#網崩閒聊
昨天請了新的墨西哥打掃阿姨。
德州緊鄰墨西哥,所以這邊墨西哥人也很多,他們人數多到,可以完全不會講英文就在這邊生活。
阿姨第一次來估價,還帶著他的六七歲的兒子女兒來幫忙翻譯,
她自己來打掃,則會一直對我講西班牙文,也不管我聽不聽得懂,後來我們都靠估狗翻譯。
請打掃阿姨這件事,我還是覺得不太適應。
上次打掃阿姨來時,他會詢問我他能不能吃我切掉放在砧板上皮爛掉的橘子,
這次的打掃阿姨是當他帶小孩來估價時,小孩看見我家成山的玩具兩眼發直,也讓我很不好意思。
而且每次打掃阿姨來,我都會忍不住跟她們一起收,
幾次逼自己回到電腦前,
但看到別人在做事,我自己在旁邊坐著就很奇怪啊,身體就一直不受控制的起來,哈哈哈勞碌命欸我。
/
今天帶了小孩做 #蘇打火山爆發實驗,
是在禾流的《動手玩實驗囉!食物變化篇》裡面的,
主要就是 #小蘇打粉加上醋 即可,看起來超級簡單,結果我第一次自己帶小孩做竟然還失敗!🤯🤯🤯
我就是對物化生的sense都太差了,
#以下是失敗示範
我把小蘇打粉堆成一個小山,然後外面用咖啡色的紙圍成火山,
一倒入醋,小蘇打粉起了一點反應但是攤平流掉,完全沒有從火山口爆出來。
影片中的才是正確的,就是 #要把小蘇打粉裝在容器裡 ,
接下來怎麼倒醋都會成功。
我覺得會做實驗的人,甜點就會做得好。
它們的邏輯很相通吧,難怪我烘培完全不行,失敗次數多到常常覺得智商受到暴擊,要去婦仇者聯盟取暖。
希望神獸兄妹可以從小在STEAM的薰陶下,不用經歷媽媽對理科的挫折。
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辣到手的剁椒醬。
一直對剁椒醬跟泡椒很有興趣,只是想到要處理就覺得麻煩,雖然每個影片都說很簡單,
切...才沒那麼簡單勒!!
畢竟要先挑過辣椒、洗辣椒、曬乾、去蒂頭、切剁...等等步驟,真的很麻煩。
前陣子在全聯看到黃色朝天椒很可愛,好吧,來做吧!
我買的辣椒只有3百多克,不多,原本是想再加點一般的辣椒,但....我這兩天去的楓康跟全聯都沒有辣椒可買!!!!殘念,就這些來做吧。
剁椒醬材料:
辣椒、薑、蒜、鹽、白酒。
鹽的量必須要是辣椒的8%,所有的材料都得要晾乾才能做,酒也需要是高濃度的酒,這樣醬料才不容易壞,
如果有水就會發霉,所以辣椒在洗的時候不能去掉蒂頭,免得水進到辣椒裡,
壞掉的辣椒也要挑出來,免得壞了一鍋成品。
剁椒,顧名思義就是用刀剁出來,
看湖南那邊做剁椒的方式,大部分就是拿個大盆子、裡頭放上砧板,就在盆子裡頭剁起辣椒,很方便,
可是我家沒大盆子,在流理台上剁辣椒、辣椒會噴得到處是,想想....食物調理機就拿出來用吧!
調理機打出來的辣椒會稍微有點碎,但比噴得到處都是來得好很多,就先這樣處理。
薑跟大蒜我隨意放,鹽就是8%,酒我就拿焼酎來用(酒精濃度25%),家裡有高粱還是啥的,只要是白酒應該就沒問題(透明蒸餾的白酒、不是白葡萄酒那種白酒),
然後我看過有人加檸檬汁,嗯...這回也加了一點,看看效果怎樣。
全部弄好、拌勻後裝入罐中,放陰涼處即可。
隔天就可以吃,當然放個幾天、幾個月再吃都沒問題,只要辣椒沒發霉就可以。
等過幾天要弄料理時再來分享成果。
#剁椒醬
#會辣到手
#也會辣到鼻子
#連洗器具都會辣到打噴嚏
#應該沒幾個人想要做這個醬吧
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【團購9/27-10/3】Zaniin 環保耐熱砧板組
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一年一度的砧板團來了. 這真的是莎老師唯一愛用的砧板. 如果你跟我一樣對"刀痕", "發霉", "掉屑"很在意的....請你一定要給Zaniin一個機會.
在廚房工作這麼久, 我唯一最在意的就是砧板! 滿是刀痕, 木頭發霉, 木板掉屑, 塑膠卡色卡味, 刀痕縫隙洗不乾淨.....這些對我來說都是...NO WAY~~~~
我家的Zaniin砧板從我2012年就開始使用, 到現在已經多年了, 我也才更換第四組! 為什麼更換....也只是因為想說用兩三年也夠本了, 換組新的! 要不然我拿來剁雞, 切東切西, 都超好用的! 還能用熱水消毒, 也可丟進去洗碗機洗! 多好啊~ 只要注意: 不要拿鋸齒刀鋸, 或用剪刀剪裂了就好!
Zaniin的砧板為台灣製造, 共有四款,經典橢圓款, 刻度方型款, Plus 加大款, 以及寶貝砧板。材質其實是一樣的,只是造型跟功能性不同,要如何選擇也得看個人需求。這次還有砧板單購的選擇喔, 若你家已經有架子跟扣環的朋友們, 只想要汰舊換新砧板的朋友, 也可以用親民的價格單購砧板.
⊕ 經典橢圓款(附扣環 + 砧板架):四片裝紅黃藍綠,強調食物砧板分類,在每片砧板上印有圖式,以免食物沾味造成生食熟食細菌交叉傳染。紅(肉類)黃(熟食)藍(海鮮)綠(蔬果)。
⊕ 刻度方型款(附砧板架):三片裝紅黃綠,砧板上沒特別標式分類,可自行運用,且邊邊印有刻度,方便測量食材大小。
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Zaniin的TPU耐熱砧板特性(適用於以上四款砧板):
1) 抗刀痕:不易產生刀痕
2) 可彎曲:TPU材質彈性佳,可彎曲
3) 易清洗:無油的情況下直接用清水沖洗即可。清洗油脂可用少許的溫水與清潔液,可用洗碗機(建議溫度控制在60度左右)
4) 耐熱達150度, 可沖熱水殺菌.若有熱的熟食需要分切直接放在砧板上也安全
5) 刀架設計通風,速乾
6) 砧板背面有防滑設計
更多砧板的介紹請參考開箱文:(舊文, 砧板顏色為舊款)
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全聯砧板 在 Saisai’s Daily Channel Youtube 的最佳解答
很簡單的迷你可頌牛角,
根本一點困難度都沒有😂
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· 食材:
雞蛋 一顆
白砂糖 適量
起酥片 一包(我們買12片99元的)
· 作法:
1. 起酥片建議回來一樣冷凍,然後要用的時候再拿出來。
2. 起酥片放在砧板上,用桿麵棍稍微壓扁一些。
3. 拿菜刀切成三角形,再從寬的地方捲起來,就可以了。
4. 稍微調整形狀,會比較可愛。
5. 氣炸鍋180度、10-12分鐘即可。
✨ 我們一次都可以烤15-18個,如果量少的話,建議時間要縮短唷!
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全聯砧板 在 Erin's Diary 艾琳的日常 Youtube 的最佳解答
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