早安!! 開始啟動少年高三的 第一枚便當菜色: 辣腐乳燒雞腿
用的是全聯的棒棒腿5隻好像79元挺實惠的。
醬汁拌飯鹹香夠味! 雞腿肉軟嫩入味的剛剛好!! 超下飯的便當料理~ (少年一次可以啃上3隻XD) 食材準備也很方便,鄰近超市晃個一圈就有了! 有興趣的朋友們記得收藏唷:)
辣腐乳燒雞腿
食材
1. 棒棒腿 5隻
2. 辣豆腐乳 50g
3. 老薑片 6片
4. 青蔥 1枝
5. 乾辣椒 5根
6. 蒜末 1大匙
7. 八角 4顆
[調味料A]
1. 醬油 1大匙
2. 花雕酒 1大匙
3. 冰糖 1大匙
[調味料B]
1. 花雕酒 200ml
2. 冰糖 1茶匙
作法:
1. 先用廚房紙巾將棒棒腿表面水分擦乾後,用約1/2茶匙的胡椒鹽均勻塗抹在棒棒腿上靜置約15分鐘。
2. 少量油熱鍋將棒棒腿下鍋煎到表皮金黃後盛起備用。
3. 鍋內再加少許油,依序將老薑片、蒜末、蔥段及乾辣椒煸炒出香氣,再將起先煎好的棒棒腿回鍋,[調味料A]加入翻炒出醬色後加500ml的水及八角燒約15分鐘並將浮渣撈除。
4. 備一只小碗將辣豆腐乳壓碎後加1大匙花雕酒拌勻。
5. 再將[調味料B]中的花雕酒及調好的腐乳醬倒入鍋中拌勻後蓋上鍋蓋小火燒20分鐘,再加入[調味料B]中的冰糖燒10分鐘至醬汁濃稠即可。
Lina料理小筆記
**辣腐乳可以改成不辣的一樣好吃!! 花雕酒也可以用紹興取代~~
**步驟5燒的過程中因為醬汁會越來越濃稠,記得不時翻動一下棒棒腿會入味的比較均勻!
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅I'm 拼命小姐 PinPin,也在其Youtube影片中提到,全聯六月新品 | 芭樂柳橙綠茶 | 鳳梨檸檬綠茶 | 台客鹹酥雞 | 香酥骰子雞 |韓式泡菜風味烤棒棒腿 | 瑪格麗特披薩 | 福利熊水果探險隊玩偶【PIN命💗開箱】 全聯六月新品買什麼? 阿拼沒吃過的就是新品 這次好像都是大叔喜歡吃的美食... 純在果汁全聯限定有比好市多的好喝嗎? 小星星的新...
全聯棒棒腿料理 在 Facebook 的最佳貼文
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減重權威美女營養師 宋侑璇
審訂推薦
食材好買、調味料現成、做法簡單,
手繪步驟圖,一看就上手,
88道減醣料理
義大利麵、韓式、日式、泰式與台式、
充滿愛心的家庭桌菜料理,每道都令人吮指回味不已,
還可以變化組合不同的便當!
