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美妙事物｜奇美博物館 蒂姆沃克攝影特展
多數人到倫敦參觀博物館時，都會去比較為人所知的大英博物館或自然歷史博物館等。但其實如果時間充裕，我還會推薦去Victoria & Albert Museum，即V&A博物館。

V&A博物館位於倫敦的南肯辛頓（South Kensington），就位在自然歷史博物館與科學博物館的對面。V&A博物館成立於1852年，藏品以工藝品為主，也包含照片，至今收藏了約80萬件攝影展品，而蒂姆沃克（Tim Walker）的照片作品則是於1998年首次被V&A收藏。這次的『美妙事物』（Wonderful Things）攝影展，就是Tim Walker與V&A的共同合作。

我最初接觸攝影時，就有關注Tim Walker 的作品。 這次雖然因為疫情不能前往英國看展，所幸 奇美博物館 Chimei Museum 與V&A合作，讓我們在台灣就能欣賞原汁原味、品質一致的展覽。也感謝奇美博物館的邀請，讓我能一圓欣賞他作品真跡的願望，真的非常開心。

▌誰是蒂姆沃克 Tim Walker


Tim Walker是出生於1970年代的英國攝影師，多次為時尚雜誌如Vogue等拍攝。但這並不代表他僅是一位時裝攝影師而已，我覺得比較精確的說法是，Tim Walker是極有創意的想像家，只是透過攝影藝術、模特兒、精品與道具把他腦中的夢幻想法實現。


也因為Tim Walker堅持不使用電腦修圖，所以為了呈現他的超現實的奇幻構想，在他照片中所見的一切，無論多麼誇張不真實，都是用實際道具搭建出來的場景。而這正是Tim Walker獨一無二的特色，在這次與V&A合作的也可以看到這個特色被淋漓盡致的發揮。


由於一般拍攝博物館，多數人會把重點放在拍攝展品本身。因此展前我也十分好奇，大師如Tim Walker能夠怎樣不落俗套地詮釋博物館的展品。 事後證明大師的創意與思考層次果然更高一籌，令我自歎不如、讚嘆不已，更是學習到不少。


▌奇美博物館 ＋ V&A ｜蒂姆．沃克：美妙事物特展


蒂姆．沃克：美妙事物特展是他創作生涯以來最大的攝影展。為此他本人除了參觀了Ｖ＆Ａ館藏外，還深入了145間展間、庫房、文物保存修復工作室、屋頂甚至地下通道等各個角落，了解展品以及策展人、修復師與技術人員背後的故事。並以這些『美好事物』作為發想，創作了一系列的攝影作品。最後經過三年籌備，在V&A展出。


奇美博物館這站則是亞洲首站。為了維持與V&A一致的參觀體驗，奇美博物館館方在短時間內，花費極大的心思與精力，不斷的與V&A與Tim Walker工作團隊透過信件、視訊溝通與確認展場細節，並且反覆修改與確認，如壁紙花紋、場景佈置邏輯、燈光甚至文字陰影角度與位置等非常細膩的細節都力求到位，讓我對奇美館方如此講究展出品質感到讚嘆與敬佩。


從粉紅色的主題牆進到寫在彩虹上的wonderful things的入口後，隨後便會進到一處潔白展廳。這裡有為數眾多，Tim Walker於90年代出道後至今25年的攝影作品，有許多代表作，以及他經典的把幻境在現實中呈現的手法。很多作品雖都是拍攝像是Tilda Swinton、Alexander McQueen等名人，並穿戴許多時尚名牌的配件。但他們都毫不搶戲，只是恰如其分地作為建構Tim Walker幻境的零件。


之後就進入了Tim與Ｖ＆Ａ合作的部分。這裡就是Tim Walker在參觀V&A後，受到展品或者展品背後故事所啟發，進而拍攝的作品。主要包含文藝復興的彩繪玻璃、印度細膩畫、鼻煙壺、貝葉掛毯照片、插畫圖稿等等。每個展區無論是展品、Tim Walker作品與奇美博物館的策展過程都精彩萬分。我在照片敘述中會再詳細說明。


