥弟。

- 五十歲李企劃為家庭犧牲奉獻以致人老珠黃。配偶是教授。小三1.是音樂劇女演員（戲外也是），對前男友-部長的帥弟難以割捨。

- 四十歲製作人避影，費了點心機高嫁醫生，婚後對婚姻的經營和對自己的外貌管理都很完美。小三2.甜美小模。

- 三十歲的廣播主持人惠領是強勢的女王。配偶是律師。小三3.是大律師十歲的翻譯。

三位人夫都算是社會精英人士，但誘惑就相對更多大概是這樣。
我最愛看的橋段是有關繼母的戲份，太好笑了，角色塑造很有新意，不愧是本劇的靈魂人物，顏值（？）擔當。
（你們知道在戲外，教授其實是繼母的姐弟戀前夫嗎）（而且繼母戲外是Jolin那個錦榮的準岳母）

13、14集老小三繼母被小小三2.局局KO超精彩，根本是亂拳打死老師傅。

惠領的女王病和暴力狂雖然有點討厭，但有她華麗出場的戲我也很愛看。

裡面唯一的好男人大概只剩律師的老爸，他已一把年紀還能如此被教化，堪稱模範人夫（頒匾額）。

結局預測～
- 李企劃跟單身部長配一對，李企劃發揮長才進入公公的集團內當企劃部門小主管，雖貴為集團接班人夫人，為人親和很得人心。

- 避影過世的媽媽的鬼魂也回來了！她要避影放寬心不要再自責，避影放下了罣礙，才華大爆發，當上電視台的主管。她的女兒長大後嫁給李企劃的小胖兒子，過著幸福平凡的生活，中止被外遇會遺傳的魔咒。
避影領悟自己不再需要藉由嫁個條件好的男人來證明自己的價值。

- 惠領沒有勾搭上單身部長和部長帥弟，結果意外被部長的爸爸，高齡八十身體還很硬朗的集團總裁看上，也算是圓了嫁入豪門的夢想，變成李企劃的婆婆。
但成天垂涎高齡丈夫的小兒子- 那個部長的帥弟，但帥弟還是跟小三1.勾勾迪，小三1.就變惠領的眼中釘，變成繼母2.0。最後帥弟娶了小三1.，李企劃跟介入她婚姻的小三1.成了妯娌。

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- 教授因小三1.無法情斷前男友-部長的帥弟，最後婚沒結成，教授孤獨終老。

- 醫生後來有跟小三2.再婚，但繼母依舊陰魂不散，不斷的在其中搞破壞，醫生受不了家裡的烏煙瘴氣，這次是偷吃一個比他小25歲的小小模，繼母更加抓狂，因為這次的小小模年紀足以當她孫女，已扶正的小三2.就跑去跟學姐避影道歉並請益，當初是如何調適 ?
後來小三2.決定離婚，小小模扶正，繼母也還活著....，無限循環。

- 小三3.扶正變律師娘，但她後來生出來的是女兒，疼她的公婆還是難掩失望，但因年紀大了也一直懷不上第二胎。律師因前妻自爆離婚內幕的記者會而身敗名裂，律師生涯幾乎斷送，他的爸爸就說不如放棄律師工作直接繼承高爾夫球場家業，但最後經營不善被惠領先生的集團併購。

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- 惠領的穿搭走浮誇路線，雖沒什麼實質參考價值，但依舊美得讓人目不暇給。

- 避影就是Hermes和Moynat的愛用者，而且鍾愛Kelly，32 28 25 mini都有，後來也有拿一咖白色的birkin，雖然都不是特殊皮，但也很能襯她正宮的氣勢。律師的媽媽也有一咖櫻花粉的birkin 30。

- 雖然50歲的李企畫的穿搭常被惠領避影嫌，但其實就是走美式休閒簡約風，不俗氣也不邋遢，而且一直有在職場上打滾，氣質、見識都高，我是覺得挺好的，我還常穿得比她還破爛。

