#法式甜點裡的台灣：味道、風格、神髓，台灣甜點師們的自我追尋
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本次特別喬好黃道吉日重點如下：
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本書重點一分鐘瀏覽：
📌 18組重量級指標甜點職人，共同攜手歷經一趟自我追尋之路（https://tinyurl.com/48rvpnfh）
受訪名單皆是建構出今日台灣法式甜點市場風貌的重要人物，Ying在深度訪談之餘，也將法式甜點在台灣的發展歷程重新彙整，全書以五個主題切入，探討「台灣風格」成形之可能。
📌 發現台灣職人們的熱情和靈活，以及餐飲界的活力與無框架
書中深入了解台灣市場，以及代表性職人的養成及相關作品、面對的挑戰、想傳達的概念，並思考身為「台灣甜點師」的意義。
📌 在法式甜點中尋找台灣，回答「我是誰」，定義其中的台灣身分識別
「誰是台灣甜點師？」、「為什麼要做法式甜點？」、「他們做的甜點真的是『法式』嗎？」……從這眾多的問題當中，Ying與甜點師們一起探向了終極的質問 ——「我是誰？」訪者們用他們的生命經驗和作品告訴Ying，我們既是獨一無二的、也是彼此相連的，而我們應該要為能夠說出「我們」感到驕傲。
📌 名人好評推薦：（以推薦人姓名筆劃排序）
📍 專文推薦：
李承宇（《料理．台灣》雜誌Ryori.Taiwan》前總編輯、飲食書寫者）：「Ying透過這本書，觀照了自己的人生課題，也回應了我對飲食思之再思的困惑。」
葉怡蘭 Yilan（飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）：「Ying以她的精采之筆，熱情感性、同時縝密理性地，精準完整記錄、詮釋、論述了台灣法式甜點世界的追尋與實踐軌跡，別具意義。」
韓良憶（飲食旅遊作家）：「在思索、探究『台灣味』的論述已成顯學的當下，我樂見《法式甜點裡的台灣》出版，讓『台灣味是什麼』這個尚未完成的拼圖，少了一片空白。」
📍 激賞推薦：
Jean-François CASABONNE-MASONNAVE公孫孟（Bureau Français de Taipei - 法國在台協會主任）：「一本細膩描繪出甜點職人故事的作品，其訪談紀錄呈現了台灣專攻法式甜點師傅們的精神——這群在台的法式甜點職人不僅以精湛的技藝向長達七千多年歷史的甜點工藝致敬，還以獨有的創意豐富了這門藝術，成為台灣帶給甜點歷史上的一大貢獻。」
美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Liz 高琹雯（美食作家、 Taster 美食加創辦人）：「追尋自身根源的熱情之作！」
比家的日式餐桌（西式的也有啦） 比才（《家．酒場》、《小聚會》作者）
深夜女子公寓的料理習作 毛奇（飲食作家）
洪愛珠（作家，《老派少女購物路線》作者）：「法式甜點在本土立定腳跟，向遠眺望的時代紀錄。」
蔡珠兒（作家）
無論你是甜點愛好者、甜點或餐飲業界從業人員，還是關心台灣味議題的讀者，或者希望未來能成為甜點、餐飲業界的一份子，我都能夠很有自信地說，你將能在這本書裡獲得充足的養分與力量思索、咀嚼，我們一起努力前進！
#yingspastryguide #yingc #台味甜蜜蜜
大雁出版基地 日出出版 Sunrise Press 博客來
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou 、 Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊 、 187巷的法式甜點咖啡 、 187巷的法式 烘焙/料理/烹飪教室 、 Season 敦南旗鑑店 、 SEASON Cuisine Pâtissiartism 、 Salon de Marie Antoinette 瑪麗安東妮手工法國點心工作坊 、 全統西點麵包 Chuan Tung 、 TERRA 土然巧克力專門店 、 在欉紅 red on tree 、 菓實日 、 Quelques Pâtisseries 某某｡甜點 、 HUGH dessert dining 、 One Tree Hill Taipei 、 好食光 Keya Jam 、 Yu Chocolatier 畬室 法式巧克力甜點創作 、 JADE LI Chocolatier 、 喜樂可可咖啡園 、 香草騎士 Vanilla Knight 、 香草農夫 Taiwan Vanilla Farm 、 COFE
