✨✨ 長輩們將自己的社區推廣出去 ✨✨
藉由長輩展現內門鄉的文化與特色，把內門鄉推出去！長輩們強強的連宋江陣的頭旗與兵器也出現在演出中，重現年少時製作陷阱捕捉竹雞的技巧以及女總舖師解說內門辦桌文化，讓人對富有許多內涵的內門鄉好奇啊！
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#高雄內門鄉
內門辦桌文化 在 信義公益基金會 Facebook 的最佳貼文
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＃辦桌 ＃辦桌文化 ＃辦桌學問
各節重點：
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌？
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」？
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
｜企劃：企鵝
｜腳本：企鵝
｜編輯：土龍
｜剪輯後製：鎮宇
｜剪輯助理：歆雅、珊珊
｜演出：志祺
——
【 本集參考資料 】
→辦桌wiki：https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺，酒席沿街設——那些年的辦桌記憶：https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室：https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全，圓桌內外的宴客之道：https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化：https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》：辦桌時的「菜尾」，是長輩心中最台灣味的菜餚：https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽：https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角：https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康－臺灣辦桌菜單品項演變之研究：https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔，臺灣的辦桌文化，中國文化大學博士論文：https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣，臺灣的辦桌文化，中華飲食文化基金會會訊：https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
→追尋總舖師之鄉：內門：https://bit.ly/3kbRnBl
→辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會辦桌－清代臺灣的宴會與漢人社會：https://bit.ly/3aIEYlg
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內門辦桌文化 在 iTravel Youtube 的最讚貼文
【總鋪師】
是台灣的餐飲業職稱之一，指辦桌服務（類似西方的外燴)中負責掌廚的廚師。
2001年起，台灣交通部觀光局將內門的辦桌列為「臺灣地區十二項大型地方節慶活動」之一。
感謝總舖阿龍師親自掌廚。
1. 阿龍師炒麵 (尖山)
2.手工蛋捲 (北港)
3.榴槤沙球 & 榴槤霜淇淋 (瑞豐夜市)
內門辦桌文化 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
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內門辦桌文化 在 內門宜辦桌王筵席團 - Facebook 的推薦與評價
說起台灣特有的「辦桌」文化，高雄縣內門鄉的「總舖師」可說是「頂港有名聲，下港有出名」，是全台灣總舖師最密集的鄉鎮，可說是台灣「食神之鄉」。 在內門鄉辦桌物美 ... ... <看更多>