三位女主角發現先生外遇的崩潰描述得很寫實，但她們也都算離得輕鬆，沒有什麼贍養費或撫養權的糾結，她們恢單後都沒有任何經濟上的問題。
風暴期過後皆能整頓身心回到生活正軌，過得平靜優雅。
這應該是比較與現實不符的部分，若離婚的陣痛期是三個月，之後就能回歸日常，也不用擔心住所和生活費的問題，那離婚率應該又翻倍激增吧！
#婚詞離曲第二季

［職場胃腩系列］朋友經驗，再次證明，最緊要寄多啲CV，見多啲工

TL：DR –成和敗努力嘗試，寄多啲信，見多啲工。正如你不停咁唔用套，總有一日會中獎。

1. 出賣朋友系列，其實我知佢唔會介意，雖然其他朋友可能會睇唔過眼。我朋友，叻人，學霸，但邊個話你知叻人會撈得掂（世俗地）？朋友際遇，比上不足比下有餘，但似乎應該值得更好—咁但，呢個世界上，呢啲故事太多啦，對不？個個都覺得自己underpaid架啦，如果唔係我朋友，我先唔會理。

2. 無論如何，在我地提議（其實係威迫）下，佢毅然轉行—決定去教書。我覺得係不錯的。等於狀元讀醫，合理過唔合理。你咪撚同我講咩做CEO做埃賓架幾千萬人工，自己創業又點點點，做醫生又點辛苦。常識，在香港，一個狀元做醫生，基本上係risk-adjusted return最好嘅選擇，完全離晒罩—如果我唔係怕血同手震，我都會做。唔使你做月球人星球人，但，你做個醫管局醫生，都好似七八皮嘢啦？夠你過幾好嘅生活。你望下台灣啲醫生搵幾錢？英國啲醫生又搵幾錢？香港地，讀到醫，梗係讀醫。批評嗰啲都戇鳩。

3. 教書呢？其實都不錯的。如果唔介意冇安雅的話（舊文寫過）（https://bit.ly/2NtTkJM）。但朋友同我都咁上下年紀，安雅又好安心雅又好，乜都玩夠啦。以一個學霸嚟講，去見教書工，幾好的，老校鍾意。咁朋友呢啲，大約你都估到，學霸，當然有啲性格，就畀我更加性格（我04年開始做金融，咩稜角都磨到滑晒牙）。在呢個設定下，你諗下，有乜工好得過教書？唔會發達（其實做其他工都唔會），但維持到個中產生活，又唔會畀人炒（呢點先重要）。

4. 但，學霸何其多？佢係好霸，但我都霸，每年大把霸。個市場有效率的，正如狀元人人讀醫科，咁亦都好多人想搵份教書工，因為個risk adjusted return實在太高—如果你唔介意冇安雅（但我介意，所以最後冇教書）

5. 我由英國戰域返港時，寄（留意，係寄）過嘅求職信，冇一千都有八百，可能唔止？見過嘅工，幾百份—我頂丫，學校我都見過幾十間。好合理，校長鍾意高材生，固然你話，識考試唔等於識教書，當然，但有件 A Level 4A1B嘅（正係本人）同埋一件會考唔合格嘅，你應該都係叫前者嚟面試。校長見到我，發現此人言談輕佻，全無愛心，就後話。

6. 亦所以，我都參加過煙人嘅過程。而家有電郵真好，但當年我地呢，請個中學老師，收嘅CV，係幾箱幾箱咁計（其實間間都係）。因為教書位，對好多人嚟講，實在太筍。學霸固然啱，但得罪講句，有啲勉強入到大學，讀啲乜乜科嘅，你唔教書，真係好大機會在職貧窮，人工低過譚仔阿姐。

7. 咁當年係點揀人嚟煙架呢？答案係，好似大抽獎咁，根本一大堆嘅信，我地係拆都唔會拆嘅—邊有咁Q得閒？亦即係，就當你係愛恩斯坦孔子再世都好，都好大機會就咁沖咗落藍巴勒海峽。揀剩嗰啲，先再睇有冇串錯字呀，邊間大學呀，成績點呀咁。