▌觀展感想


看完這次Tim Walker的美好事物特展後，除了收穫滿滿外，也覺得受到很大的啟發。尤其是因為我也是愛逛博物館的攝影師，沒想到Tim Walker看完展品後的發想與執行，遠遠超過我所想像的範圍，真的讓我學習到很多。不論對攝影是否有興趣，都相當推薦來看展，感受一下大師創意與才華。


但要注意的是，因為疫情，目前參觀採用上網預約制，且不提供導覽，但參觀時可以自行掃描現場入口QRCODE，或是上官網https://bit.ly/36woWYF ，便可找到官方製作電子版的簡易「觀展指南」了。


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１）印度數據（來源:約翰霍普金斯大學）：
截至５月１５日中午，印度確診２４０４萬６８０９人，死亡２６萬２３１７人。

２）莫迪民調：
根據美國數據公司 Morning Consult 統計，隨著印度第二波疫情失控，總理莫迪（Narendra Modi）的支持率從今年三月的74%跌至63%，是該機構自2019年8月開始追蹤莫迪的支持率以來最低紀錄；同時，莫迪的反對率也從20%上升至31%。
新加坡南亞研究學會（Institute of South Asian Studies） 資深研究員 Ronojoy Sen 指出，莫迪一向擅長形象管理，這是他首次出現公關上的失誤。為了佈局2024年的大選，莫迪所屬的印度人民黨（Bharatiya Janata Party）在近期的地方選舉，仍舉辦大型選舉造勢，而執政黨不顧疫情的舉動，也招來許多批評。但莫迪政府卻意圖將疫情失控怪罪給地方政府，批評是地方政府管理失敗造成民眾不遵守防疫規定等；印度衛生部長哈什•瓦爾丹（Harsh Vardhan）更企圖以數據表示印度新冠肺炎（COVID-19）的死亡率不如其他國家高。

{內文}
恆河是印度的聖河之一，西起喜馬拉雅山脈，東至孟加拉灣，蜿蜒超過2500公里，沿岸有數以百萬計居民，她被視為是印度人的母親河，他們喝恆河水，也在恆河沐浴。但是恆河，也是印度污染最嚴重的河流。

今年５月，印度東北部比哈爾邦（Bihar）的人們，突然在焦薩（Chausa）河段看到死屍，要麼漂浮在水上，要麼攔淺在河岸。數量從一具，兩具，增加到數十具，慢慢，慢慢地，變成了數百具。

比哈爾邦印度教祭司 Buxar：
在疫情前，我們偶爾會在恆河邊看到１-２具屍體，但現在這太多了，我都守在這叫大家不要燒屍體。

他一直阻止人們將屍體棄置在河中，但是人們拒絶聽從。因為火化太貴了，而且「一位難求」。

新聞旁白：
太陽尚未升起，火化已經開始。工人們還在清理著，前一晚送走的「人」。在恆河河岸的瓦拉納西，是印度濕婆神創造的聖城。但是聖城也沒能倖免，在可怕的第二波新冠疫情之外。天剛亮，Choudhary Matru等著「早高峰」到來。Matru一家世世代代，在這裡做著火葬的生意，但他說連他都沒見過這樣子的場景。

火葬業者 Matru Chowdary：
一天大概會送來140-150具遺體，每5分鐘10分鐘，救護車就又送來一具新屍體。
新聞旁白：
不過當地官方說法，這裡一天只有8-10個人，死於新冠病毒。但是我們確信，死的人肯定比這個數字多很多。

聲音來源:ABC News(Australia)記者 Yogita Lamaye：
在不到一小時的時間裡，我們目睹了13場「葬禮」，但是當地政府說，今天一天只有７場葬禮。