全統西點麵包 在 全統西點麵包【綿綿的口感..咬上一口難忘..】 - 看板BigShiLin 的推薦與評價
店名：全統西點麵包
官網：https://www.ct-bakery.com.tw/ctshop/category.php?id=19
地址：
東路店台 北市士林區天母東路36-4號1樓
天母北店 台北市士林區天母北路2-3號1樓
德行西店台北市士林區德行西路70號1樓
消費日期:100/06
圖文好讀誌:https://lovelulu122.pixnet.net/blog/post/64840709
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某天......老媽朋友買了幾份三明治請家裡的人吃
一開始看覺得沒什麼，後來吃上一口發現驚為天人啊～～～～～～
原本不愛吃三明治、吐司的我，竟開始對三明治、吐司類產生好感。
實在要來介紹一下！！所以跑去找了這間麵包店，一探究竟！
這晚我們專程跑去位於天母東路的全統西點麵包
價格不怎麼親民，但據老媽朋友說這間店已經開了好一陣子而且頗受好評
一開始進入店內，就有點被價格給shock到！
不知是不是店長（下圖中的人型看板）看到我們二個人已經冒冷汗
於是親自為我們一一介紹他們家的產品
店裡販售的產品很多元化
麵包、蛋糕、餅乾、三明治、糕點等等
連饅頭都有在生產販售
蛋糕個個看起來都很可口
下次想買他們家的花生蛋糕看看
他們家不是灑花生粉，而是混入奶油裡。
官網目錄裡有蛋糕種類的介紹～
全統的乳酪球味道也挺濃郁，值得一試。
店裡的TOP 12
芋頭奶凍
店裡熱賣商品之一
奶凍內?除了有芋頭泥外，還有一塊一塊的芋頭粒
讓你吃的到芋頭顆粒！
跟宜蘭的芋頭奶凍有些許不同
義式奶酪（一個NT.35）
這也是店裡熱賣的商品
原本以為跟一般沒什麼不同
試吃一口後，發現奶味超香濃滑口
一口一口的就這麼被我吃光了......
熊熊忘了要分幾口給辛苦的L先生吃
日本草莓煉乳吐司V.S黑糖吐司
店長強力推薦他們家TOP12中的日本草莓煉乳吐司
心裡想說跟一般的草莓夾心應該差不多
店長解釋他們家的草莓煉乳吐司跟一般市面上的味道不同
有淡淡的草莓香甜味~但又不會很膩
而且材料都是來自日本進口
另外又推薦了草莓煉乳吐司的姐妹作-黑糖吐司
於是我們各買上一份，請店家幫我們二種口味拆開來裝成二份
上圖左邊二片是草莓煉乳吐司，右邊二片則是黑糖吐司
黑糖吐司
淡淡的黑糖香氣撲鼻而來
黑糖咬起來帶點麻糬溼潤的口感
草莓煉乳吐司
帶有淡淡的草莓香～跟一般的草莓夾心或草莓吐司真的不同
顏色也不會很鮮艷
太鮮艷反而要擔心是不是加太多人工添加物XD
口感綿密紮實..軟Q軟Q
草莓煉乳片原料是來自日本進口
難怪店家對他們家吐司相當的引以自豪
雖然價格看到會嚇到不行
但『一分錢，一分貨』..果真如此。
吐司好吃~拿來做成三明治更棒！
口味更是多樣化
有沙拉、肉鬆、燻雞、全麥蛋、起士、鮪魚還有懷舊三明治可選擇
店裡販售的懷舊三明治類型跟"洪瑞珍"三明治一樣
最後選了老媽朋友之前買的燻雞三明治、起士三明治口味
感覺上起士三明治跟懷舊三明治差不多～
只是起士三明治多了小黃瓜
所以選了起士三明治來吃
清爽的內?加上口感綿密的吐司..絕配
問了問店家吐司好吃的原因..
店長說他們家奶油是採用安佳奶油、奶粉
加上用料實在，自然就會好吃。
燻雞三明治
裡面有起士、小黃瓜、火腿、燻雞
很適合拿來當早、午餐
尤其是現在這麼炎熱的夏天啊~~~~~~
店員跟店長都相當的親切
麵包擺設也很整齊
雖然價格偏高
但咬下一口吐司或三明治就會令你難忘又好吃～"迷‧迷‧的"(綿綿的台語)
讓我有種很值得的Fu
推薦大家試試他們家的三明治跟吐司。
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我是夜間出沒的食記怪= =
小心被我咬......
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