關於 冰沙保存溫度 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

((開團)) #夏日飲品涮嘴零嘴團 憋氣檸檬X粗味米果
🔺下單網址→ https://gbf.tw/zqwjd

好喝的檸檬汁配涮嘴的米果! 太滿足了!

憋氣檸檬汁應該是我此生喝過最好喝的檸檬汁了(不誇張)，剛好今天有粉絲問我，跟花蓮知名的檸檬汁喝起來有很像嗎? 我回想了一下，花蓮的檸檬汁因為是含皮下去打的，所以會有一些苦味，可能有人喜歡、但我個人是比較不喜歡這個苦味。

憋氣檸檬汁是調好的黃金比例，退冰就可以直接喝，最完美的狀態是退到剩1/3的冰之後搖一搖，那個冰沙狀的檸檬汁實在太銷魂!

出貨都是直接冷凍宅配 (冷凍可放3個月、冷藏3天)，收到之後呢 我們家是會直接拿一罐放冷藏退冰，通常都是今天退冰、明天開始喝最剛好! 它沒有加防腐劑、色素或者是香精，也不是加糖精或果糖，就是純檸檬汁+水+100%天然砂糖調配，所以小朋友也可以喝哦!

喜歡檸檬汁的人這團一定要把握囉! 每瓶1450ml 開團有6入組和12入組，人口多的話直接12入組最划算! ⚠️6入含運$840、12入含運$1500

同團會有他們家的 冰糖檸檬(可以泡茶、加氣泡水等)、還有鮮泡檸檬片

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同步開團 健康好食的 #粗味米果
無防腐劑 ，無添加物 ⭐️不含農藥、黃麴毒素

粗味生活是很難得 健康又好吃的零嘴，全部的成份都是天然無添加、無麩質的，經過營養師調配，很適合需要低GI飲食的人，也很適合長輩銀髮族，是全家老小都可以吃的營養零嘴哦!!!

#藜麥黑米米果
我最愛的就是它家的米果! 它的口感有點像是傳統的米香，超好吃! 但是它不是油炸的哦~ 對身體負擔小很多，而且我以為加了藜麥和黑米大概味道會"很健康"，結果不是呢! 一咬下去就很驚豔!!!! 根本超好吃啊~

它有 核桃 和 夏威夷豆口味，兩種都很好吃，就是主角不同而已! 包裝是一片一個小包裝，不怕拆封後就不新鮮，一袋裡面有7片包裝

#水果玉米酥 #糙米堅果酥 (🔥星宇航空機上點心)
非油炸/純素食/零添加
這包也是小包裝，一包裡面幾小顆，是星宇航空指定的機上點心哦!

使用安心契作的鴨間稻糙米為主原料，搭配蔓越、南瓜子還有麥芽糖等，一袋裡面有10小包，出門玩或上班帶著當零嘴也很方便!

水果玉米酥多一個香甜的香氣，我個人比較愛水果玉米口味♥

#鮮果乾 無防腐劑 零添加物 無黃麴毒素 無農藥
使用35度常溫乾燥技術，保存了豐富的水果營養元素，吃起來是還有一點水份的果乾，不是冷凍技術的那種酥酥口感哦!

一共有四種口味 : 芒果 / 鳳梨 / 芭樂 / 芭蕉

#手作水果黑糖 無防腐劑 零添加物 無黃麴毒素 無農藥
喜歡黑糖的人不能錯過呀! 我是黑糖控，這個也是一個一個小包裝，裡面是像仙楂的小小顆粒，口感就是純黑糖 加上不同口味的水果，不含任何的添加物

使用有產銷履歷水果，業界首創全程溫度保持在50度c以下，可以保留水果70-80%的酵素及營養成份，很適合忙碌的現代人，作為補充水果營養與纖維的小零食哦!

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⭐️本團客服資訊
Email: osharemommy@gmail.com
電話: 02 2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
LINE ID：@chj9814s (記得包含前面的@)

⭐️本團運費
本島$80元，外島$150
滿$3,000元本島免運，外島$80元
#檸檬汁冷凍含運

⭐️本團出貨時間
8/3起依序出貨
冷凍檸檬汁如有特殊需求請備註，可指定8/15前到貨日(週日不送件)

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7/24~7/30 #夏日飲品涮嘴零嘴團 憋氣檸檬X粗味米果
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出貨都是直接冷凍宅配 (冷凍可放3個月、冷藏3天)，收到之後呢 我們家是會直接拿一罐放冷藏退冰，通常都是今天退冰、明天開始喝最剛好! 它沒有加防腐劑、色素或者是香精，也不是加糖精或果糖，就是純檸檬汁+水+100%天然砂糖調配，所以小朋友也可以喝哦!

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同團會有他們家的 冰糖檸檬(可以泡茶、加氣泡水等)、還有鮮泡檸檬片

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無防腐劑 ，無添加物 ⭐️不含農藥、黃麴毒素

粗味生活是很難得 健康又好吃的零嘴，全部的成份都是天然無添加、無麩質的，經過營養師調配，很適合需要低GI飲食的人，也很適合長輩銀髮族，是全家老小都可以吃的營養零嘴哦!!!