新聞旁白：
究竟印度有多少人死於新冠病毒，我們永遠不會知道。

能火化的都算是家境好些的，英國ＢＢＣ報導稱，如果請救護車運遺體來火化，要收2000盧比（近28美元）。木頭也貴。

新聞旁白：
這裡的新冠疫情糟糕到，連火化用的木材，都快斷貨了。他是木材商人Deepak Choudary，他說木材的需求量爆增了４倍。

這是當然的啊。5月14日，印度確診人數突破２４００萬，也就是短短１４天內，印度就增加４８０萬名確診病例。死亡人數已累計至２６萬人，並且以每天三四千人的速度增加。此時，一個新的危機襲來。印度部分新冠患者身上出現真菌感染，這種真菌可以造成毀容甚至死亡。這種俗稱黑木耳感染的「毛黴菌病」，好發於ICU病房久治不癒的患者。

新聞片段：這種真菌感染致死率高，且眾多患者失去了眼睛，切除鼻子或切除上顎。這是印度新冠患者的最新併發症。

醫院氧氣不足的問題，也一樣沒有解決。

新聞片段：
在星期一(5月10日)晚上，安德拉邦這家醫院氧氣罐車運送不及，斷供了5分鐘氧氣，導致１１人死亡。

這樣的畫面天天上演，其實印度並不缺氧氣。

新聞片段：
印度日產至少7000噸氧氣，足夠其13億人口所需。只是液態氧必須以極低溫儲存，必須透過槽車保持其低溫，但是印度的槽車並不足夠，只好向別國調派槽車，例如向新加坡借調。同時出於安全考量，氧氣只能用車或火車運送，是不可以空運的，這也是為什麼各城鎮還等不到氧氣。

Indirapuram Gurdwara主席 Gurpreet Singh Rummy：
我認為沒有人應該因為缺氧而死，氧氣是那麼基本的東西，但現在人們把氧氣當神一樣供著。

新聞片段：
一名男子告訴我們，說他花了4萬5000盧比買了一瓶氧氣，大約是600美金，這是原來價格的９倍。

印度WION主播 Palki Sharma：
讓我跟各位分享幾個數據，印度在私人和公共在內的醫療支出，在過去6年約占印度GDP的3.6%左右，是在已開發及開發中國家最低的。美國的醫療支出占GDP的16.9%，德國醫療支出占11.2%，金磚五國的巴西9.2%，也是金磚五國的南非醫療支出占8.1%，(金磚五國的)俄羅斯醫療支出占5.3%，就連泰國也比我們高，其醫療支出占GDP的3.79%。

印度政府不僅氧氣分配上嚴重失職，連救命的呼吸器也是。

India Today新聞片段(2021.5.12)：
事實是，一些能救很多很多人性命的儀器，居然在印度各個角落放著沒人用。你沒有聽錯，本台在印度多處發現令人震驚的案例，用莫迪「PM-Care」基金買的呼吸器，放在印度多個醫院生灰塵。想要眼見為憑嗎？我們就讓你看看。這是印度Firozabad的國立醫療大學，這裡是印度第二波新冠疫情，最慘重的地方之一，但是在這間醫院裡，有６７個呼吸器，就這樣堆在角落放了一整年！這就是用莫迪「PM Care」基金買的，院方說他們用不到這些呼吸器。

而政府做不好，還不許人說。

新聞片段：
這些醫護人員不僅要為救人奮鬥，還要為了說出真相而奮鬥。每一位送進來的新冠患者，都為了一口氧氣而掙扎著，然而說氧氣告急的醫護人員，面臨被政府依國家安全法控他們造謠，隨時都有可能被警察帶走。