本書特色:
手繪風格,簡單易懂又療癒。
減醣主張,愛心美味又健康。
主題便當,安心好吃又簡單。
食材易買,輕鬆方便又不敗。
【自序】邊畫邊做菜,手繪食譜記錄媽媽對家人的愛
2013 年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」想來是孩子看到同學每天中午吃媽媽送來的便當都很羨慕,完全沒考慮自己的媽媽因為工作很少下廚其實不太會做飯啊!然而回歸家庭的初衷是為了孩子,我硬著頭皮答應了。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究的我,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,我就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12 點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
我從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT 時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017 年9 月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea 手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
本書收錄的手繪食譜(含延伸食譜合計88 道),大部分是我在大兒子高三時為他做的常溫便當菜色。上高中起中午一直吃外食的哥哥,在認同減醣但外食很難不吃到澱粉的情況下,高二下開始請我幫他做不放米飯的減醣便當帶到學校蒸。一學期下來發現很多青菜不適合蒸,有限的菜色很快也吃膩了,我因而在他升高三的暑輔開始,改成每天早上5:30 起床準備當天的便當,讓他中午不加熱直接吃。天冷或寒流時,就改用保溫便當盒,或者用保溫罐多準備一罐熱湯。
雖然有點辛苦,但想到這孩子吃媽媽做的便當也沒幾個月了,就能打起精神做下去。每天都很認真想新菜色,儘量遵守減醣、使用原食物的大原則,從他接受的食材裡變化不同的組合和口味。在孩子備考之際,這些便當就是媽媽愛的應援。這些食譜能畫到現在,也要謝謝兩個孩子一路以來向我回饋當日菜色的優缺點、調味是否需要調整。畫食譜的時候,我總想著他們將來在異鄉求學時,或者出社會後無論是在哪裡工作,在想家的時候,是不是也能照著我畫的食譜自己做一頓飯,吃到媽媽的味道。
這些菜除了給孩子們做便當,也是我家餐桌的日常菜色。沒有功夫菜,每一道都是食材易取得、使用家中現有調味料、步驟簡單不繁複、口味也得到先生兒子們認同的簡單食譜。網友們說看了這些圖就有種很想立刻動手做做看的衝動,希望它們也能讓您願意動手做做看,讓自己和家人吃得開心又健康。
PART 1 元氣主菜
014 沖繩塔可飯
016 照燒金針菇漢堡排
019 延伸菜單→椒鹽金針菇漢堡排
019 延伸菜單→金針菇肉丸湯
020 義大利肉醬櫛瓜麵
023 延伸菜單→簡易義大利肉醬燉飯、焗烤飯
024 蒜味鮮蝦櫛瓜麵
026 打拋豬
029 延伸菜單→打拋豬櫛瓜麵
030 泰式拌肉
032 泰式風味炒肉片
034 蒜泥白肉
037 延伸菜單→皮蛋豆腐
038 蜂蜜醬燒五花肉
040 味噌野菜炒肉片
042 咖哩洋蔥炒肉片
044 韓式燒肉
046 紅糟燉肉
049 延伸菜單→紅糟排骨
050 紅糟桂竹筍燒肉
052 番茄燉肉
054 蜂蜜芥末籽嫩煎豬排
056 三杯菇菇雞
058 豉汁彩椒雞球
060 檸香雞球
062 起司嫩雞塊
064 咖哩美乃滋嫩雞塊
066 嫩煎香料雞胸
068 泰式涼拌柚香雞絲
071 延伸菜單→家常涼拌雞絲
072 沙嗲雞肉串
075 延伸菜單→Gado Gado 沙拉
076 安東燉雞
078 秋栗燒雞
080 延伸菜單→秋栗南瓜燒雞
082 香滷棒棒腿
084 奶油雞腿燴鮮蔬
086 泰式椒麻雞
088 檸香鹽麴醬烤雞腿排
090 蔥燒雞腿
092 醬香奶油蘿蔔燒雞腿
094 咖哩生薑燒雞腿
096 蜂蜜芥末照燒雞腿排
099 延伸菜單→照燒雞
100 蜂蜜味噌醬烤雞腿排
102 塔香味噌鹽麴雞腿排
105 延伸菜單→塔香味噌鹽麴金針菇
106 香煎雞腿排佐莎莎醬
109 延伸菜單→香煎雞腿排
109 延伸菜單→迷迭香雞腿排
110 紅糟醬烤雞腿排
113 延伸菜單→鹽麴醬烤雞腿排
113 延伸菜單→味噌醬烤雞腿排
114 洋蔥雞翅
116 延伸菜單→洋蔥子排
118 蜜汁雞翅
120 啤酒雞翅
122 甜辣醬雞翅
124 美乃茄醬烤雞翅
126 咖哩優格烤雞翅
128 咖哩烤雞翅腿
130 青檸可樂雞翅腿
132 黑胡椒檸檬醬烤雞翅腿
134 蜂蜜芥末籽烤鮭魚排
136 奶油香炒鮭魚杏鮑菇
138 蒜香味噌烤鮭魚
PART 2 開胃配菜
142 水煮蛋
145 延伸菜單→味噌醬漬溏心蛋
146 肉絲筍片
148 豆干肉絲
150 豆腐飯
152 香料鹽洋芋
154 涼拌干絲
156 涼拌黑木耳
158 蜂蜜檸檬梅漬小番茄
160 醬燒南瓜
162 醬燒嫩豆腐
164 櫻花蝦炒蘿蔔絲
166 醋漬紫甘藍白蘿蔔
PART 3 暖心湯品和飲品
170 竹笙山藥雞湯
174 泰式排骨湯
