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「每當我想放棄時，就想到這段由來，如果我放棄的話，就好像把我的夢想，也一併淹死了。」周思齊將自己所讀到的典故，融入生命中，砥礪自己不要放棄。
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自炊食代
由 Tzu Chen 發佈 · 6 分鐘 ·
📣讓麵跳舞、像海一樣鹹：來自地獄廚房的澱粉襲擊 – Yen的經典義式料理 Lesson 2- 手作義大利麵教學📣 假日班已額滿
~ 這次讓我們跳舞和合體… ~💃🕺
還在強調 al dente是煮義大利麵唯一訣竅的人，我說啊：「你，根本在脫褲子放屁！」哈！看到此，大家一定想轉台走人，是吧？極光怎麼開宗明義，竟罵起人來了？諸位看官請息怒，這句話其實不是我說的，典故來自Yen 在BIOS Monthly的專欄文〈想拿到義大利護照，先學會甩鍋〉http://www.biosmonthly.com/columnist_topic/8609
上一堂有幸跟著Yen老師學會了「手作義大利麵疙瘩」&「搖起來像浪一樣的燉飯」的同學們，是不是從此在家人面前走路有風？咱家愛女繳了學費，扎扎實實地接受了Yen的訓練後，當周周末立馬從熬高湯開始，做了鮮蝦燉飯給阿木品嘗，她做得有模有樣，阿木感動到真是涕淚縱橫。
所以，想學義大利料理，怎能不上專業職人Yen的課呢？(偷偷告訴大家，光是看 Yen本身，就賞心悅目)😘😘😘
Lesson 2 主題是義大利麵，低醣主義者，不好意思，我們這次依舊是澱粉的襲擊！😜😜😜
▶️第一道料理實作寬扁麵
從揉麵到使用製麵機，Yen 從同到尾不藏私，手把手地，將整座義大利廚房搬到您面前。
▶️第二道料理：白肉醬義大利寬扁麵Tagliatelle al ragù bianco (醬汁也有可能隨老師心情更換) (美女總是難以捉摸，您也知道的，我們就當作是驚喜吧)
▶️第三道料理：辣培根番茄中空麵Bucatini all’amatriciana
而第二道和第三道料理的技巧，則是您要先學會「像海一樣鹹」、「跳舞」之後再「合體」，我是說「麵在鍋中跳舞」「醬汁和麵的合體」，您是想到哪裡去啦！
誠如 Yen 所說的煮義大利麵「真正該在意的，是醬汁跟麵的合體、是醬汁食材組成的合理性：即使是清冰箱料理，也不該把八竿子打不著一塊兒的食材硬擺鴛鴦譜。」
「Saltare la pasta，讓麵在鍋中跳舞，這樣才能讓醬汁徹底包覆麵體、形成乳化的醬汁。」
以上在Yen的書有如謎之音的描述，我們終於可以親身經歷，實境體驗了，還可以享受Yen私廚的美味，還等甚麼？快快手刀報名。
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
課程內容：
❤️ 手做義大利麵Tagliatelle fatte in casa（實作）
❤️ 白肉醬義大利寬扁麵Tagliatelle al ragù bianco (醬汁也有可能隨老師心情更換)
❤️ 辣培根番茄中空麵Bucatini all’amatriciana
🗓️ 課程日期時間：
平日班: 9/26 (三) 下午14:00~ 16:30 剩三名
假日班: 9/29 (六) 下午14:00~ 16:30🈵
🏡上課地點：
宅jài風格生活
台北市大安區瑞安街142巷2-2號
電話：02 2707 4451
手刀報名👉 https://gbf.tw/o6pck
兩人同行，九折優待。😀
獻給地獄廚房的情書
公開為我可愛的周亭羽，亭羽妹妹加油打氣！
同集團，一在中時，一在中視原本不相識，八竿子也打不著，但因為共同出差到大陸而結緣。
我是大姊頭，她是小菜鳥，一路上嘰嘰喳喳，不因報紙和電視而分你我，一直纏著問我如何跑新聞，如何抓重點，如何表現專業，不跟長官因新聞觀點不同而吵架。
對於最後一項，我很吃驚，聽她細說從頭，我覺得亭羽有幾分像我，居然敢勇於表達自己，表現初生之犢的莽撞和可愛。
我自己就是戰神，為了堅持新聞理想而有了難搞，大牌，壞脾氣等等的負面形容，我看著她，想到我，心疼她未來路難走，叫她凡事忍耐，別跟主管嘔氣，笑一笑，撒撒嬌，大事化小。
在大陸工作，長途跋涉很辛苦，每個人都面無人色，但亭羽總是張著半月型的笑眼，對什麼事都感到新鮮，低頭猛K導演林聖瀧準備的厚厚資料，察顏觀色，緊黏在旁，想要掌握任何上鏡機會，並做出最佳表現。
第一站在貓熊基地，因為時間很趕，她非常後悔沒能掌握機會在大門口做一段開場。幾天後造訪貓熊廣場，所有人一下車都直奔廁所，只有她不敢走，因為工作態度跟我一樣瘋狂的瀧哥，馬上要錄。
她青著臉，抿著唇，我在旁忍不住開口說先去上廁所吧！沒想到瀧哥臉一沈（其實他本臭臉），亭羽像被電到，連聲說我不想，不想上廁所。直到這站工作結束，一小時多後，她才小跑步，解放。
回到台北，亭羽妹妹三番兩次跑來找我聊心事，對新聞充滿熱情又無限徬徨。有一天，她值早班結束，也沒吃飯也不休息，搭公車換捷運，淋著雨，笑咪咪，捧著她採訪的一條蛋糕，從內湖中視到艋舺中時，只為與我分享。
但她並不知道，這條蛋糕我昨天就收到了，而且每年都會收到，覺得太甜而轉送給同事，而她一個勁兒的嘰嘰喳喳，跟我說這條像嬰兒包衭的德國蛋糕典故。
九把刀的我喜歡，但未來我選擇的發言變成大新聞，讓我看到不少根本不認識亭羽的人，冷嘲熱諷，夾槍帶棒，說出沒有專業只有美色之類的屁話。
專業是什麼？是經過種種學習與磨練認真打拼出來的，絕非一朝一夕而成，也不是你我看看表面就能出口傷人，隨便就能評斷。
我心疼亭羽妹妹，不管任何行業，想要找到一個充滿熱情的年輕人並不容易。人生難免錯愛，錯愛男人，錯愛朋友，錯愛工作，錯愛花花草草，貓貓狗狗，這全是人生的體驗，風風雨雨，都會過去。