政府有沒有失職，數據會說話。

印度WION主播 Palki Sharma：
4月在Haridwar舉行的大壺節，有480萬，超過480萬人參加，沒有人戴口罩，也沒人保持社交距離。結果是自4月10日至14日，有近2000人確診新冠病毒。在大壺節舉行前，該邦的日新增確診為５００人左右，到了4月17日，每日新璔確診暴增超過２７００人。另外在中央邦（Madhya Pradesh），大家仔細聲好了，從大壺節回來的人有99%都確診，99%的人！

印度總理莫迪的另一個錯誤，就是堅持舉行大選。雖然他多次撇清，疫情擴散與選舉有關，但是老話一句，數字會說話。

印度WION主播 Palki Sharma：
以泰米爾納德邦（Tamil Nadu）為例，單日確診從選前474人，這是３月１日的數字。到了４月１６日的８５００人。再來是喀拉拉邦（Kerala），單日確診從４月２日的２５００人，激增至４月１６日的單日確診一萬人。

若以比例算，３月各邦大致的確診比例相差無幾。

印度WION主播 Palki Sharma：
到了4月15日，大家看看圖表的變化，沒有舉行大選的地區，日確診率還下降到3.01%。辦了選舉的地區，就是舉辦了大型造勢的那些地方，確診率增至7.99%，各位看出差異在哪裡了嗎？

更可惡的是，正是莫迪的一意孤行，已經害死了至少７００名老師。

新聞片段：
這是Sarita Singh在北方邦（Uttar Pradesh）大選日，當選委人員時拍的自拍照片，她是全印度數百名被政府徵召，去當選委人員的老師之一，要是敢拒絕，他們被威脅會丟掉工作。這些照片是老師提供給我們的，可以看到選舉當天人潮有多麼擁擠，其實在那個時候，印度的疫情已經在全球名列前茅了。在選舉過後一個星期，Sarita病倒了，而且不能呼吸。我們專程到她所在的村子，她的家人正在為她的死而傷痛著。當我們終於到她家的時刻，她們家是封鎖著的。Sarita的兒子刻意與我們保持距離，告訴我們他的父親和弟弟，都已經感染新冠病毒了。家裡頭其他成員，也都開始出現新冠症狀了。村子裡頭瀰漫著恐懼。離村子最近的醫院有兩小時路程，這還是以開車來算，但這裡多數村民沒有車。Sarita的家人當初有叫她別去，但是Sarita說政府警告老師，誰敢不去就會被警察逮捕。

Sarita女兒 Divya Singh：
我希望她還活著，今天我們就不用給她辦喪事了。今天是媽媽的生日，還是母親節，本來我們人今天可以給她好好慶祝的，可是...現在我們只能不斷問自己，為什麼媽媽會離開我們。今天是她的生日...哥...

Sarita兒子：
別哭別哭，我們明年來再慶祝媽咪的生日吧。好嗎。

最痛心的，莫過於白髮人送黑髮人的老媽媽。

Sarita的母親 Kamla Singh：
我一直跟她說叫她別去，我跟她說好多次了...別去啊有病毒啊寶貝。但是她告訴我，政府會叫警察來捉我，說我沒盡我應盡的義務。

英國Sky News特派記者：
這個是Sarita新冠測檢的報告，檢測結果為陽性，但此前她已經被病情折磨痛苦了７天，而這個陽性的結果，在她死後一天才送來。所以她永遠不會，列入新冠死亡名單。

世界就是如此荒謬，就為了一場選舉，把新冠病毒，帶進了原本沒有疫情的農村。

面對疫情的失控，印度３５個地方政府宣布封城，首都新德里延長封鎖至5月17日，這已經是第三次延長。怎奈為時已晚。印度平均每1萬人當中，醫生不到10個，在一些貧困地方，這個數字甚至低於五個（ＢＢＣ）。《柳葉刀》在最新刊發的一篇社論中，援引華盛頓大學的最新推算，指到了今年8月1日，印度新冠死亡人數，可能達到驚人的100萬人。

