#美味優格沙嗲羊肉串
#挑選無騷味羊肉小知識
今年好幾波的寒流，冷到皮皮剉~~ 很適合吃羊肉來暖暖身，可是我自己超~害~怕很腥的羊肉，所以很少買羊肉怕踩雷，後來才知道我這是刻板印象，#其實腥味很重的大部分是進口羊肉，國產羊肉飼養約5至6個月，就會閹割，因此台灣羊肉也被稱為「太監羊」，吃起來本身口感鮮嫩，騷味很少很少幾乎沒有~
查了一下資料，進口羊肉占台灣市場大宗，缺少了精心飼養的過程，所以價格便宜3到4倍，難怪從小對羊肉的刻板印象都是腥味重、肉質普通，想挑選好吃的羊肉大家可以認明「FGM國產羊肉認證標章」(請看照片)，從畜養、屠宰、包裝、運送、上市建立一套認證機制~
如果上傳統市場，羊皮會朝下擺放，肉朝上面，這時候就可以將皮翻過來，看有沒有合格印章，或是請老闆直接翻給你看，沒有的話很大的機會就是進口唷!
如果買超市包裝的話，也可以找有產銷履歷標章，掃QRcode看業者是誰，多一分保障，多一分信賴! 以上小田太太分享挑羊肉小心得~ 小總結 #支持國產 #支持台灣羊農 #安心又美味
食材:
羊肉串 200g
調味料:
花生醬1大匙
醬油1/2大匙
咖哩粉1/2大匙
香油1/2大匙
茴香1小匙
砂糖1/2大匙
白胡椒粉 少許
做法:
1. 將羊肉洗淨，切成1.5公分寬塊狀，用竹簽串起。
2. 所有調味料調勻備用。
3. 烤箱預熱200度，羊肉串放在烤盤上，均匀刷上調味料，烤10分鐘翻面，再刷一次醬汁，再烤5分鐘，等羊肉烤熟表面微焦即可。※每台烤箱溫度略有不同，時間溫度可視情況調整
其實腥味很重的大部分是進口羊肉 在 澳洲牛羊廚藝新秀| 最近在各地開了不少肉舖，我們到高雄出差時臨時 ... 的推薦與評價
二來羊肉是很纖細的肉，油脂的部分很容易酸化產生羶味，而以前的冷鏈管理較差。現在澳洲進口的羊肉尤其小羊肉味道非常清甜且沒有羶味。 ... <看更多>