#全麥鮮肉香菇竹筍包
#烤包子
#十八麥全麥運用
今天兒子女兒要上泳課. 所以先準備包子等他們回家就可以吃. 鮮筍真的好讚! 我早上去市場選的時候. 筍子的切面就像我們家以前隔壁竹林剛砍下來的一樣清脆!
今天的包子皮有1/6粉量用的是十八麥全麥粉. 我揉完以後發酵再回嗆粉再包製的. 這樣的作法除了麵香會比較多. 蒸製後也比較鬆軟因為麵筋都已經舒展過了有麵香又鬆軟. 是最好的包子皮口感. 如果你常常蒸不好而且不是想做那種零毛孔感( 那得加老麵比較好. 否則吃起來不會鬆香). 真的得試試這樣的做法.
我因為只有一層鐵蒸籠. 還有剩的我就拿來烤包子了!
是的~ 包子可以用烤的. 但如果你像我這麼貪心要包很多沒有熟的肉就得有一點技巧!
其實台灣的起司片起司條都沒有很重的起司味. 而且它可以當包子的面膜XD 當包子後發快開掉時蓋上一層起司就可以下去烤. 我用170度烤20分鐘左右一直到起司變黃. 只有一個有留一點湯汁出來. 其實是底部被我抓太多包起來的原因. 你看切面就可以知道. 那顆切開的烤包子就是已經流湯汁出來的~
你會喜歡哪一種呢?
無論如何當然要來一碗筍子湯結尾啊