新聞片段：
印度１３億人口有七成都不在大城市裡，新冠病毒已開始在這些地方擴散。醫院不堪負荷，民眾只好在戶外就地治療。但是在印度首都，政府似乎更在意的是新國會大樓翻新，以及修建新總理官邸計畫。就在印度的大小醫院，連最基本的醫療物資都沒有的此刻，莫迪這項18億美金的改建國會和官邸計畫，引發批評。

新聞片段：數世紀來尋求解脫往生的人們，都會來到瓦拉納西，人們來這裡等待死亡。印度教經文說在這裡死去，並在神聖的恆河岸邊火化，能讓他們的靈魂達到解脫（Moksha），意即打破輪迴的循環獲得救贖。但是這激增的數量讓所有人都震驚了。

父親死於新冠 Deepika：
我們現在的情況非常糟糕，每家每戶都...我不覺得有哪個家庭能倖免於難。

當太陽西沉，誦經聲又在煙霧繚繞中響起。
下一批要火化的人已經送來了，靈魂從肉身解脫的輪迴重新開始...

https://www.youtube.com/watch?v=A8F9Z55mEo8

大家的假日都在做什麼呢？
我平常最常去的景點就是⋯⋯附近的公園！
當媽之後，公園其實是一種放牧地，老實說，走路可及且有遮陰處就是好地方！😄

上個週末趁著天氣晴朗偏熱，不想跟鵝紙兩人在家你看我我看你，迅速決定前往需要極多耐心與安靜的挑戰之地： #故宮

很久沒來了，查了一下資料，本國人18歲以上憑證件優待票150元，本國人18歲以下/65歲以上免費入場（其它很建議大家可以參考官網資訊，因為我事後發現有很多兩個景點以上的套票可以購買，更划算），我另外幫鵝紙租了 #兒童多媒體導覽機，大約有80個可聽閱互動的故事。 #入展區不能帶水，入口處有很多寄物櫃可以使用，大家請先多喝點水再入場！另外提醒展區內冷氣不用錢，請記得穿外套！

這次我有看完的故宮特展： #權力的形狀南薰殿帝后像特展、 #筆歌墨舞故宮繪畫導賞、 #筆墨見真章故宮書法導賞、 #鑑古乾隆朝的宮廷銅器收藏、 #風格故事乾隆年製琺瑯彩瓷特展、 #風格故事康熙御製琺瑯彩瓷特展、 #士拿乎清宮鼻煙壺的時尚風潮、 #集瓊藻院藏珍玩精華展、 #敬天格物院藏玉器精華展、 #吉金耀采院藏銅器精華展

其中集瓊藻院藏珍玩精華展沒有看完，而其實還有許多特展根本來不及看完，我想，真的想看完應該需要一整天吧！

晚上記得還是要聽 #故事糖果屋 #珊卓阿姨說故事 唷！

十一時許的荔枝角道，繁忙得很。車子也好，行人也好，都絡繹於途，遊竄於大街小巷之間。步履匆匆之間，有數雙腿駐足於一間小店門前。頭頂上的紅色小簷篷，殘畫着「金鳳大餐廳」數個黑字，默默為簷下的老人遮擋着陽光。店前的鐵閘緩緩上捲，一整塊落地玻璃被老套的白紗窗簾覆蓋着，右側玻璃門亦掩了一層薄紗，透出了點點昏燈。門前數人見狀，急忙鑽入店內，自顧自的坐於紅啡色的皮卡座位上，見未有員工上場，就徑自走到水吧前倒杯水，又回到自己位置靜侯，分明是老顧客。說老，又何止是人，還有這家小店，一九六九年開辦至今，屹立五十載，店主都已經是蒼蒼老人，八十有幾。老店兒啊，早就交予兩名女兒打理。時代轉幾轉，店子裏的桌椅﹑磚牆﹑擺設，一切恍如初，但最難得不變的，是那份炊煙裏的情懷。