176 豚汁蔬菜湯
178 麻油菇菇雞湯
180 義大利蔬菜牛肉湯
182 蒜頭洋蔥雞湯
184 韓式海帶芽排骨湯
187 延伸菜單→韓式海帶芽牛肉湯
188 蔬果綠拿鐵
作者簡介
賴佳芬 / REA手繪本
2013年決定離開職場後,兩個還在念小學的兒子對我提的第一個要求竟然是:「媽媽請妳幫我們做便當!」於是開始學做菜。
四十歲才新手下廚,從小遇到不會的事必定先找書研究,開始每天和兒子們一起翻食譜讓他們點菜,只要食材好買、調味料現成、做法簡單,就會試試看。有時成功有時失敗,失敗時只好12點前趕去買兩個便當充數。要是小孩便當盒空空的回來,就有無比的成就感。
從小喜歡畫畫,但走的是一般的升學路,高三以後就沒有拿過畫筆了。當主婦後上過一陣子水彩課,可惜沒時間固定上課就停了,但被燃起的畫魂總想再畫點什麼,想起老師畫的手繪食譜,一時興起也把常推薦給朋友、簡單又好吃的菜色畫出來。按在職場做PPT時讓人一張圖看懂一件事的習慣,2017年9月用水彩畫出第一張手繪食譜後掃瞄上傳臉書。朋友們鼓勵我去臉書社團發表,進而設立【Rea手繪本】這個粉專,畫著畫著就畫出這本書了。
【Rea手繪本】臉書粉專:ReaWatercolor
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趕快回答問題把布克文化《Rea手繪食譜:是便當也是餐桌料理,88道零失敗減醣食譜,食材好買、調味料現成、做法簡單,一看就上手,讓人吮指回味!》幸運帶回家❤️
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全聯棒棒腿料理 在 Q妹柑仔店 Facebook 的最讚貼文
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全聯棒棒腿料理 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳解答
50元有找的媽媽省錢料理 ~魚香豆腐~簡單實用一定要收藏
所需材料:板豆腐1塊 (約400公克) , 豬絞肉 100公克 , 薑末 1茶匙 , 蒜末1茶匙 , 蔥 1支
調味料:豆瓣醬 1大匙,醬油1大匙 , 糖1大匙 ,烏醋1大匙 , 米酒1大匙 , 水4大匙 ,
白胡椒粉 少許.
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家常菜系列:
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https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/1of7El6yaWM 韓式炸雞
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
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https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
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https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
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https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
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蒜蓉奶油雞翅 零廚藝料理 簡單好吃 人見人愛
所需材料: 雞翅 (中翅) 14支(約320公克) , 無鹽奶油 20公克 , 蒜頭40公克,低筋麵粉 4大匙 , 匈牙利紅椒粉 少許 (全聯有賣 )
醃料:蒜泥 1茶匙 , 鹽 1茶匙 , 醬油1茶匙 , 米酒1茶匙 , 太白粉1茶匙 , 白胡椒粉 少許 .
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家常菜系列:
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
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https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
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https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
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https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
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