椒麻蒟蒻麵配自製泡菜、椒麻滷豆腐&肉骨茶時蔬湯
覓幸好個秋下單連結：https://reurl.cc/ox1xZM
#快煮沖氮藥膳包開放補貨囉
#兩種口味的蒟蒻麵料理示範
#四神湯山苦瓜口味賣完就收攤
真心覺得蒟蒻麵是減醣/蔬食快手料理的好幫手，這段時間我都靠它們來陪我培訓。四入組的口味有兩乾：川味椒麻、日式柚香，跟兩湯：肉骨茶跟西洋蔘（這跟覓幸賣的藥膳包是同一個原料製作），我常常倆倆搭配（一人吃就分兩餐），這樣就能有湯有麵，一次吃到兩種風味，菜式也更豐富。
今天示範的是用椒麻跟肉骨茶風味的。椒麻的醬量我一般都只用三分之一到一半來拌麵。剩下的可以拿來炒肉，這次就拿來滷豆腐菇菇（再加一點水、醬油跟萬用辣椒粉就很夠味好吃）。拌麵的配菜呢!我就用之前鹽麴團的柚香泡菜粉拿來醃高麗菜紅蘿蔔跟小黃瓜，菜洗淨後不用抓鹽殺青，直接跟泡菜粉拌一拌，三十分鐘就可以吃。
至於肉骨茶的部分，一般的做法是這樣(我這次只煮時蔬，沒放蒜頭)
1.肉骨茶包一個
2.素蠔油兩大匙或鹽麴高湯包一個
3.汆燙過的排骨或雞腿/胸（吃素的就用豆腐豆包）
喜歡吃海鮮的也很推薦大草蝦跟貝殼類
4.約600-800cc的水(這是蒟蒻麵裡肉骨茶包的水量，一般的可到1200cc)
5.蒜頭一大顆，用雞胸肉快煮的話，就用去皮的10~12 瓣（吃素可省）
6.米酒2-3大匙（可省）＆適量鹽巴及白胡椒調味
7.喜歡的蔬菜（像是高麗菜、大白菜、菇菇、櫛瓜等）
作法：
1.取一湯鍋，放入水及肉骨茶包、蒜頭、素蠔油（或用高湯包提鮮）、鹽巴跟菇類，大火煮10分鐘就完成湯底
2.放入肉類燉煮至軟嫩入味（海鮮的話就跟蔬菜一起下）
3.起鍋前放入蔬菜煮一下，起鍋前灑上點白胡椒粉提香，豐富營養又美味養生的肉骨茶鍋就完成啦！
滷好的椒麻豆腐，撒上點蔥花跟萬用辣椒粉，就超超超超級好吃。目前萬用辣椒粉是本團的銷售冠軍，希望大家收到也會跟我一樣著迷喜愛。選購的日本星硝玻璃罐，也是限量款，一包辣椒粉可以裝兩罐。我覺得瓶蓋瓶身都透明的設計，擺在廚房裡好看，使用上也方便。
由於這兩天都有人私訊問虎哥能不能讓他們加單藥膳包，向來有求必應的佛心虎哥乾脆就開放給大家選購，有三入跟十入包裝的，四神湯跟山苦瓜賣完就沒了，冬天會改推何首烏跟燒酒雞的口味。下次補貨的時間大概是十二月底或一月中，請大家抓好量唷!
兩餐 不 吃 辣 在 [食記] 台北兩餐韓國年糕火鍋.炸雞吃到飽299 - 看板Food 的推薦與評價
店家資訊：兩餐韓國年糕火鍋吃到飽(重慶店)
消費日期：2020.10
地址：台北市大同區重慶北路二段171號1樓
營業時間：11:00-22:00
電話：02-25528511(假日不提供線上訂位)
圖文：https://www.maruko.tw/2020/10/16.html
兩餐韓國年糕火鍋是來自韓國連鎖品牌，主打年糕火鍋吃到飽，這次來到位於重慶家樂福
內的重慶店用餐，除了年糕火鍋外，目前推出了調味炸雞，也能吃到飽，只要299元的價格
，就可以吃到三種炸雞、六種年糕、魚板湯、炒飯、泡麵等多種吃法.