8. 講到呢度，你就明了—根本就係game of chance，往往同你所有嘢都無關（有啲友可能試下個信封整啲突紋咁，我諗起「羊車行淫」嘅故事）（https://bit.ly/2NvL6AD）。你CV貼張裸照，校長都未必睇到。

9. 所以，點突圍？好簡單，就係，大包圍，乜都寄！甚至明明佢要求你有咩教育文憑而你冇，都照寄—我當年就係冇，廣告寫明要有，但我照寄，咪又係請我。校長貪我靚仔，吹咩？

10. 因為好簡單，太不對稱了，以前仲話要寄信，而家send個email（但聽聞有唔少學校仲要求寄信），頂多作篇乜撚嘢「教學理想」（堪稱史上最白痴嘅嘢）。你嘅marginal cost，近乎零。

11. 呢個亦係我教朋友嘅方法，根本唔使諗。我話根本就好似青蛙（？）排卵咁，係咁屙就得架啦，理得佢。因為佢嘅目標，就係maximize個reach。唔好忘記，好多email根本就咁畀個書記delete埋。

12. 一如所料，朋友都收到唔少面試通知。合理的，CV靚嘛，學霸嘛，我唔通請件數學拎E架咩，你啲廢柴咪繼續講「讀書叻唔等於識教」—但，「廢亦唔等於識教」。至少我係科主任，請件成績好啲嘅，唔會激到自己吐血，唔使教埋佢數學。

13. 朋友面試幾次，都唔成功。我叫佢努力，唔止係勉勵佢，而都係嗰句，game of chance．點可以成功？見到中為止！女嘅嘢一樣，呢件唔得溝第件。而反正你見次工成本低過溝次女好多，至少校長唔會要你請佢食飯。

14. 好啦，最後佢當然得到屙化。但有趣係乜？有趣係，個屙化嚟自，再再之前，好一排之前佢見嘅一間學校。學校見完佢，話，拿，好欣賞佢，但冇空缺。換著我就可能問「咁校長請問你叫我嚟把撚？你好得閒？」。但我朋友係個有教養嘅人，當然照樣連聲多謝校長。結果？早幾日，間學校有條友辭職，校長就翻兜佢，就係咁搞掂—如果佢當初講咗我句對白，就冇呢件事。如果佢將學校個電話block埋，就冇呢件事。如果佢最初一聽冇位啱佢就起身走，就冇呢件事

15. 資深讀者會發現，其實同我最初入銀行嘅過程，極之相似（https://bit.ly/2NtTkJM）。當年我又係大半年前見蕉行，我甚至都唔記得。大半年後我裸辭，去旅行，甚至都冇決定一定唔教書，只係要離開間學校—咁去旅行嘛，當年科技又未先進，咁唔通人地打嚟叫面試你話你去三星期旅行咩，所以我諗住返嚟先搵工，咩嘢都冇寄過。但點知，我入機場途中，蕉行打畀我，就咁請咗我。

16. 個關鍵係乜？記住，老闆都係懶的，男嘅特別係（偏見）。我出一次廣告，見幾條友。咁揀唔中你。但，可能首選嗰個返一陣工就唔撈呢？或者死咗呢？或者有更好嘅屙化呢？好多呢啲情況。咁我係老闆會點？又出多次廣告？未煩過咩。我咪拎返上次嗰堆人出嚟，搵個見過嘅，而唔係十分非常之騎呢嘅，咪執二攤頂上

17. 而嗰個人，就係我，

18. 講咗咁多，堅料嚟啦。記住多啲見工。係呀，就算擺明你唔合佢quali嘅都照寄。就算你擺明係唔想轉嘅，都照去見。所以但凡有啲獵頭打嚟，問我，我都係來者不拒的，幾時我都ready to move．因為你點知呢？你好滿意公司啫，但可能下星期你就畀人炒呢。或者可能新公司見你嗰個好鍾意你，加你三倍人工呢？老死都見咗先。

