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#清明節就是要吃潤餅
巨無霸潤餅 🔗 https://dorapig.com/cheng-chinesecake-yilan/
芋冰潤餅 🔗 https://dorapig.com/taro-chinesecake-yilan/
到宜蘭掃墓或是掃完墓到宜蘭走走的朋友，老皮推薦羅東的鄭記潤餅跟頭城的聯發芋冰。
#鄭記潤餅
鄭記潤餅尺寸大到老皮有點傻眼。鄭記主打潤餅皮現點現做，老皮當天吃的雖然是先做好的，但還是跟大家說的一樣，QQ的很有彈性，沒有麵粉味這件事絕對是大加分的。餡料各有特色，青菜也是現煮的，老皮很放心的給鐵雄吃。
#聯發芋冰老店
裡頭包的是傳統吧哺冰，加上花生粉跟潤餅，本來以為很不搭的，卻意外的感到絕配！跟老皮一樣冰吃得慢的朋友不用擔心，潤餅皮沒那麼容易破掉，不用怕邊走邊吃邊滴！
#宜蘭美食
#宜蘭潤餅
#冰品潤餅
#souffle #pancake #梳乎厘班戟
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【義大利 CUOCO 鈦晶岩 34 cm 深炒鍋】 http://bit.ly/2X4xOgM
舒芙蕾鬆餅撒上糖粉，淋上楓糖漿或喜歡的果醬，蓬鬆柔軟，一口咬下去軟綿綿。製作手法跟戚風蛋糕其實差不多，不同的是烤箱變成平底鍋。多糖跟少糖打發的蛋白霜，打發的方法是不一樣的，明白蛋白霜的原理，弄懂爐具跟鍋具的加熱速度。你也可以做空氣感十足，澎鬆不會蹋的厚鬆餅﹗
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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴
#ASMR #肥丁 #maltose #麥芽糖
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自製消化餅 https://youtu.be/dXg7_5Pk89w
彩虹餅乾 https://youtu.be/KEy5plBuqFo
豆腐奶油霜 https://youtu.be/OKFPl5yR-gY
抹茶千層蛋糕 https://youtu.be/D3SZoEz_iBU
以前曾經拍攝麥芽糖，用手機拍攝畫質不好，於是重新拍攝一支。今次以小麥和長糯米製作。
如果發酵的定義是「透過微生物或酶的作用使有機物分解的過程」，遵循古法製作的麥芽糖，也可列入發酵食品的行列。以小麥和糯米做為原料，利用小麥的酵素釋放糯米中的澱粉糖份，再熬煮成濃稠膏狀。
麥芽糖是一種低甜度的澱粉糖，與水溶解後化作葡萄糖，甜度僅約蔗糖的40%，熱量低，容易消化。取代蔗糖，作為烘焙原料，可降低製成品的甜膩感，不死甜。烹調菜餚，如滷豬腳、燒肉片、炒菜，麥芽糖中的酵酶還可軟化肉質，增添菜餚的味覺層次，同時可減少其他調味料的使用。
麥芽糖還有食療功效， 中醫認為麥芽糖性溫味甘，有養顏、補脾益氣、潤肺止咳之效。
Homemade Maltose 療癒﹗【古法手工麥芽糖】 回味童年快樂時 高清版
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李承潤小時家境窮苦，從高中就開始四處打工幫忙家裡，
歷經25歲喪父，為分擔媽媽的辛勞，決定自己創業賣小吃，
用兒時記憶的芋頭餅，鎖定蛋奶素族群，專心研究，
因自身的努力加上貴人的相助，
李承潤的芋頭餅不但講求天然，品質還是一等一，
台灣北中南東皆有分店，開創自己的小吃奇蹟，
目標是進軍國際!
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