用餐分為299元(自助區無限享用)/399元(包含肉片無限供應)兩種消費價格。
單點區有雙色起司、牛肉、雞肉、豬肉。
聽說在韓國並沒有提供肉片吃到飽，在台灣會提供肉片是因為國人吃火鍋一定要吃個肉。
如果選擇肉片吃到飽的方案，肉片需要像服務人員點，再送上桌。
我個人是覺得不一定要加肉片拉，因為用餐時間只有90分鐘，而且年糕火鍋的湯比較淺不
太容易煮肉片，火鍋湯會越煮越稠，最後才適合炒飯。
光是在韓國餐廳點一份炒年糕就要250元，在這裡299的價位，可以吃到年糕火鍋、炸雞、
泡麵、韓式炒飯、飲料喝到飽，實在超級划算啊～
推薦一：三種炸雞吃到飽
前陣子發現兩餐除了年糕火鍋以外，也開始供應炸雞。
當天除了有奶油炸雞以外，還有原味炸雞、辣味炸雞，90分鐘內出現3-4次，補炸雞的速度
很快，不過如果坐在自助區比較遠，就無法隨時監控炸雞出爐的時間。
自助區的餐點都是韓國攤販的特色美食，有魚板湯、年糕、炸物，另外有自取的醬料、飲
料。
飲料區有熱茶、冰沙、碳酸飲料、果汁，光是可爾必思冰沙就有四種，帶有一點辣度的年
糕火鍋和可爾必思冰沙真的很搭，很解辣。
入座後，店員會先說明用餐的方法，餐具下也有用餐的說明，看似很忙的年糕火鍋，吃法
很簡單。
在桌上提供一個取火鍋料的容器、炸物盤、取火鍋醬料容器，可以拿到自助區取用食材。
入座前，就在候位區選好了用餐的價格、年糕火鍋的辣度。
第一次會由店員拿取年糕火鍋辣度的醬料，如果越煮越濃稠，桌上有提供高湯可以自己加
。
推薦二：單點雙色起司
雙色起司送上桌後，店員會請我們攪拌，以免黏鍋。
雙色起司的區域是沒有加熱的，過一陣子就會凝固。
雙色起司內有玉米，可以沾年糕、炸物一起吃，是蠻超值的選擇。
兩餐醬是年糕火鍋湯底，可以參考說明自由搭配。
年糕火鍋料區、肉品醬料自助區
自助區的年糕有六種，
上排：短麵粉年糕、寬麵粉年糕、細麵粉年糕
下排：艾草年糕、紫米年糕、原味年糕
推薦三：韓國進口麵條年糕
辣炒年糕鍋的食材有六種年糕、魚板片、水煮蛋、蔬菜。
在六種年糕中，其中有長得像麵條的韓國進口年糕，咬起來很軟中帶有彈性，不過自助區
補韓國進口年糕的速度很慢，盒子經常是空的，直到用餐結束，已經在吃炒飯不能煮年糕
時，才出現。在其間我也詢問過服務人員，只說要等一下要再等一下～
推薦四：韓國地瓜冬粉
韓國地瓜冬粉放在辣炒年糕鍋裡煮，也相當入味，還保有咬勁。
推薦五：韓國魚板湯
在竹籤上的魚板湯是韓國路邊攤常見的美食，在這裡有辣與不辣兩種，在自助區是泡在熱
湯裡，像煮關東煮搬，可以拿取左邊已經煮熟的。
魚板適用魚漿做成的，扁扁的，有點咬勁，類似甜不辣，不用沾醬就蠻好吃的，在自助區
也有醬料可以加。
推薦六：炸物區
炸物區有薯條、地瓜、炸餃子、炸海苔捲、炸雞。
其中炸雞會經常更換，當天有看到原味、辣味、醬拌雞塊。
另外把炸物泡到年糕火鍋湯內特別好吃，尤其是餃子和地瓜。
推薦七：炒飯
兩餐的第一吃指的是年糕火鍋、第二吃就是炒飯，把吃完火鍋後剩下的湯，加入白飯、火
腿丁、韓國泡菜、海苔絲，攪拌均勻，是韓劇經常看到的收尾炒飯。
推薦八：韓國泡麵
吃完炒飯後，可以請店員幫忙換鍋子，就可以煮泡麵，通常吃完第二餐就陣亡了，根本沒
有吃泡麵的胃。
煮年糕火鍋的湯，最好維持在1/3，這樣的湯鍋，無法煮很配料，與其說是年糕火鍋，比較
類似辣炒年糕，我個人是覺得不需要加肉，而且來這裡就是要吃年糕啊～
長得像麵條的年糕特別好吃，至今讓我念念不忘，回家後就上網再找哪裡有在賣，看來想
吃還是需要再來兩餐。
在自助區拿了炸雞就可以沾起司一起吃，煮熟的年糕也可以沾起司，最後剩下的起司也可
以拿來加在炒飯裡。
湯鍋會越煮越濃稠，桌上有高湯可以加，如果覺得辣度變淡，也可以再去自助區取湯底醬
。
炸物可以直接吃，泡在辣炒年糕鍋裡，也好吃。
另外年糕有時候會黏在鍋底，要經常用湯匙翻動一下。
推薦九：水煮蛋
另外把水煮雞蛋弄碎，淋上年糕火鍋的湯，也好吃，這次是上一次看分享的影片學到的吃
法。
最後遲遲等不到寬麵條年糕，剩下15分鐘就決定來做炒飯。
推薦十：把起司加進炒飯一起吃
我們把吃不完的起司也加進來，最後的炒飯就是爆炸性的牽絲。滿滿的起司味。
這是我第一次來吃兩餐，雖然沒有太大的期待，整個用餐時間內除了炸物以外就是年糕火
鍋，年糕火鍋也有一些蔬菜可以加，但是選擇不多，整餐下來就是一直在吃年糕，不過丸
子老公神回覆，來這裡就是要吃年糕啊！
平常去韓式餐廳真的是可有可無的選擇，因為一份實在不便宜啊～
除了假日食材供不應求以外，服務上都還算不錯，再訪機率80%。
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