有一種文化

小店算是方寸之地，左右兩排卡位之間，放了圓枱三數張。粉肉色的牆身在燈光映照下，都呈了暗黃色。分針指正了下方，剛好是十一點半，員工紛紛從後廚房步出，替席上客人落單。尚未到正午，已經人人點了一份扒餐，餐牌上亦沒有太多選擇，也對，反正來到這裏，大家都屬意鋸扒，而且是大件夾抵食的港式牛扒。此時，一名戴着眼鏡的短髮女生，手托着三份扒餐，逐盤送到客人面前。右方的老伯伯自動執起餐紙打開，擋在身子前，主動跟女生表示要黑椒汁，只見，她把銀壺裏的醬汁倒到燒紅的鐵板上，「喳」一聲，香氣四溢，白煙裊裊上升，還有點嗆鼻。見老伯高興地大口吃肉，女生趕忙為其他客人做着相同事情。不說不知，她其實是小店的兩位太子女之一，妹妹Noble 。


見招呼了大部分客人，隨即步回廚房。她當然不是廚子，但也事事親力親為，落單﹑出餐﹑收銀，甚至於廚房打雜。她一點不介意，因為她從來沒有看高了自己身份，倒是把小店當作自己家裏一樣，她笑言：「當你落手落腳去做，你會更明白客人同同事，佢哋嘅角度，需要啲乜，甚至辛苦嘅地方，會更了解呢度。」不是嘴裏說說，講起牛扒，她也真是頭頭是道。首先，港式牛扒的肉類都不是上等貨，貨品都來自紐西蘭﹑澳洲﹑加拿大或巴西，來貨後都要先檢查肉質，起碼要屬中品。接着拍鬆肉質，然後醃製。跟新鮮牛肉不同，新鮮肉愈早吃愈好，醃製過的扒類要隔夜才好吃，醃製中的肉扒都要雪藏，放一個晚上，隔天才可以煮用。繼而，煎扒的成數很重要，如客人要吃五成熟，就不能過熟。這類扒餐最重要的，就是鐵板。

鐵板要先燒紅，一來為食物保溫，二來為了香氣四溢。薯菜放底，扒放上方，表面會鋪放大量蒜茸，因為蒜味會令牛味更突出，跟牛肉很配。醬汁有黑椒汁及燒汁，每天新鮮熬煮，用鐵板上菜，淋上醬汁時會更香。此時，兩份扒餐已經完成，正當Noble執起食物之際，一名同樣戴着黑框眼鏡，直髮及肩的女生步進廚房，快手地拿走了兩盤鐵板，送到客人跟前。她同樣是小店的太子女，姊姊Mary。一旁的老侍應見有餐送到。即為其淋上汁醬，Mary則在一旁解釋：「我哋想做到色香味俱全，首先你見到外表，然後淋汁有香味，跟住先食，咁就係最正宗嘅港式扒餐。」說是賣花讚花香，她們也是老資格，因為此港式鋸扒文化，小店的老店主「阿叔」，可算是始祖。說着，她的目光就落在牆上掛着的舊照。


有一種廉價

照片已有點泛黃，但阿叔與蔡瀾的靦腆笑容，仍舊清晰可見。旁邊數個紅字更為顯眼「金鳳亞叔牛扒大王」。這位牛扒大王的宗旨是，做一般人吃得起的港式牛，這說起來，又是一個老故事。

一九四八年，十二歲的阿叔來港投靠姊姊，因為沒有能力賺錢，姊夫嫌他白食白住，藉機打了他一記耳光，結果他便離家出走。後來，他在酒店做學徒，努力學懂了英語，更拜了一個鬼佬廚師為師。喜獲賞識，他有機會去了外國深造廚藝，後來回流香港，就於太子開辦了這家小店。只是，最初阿叔賣的，並不是港式牛扒，而是酒店高級貨，一塊牛扒相等於平民半個月的薪水。這個地段賣高級牛扒，生意當然不會見好，更淪落到房租也付不起，被迫於鋪頭留宿。最後，連薪水也沒法付了，兄弟倒也不錯，願意分文不收地工作，但阿叔始終過意不去，惟有請夥計離場。於是，小店只剩下他與兩個夥計，由廚房﹑樓面﹑打掃﹑洗碗都要自己下手做。