19. 咁你話，浪費時間喎。咁都係，但，天地良心，你啲時間好值錢咩。真係好值錢，咪去到速戰速決，你唔試點知唔得？牛市時我見工都講明幾多點要走（熊市時？唔趕唔趕）

20. 咁可能啲獵頭呀HR睇到呢度，已經叫你唔好學我，唔好去浪費人地時間。但天呀，屌，啲獵頭呀HR嘅本質，就係浪費你時間架啦！你只係行使返你應有嘅權利！唔好覺得羞恥。真的，唔係我公司，但我見好多畸屎，有啲位，明明人都請埋，都仲照見人。明明有內定，都仲要見人。為顯示公司有公平程序喎，死未。有啲根本冇嗰個位，都仲要見人，了解行情。正如，有啲獵頭，擺明係混吉的，約你出去，係你教佢嘢，你話比佢知咩係buy side 咩係 sell side。根本你每次見工，都可能係一早閂咗門，對面條友撚化你。所以掉轉又有何不可？況且你可以改變主意。對家加你三倍人工，你仲愛你舊公司？

21. 所以，你去見多啲工，梗冇壞。正面啲，你亦都可以知道，人地要啲乜。有啲友呢，可能有幸，入大公司，然後十幾年都冇update份CV，從冇見過一份工—到有一日畀人郁咗，先發現自己連CV都未識寫。等於我朋友，從來冇教過書，根本人地啲術語都未知，但見得幾次，就已經學得似模似樣，識講CM GM Cert Ed PGDE 訓輔合一 人人可教 之類的廢話了.

22. 另外，去見工，你亦知道人地look for 啲咩是嬌碩，你有嘅很好，你冇嘅就加把勁，你聽都未聽過嘅，就小心啲。仲有，你做緊嘅嘢人地有冇興趣，對家覺得你人工低定高—如果對家都暗示你人工高，咁你自己小心，可能你真係overpaid

23. 當然，仲有，更重要嘅，唔見工，邊有得加人工？舊文都講過啦，旨意老細自動自覺加你人工，係含得撚的。夠晒粗鄙，但舊文好受歡迎（https://bit.ly/3exI62J）。

24. 你係公務員呀教書呀年年加人工就還好，但私刑企業嘅，你靠佢每年嗰幾巴仙，就真係含得撚。咁點你先可以加得快？兩個方法。一係你轉工，跳嚟跳去，魚唔過塘唔肥，我加兩三倍人工我話撚知你話我jumpy．一係？你跳草裙舞，拎個offer兇你舊老細。

25. 睇到啦？兩條路，你都要有個offer在手（＊）。所以梗係見多啲工。明冇？

26. 呀，有人話，咁易咩葉師傅，咁易鼠出去見工咩。所以呢，真係唔該你搵份易鼠出去見工嘅工！當然一切只係trade off啦下，但，即係，你在中上環返工嘅，應該易啲。食個飯都可以，或者請半日假都可以（＊＊）。不幸地，你在觀塘返工，而你搵金融工嘅，都真係窄啲。

27. 唔好意思，出賣咗朋友私隱。但，識咗佢差不多四十年（哇！），佢唔會介意。況且今次呢壇求職大計，我都出唔少力比唔少意見，而我明顯唔係得閒得滯。

28. （＊）理論上，你可以賭白頭片，明明冇offer在手都去兇老細。但講大話嘅嘢我唔建議人做，況且，你老細真係叫你去會計部出埋糧嗰時，你點算？

29. （＊＊）而我係從來冇試過因為見工而請假的。當年老細見我著西裝問我去邊，係咪見客，我都係照答佢「去見工」，佢會問我「見邊間」，甚至後期問我「問下佢請唔請Senior嘅位」。當然唔該你搵個好嘅老細。

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綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

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