終於有一晚，他於床上輾轉反側之時，想到了太子區，鬼佬遊客甚少，只有老街坊，但街坊又如何吃得起貴價牛扒？因為當時香港人很少吃西餐牛扒，大多在酒店或有錢人才吃得到，他就想到一個主意，將價錢定得低，改用中下貨，好讓大家幾塊錢就嘗丁扒餐，更加送西湯﹑麵包及飲品，實行把外國牛扒變成港式牛扒，平民不用去酒店，不懂點餐又不知道是甚麼，成為了現時人人吃得起的港式牛扒文化。結果如他所料，小店天天爆場，至今不變。阿叔為自己的牛扒及餐廳而自豪，舊時的熟客都知道，他曾把整條牛扒抬出來演講，跟客人講解牛的部位，如何烹調及食用。只是，後來年紀大了，也就慢慢退了下來，畢竟時代不同了，現時在網上已經沒有甚麼看不到了，老人家也要交棒予新一代。

有一種承傳

回過神來，午市稍過。姊妹二人終於有時間坐下來吃午飯。她們不約而同地吃着豬扒，因為這承載着她們的童年回憶。從小到大，二人都習慣了回來店裏幫忙，別以為她們牛扒任食，其實二人的母親都不准她們吃牛肉，故只能吃豬扒，吃飽了，還要幫忙工作。Mary身為大女，做的功夫較多，落單﹑水吧﹑收銀都不成問題；至於當時人仔細細的Noble，因為覺得爸爸很早開工又很晚收工，為見爸爸一面，甫放學就跑到店裏跟着爸爸，經常在店裏行來行去，猶如半個家。她笑着憶述：「到我大啲啦，就企喺門口派籌，有啲客人扮見我唔到，直接推門入嚟，然後我就好可愛咁追住佢哋，你幾多位啊？」因為這緣故，她跟客人也特別投契，不時都有客人認得她是太子女，問她阿叔的近況，她通常會回答爸爸身體很好，接着熟客又會問：「為甚麼他不來店裏走走？」她就直言，阿叔已經八十多歲了，作為女兒不願他辛苦，有些客人跟他不熟，會吩咐他工作。自己辛苦倒好，爸爸是時候享福了。

也許是自小培養，她們對這些工作，都不會嫌骯髒及辛苦，Mary更加享受與同事相處的時光，畢竟很多同事都工作多年，看着她長大。她記起，自己二零零五年正式回來接手，當時爸爸還未退休，姊妹二人剛來工作時，元老及長輩全都在此，她們也沒甚壓力，相處融洽。只是，工作難免辛苦。然而，金鳳養大二人，她們覺得責無旁貸，因為阿叔年紀大了，看見爸爸花了那麼多心機及時間，整個人生都為了鋪頭，為了家人而奮鬥，實在不忍小店就此結業。二人眼神流露出堅定，表示要將港式牛扒文化傳承下去，將爸爸一直以來的宗旨延續，Mary站起來道：「大件夾抵食！最緊要捨得畀客人食，只要夠出糧同開支，其他都冇所謂啦！自已開心，過得自己過得客人。」小店下一年就是五十周年，香港做到五十年的餐廳的確不多。Noble附和着：「細個好多呢類扒房，慢慢發覺愈嚟愈少，然後發覺自己仲做緊，唔錯喎。」

她們的心願就是，將港式牛扒一直保存，希望有一天成為百年老店。
願炊煙，緊緊守護着這一份情懷。

金鳳大餐廳
地址：太子荔枝角道102號金鳳樓地下
電話：2393 6054
營業時間：11:30am-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2LnvBct

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

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