#藜麥黑米米果
我最愛的就是它家的米果! 它的口感有點像是傳統的米香，超好吃! 但是它不是油炸的哦~ 對身體負擔小很多，而且我以為加了藜麥和黑米大概味道會"很健康"，結果不是呢! 一咬下去就很驚豔!!!! 根本超好吃啊~

它有 核桃 和 夏威夷豆口味，兩種都很好吃，就是主角不同而已! 包裝是一片一個小包裝，不怕拆封後就不新鮮，一袋裡面有7片包裝

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這包也是小包裝，一包裡面幾小顆，是星宇航空指定的機上點心哦!

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水果玉米酥多一個香甜的香氣，我個人比較愛水果玉米口味♥

#鮮果乾 無防腐劑 零添加物 無黃麴毒素 無農藥
使用35度常溫乾燥技術，保存了豐富的水果營養元素，吃起來是還有一點水份的果乾，不是冷凍技術的那種酥酥口感哦!

一共有四種口味 : 芒果 / 鳳梨 / 芭樂 / 芭蕉

#手作水果黑糖 無防腐劑 零添加物 無黃麴毒素 無農藥
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#食況轉播 #RAW2020夏季菜單

RAW 2020年夏季菜單，依舊機關算盡， 該點的題、該玩的哏一個也沒少，卻是三片原原本本的鵝肉，讓我傾心。

有如嬰兒的肌膚那般光滑粉嫩，這鵝肉一入口，就是軟香味美，滷水的鮮鹹均勻滲透，雖是胸肉也不乾柴，有厚度的鵝皮Q而不韌，口感很好。作為主菜，而且是RAW的主菜，自然不可能如此簡單，這鵝肉還另外搭配了法式高麗菜捲（Chou Farci），以台灣本產高麗菜一層層包夾鵝腿肉，捆裹如球，炙烤外層如炭，再用極銳的刀小心切片，紮得緊實的層層疊疊秀出細工，一望即知。

平凡無奇的鵝肉卻也蘊藏功夫。黃以倫（Alain Huang）主廚說，為了做這鹽水鵝，他跑了好幾個鵝肉攤，發現皮與肉的口感是否協調是好吃的關鍵，肉質嫩的，往往皮還太韌，皮夠軟的，肉也跟著老了。「皮與肉要求的加熱溫度不一樣」，黃以倫抓住此癥結，回到RAW的廚房改良鹽水鵝的製程：先用白豆蔻、草果、花椒等等香料調製滷水，將生的帶骨鵝胸腔浸入其中二十四小時，取出後浸滾水、泡冰水，熱冷交替反覆八次，直到鵝皮夠軟夠熟，才回到滷水裡，加熱煮到要求的熟度，大約三十分鐘，最後用龍眼木煙燻。最近我對於「用法菜技巧做中菜台菜」有些反思，如果說西餐的思考能推進中餐的呈現，拆解、分段、運用科學方法，這就是有意義的改良。

片下的鵝胸，與高麗菜捲、青蘋果馬鈴薯泥一起盛盤，淋上煙燻鵝油與鵝汁，鵝汁更添風味與油潤，馬鈴薯泥因為青蘋果而酸香明亮，頗能平衡鵝的肉腴，是一道精彩的鵝肉料理。

#保存食畫重點

RAW本季菜單的重點其實是「保存食」，這是一個好題目，日曬、風乾、鹽漬、發酵等等手法，一方面展現台灣早期勤儉的生活樣貌，二方面則可探索風味的極限。RAW另著眼於疫情導致農產品生產困難或滯銷，無法進出口或欠缺下游銷售管道，製作保存食可以減少浪費。

RAW運用不同的保存手法。秘魯安地斯山特產的馬鈴薯乾，馬鈴薯暴露在寒溫、流水、陽光中，冷凍、發酵、乾燥，RAW擷取相似概念，將馬鈴薯煮熟，再冷凍乾燥一個多禮拜，完成的馬鈴薯乾用以製作義式麵疙瘩（gnocchi），搭配白巧克力醬汁、初榨橄欖油、谷關魚子醬、酸葡萄果汁（verjus）。台灣市場容易取得的牛筋，先滷再風乾，一條條掛在RAW廚房的後院接受日曬，再油炸泡發，成為宛若炸豬皮一般的酥脆點心，沾上霰餅（arare）與黑松露，抹上是拉差辣醬（Shiracha）與鹽膚木，酸辣涮嘴。

在台灣，未成熟的西瓜被稱作「西瓜棉仔」，西瓜要種得好必須「疏果」，每株西瓜只能留一粒果實，被採下的西瓜棉仔就被拿去醃漬，削皮、切片、搓鹽、壓水，發酵七天即成我們熟知的台灣漬物。滋味酸鮮有如泡菜，黃以倫拿來與花枝、魷魚熬高湯，滿滿的海味與鹹厚，配上透嫩的銀鱈，銀鱈上頭鋪排著花枝絲、蔥白與檳榔心，是先與大蒜用西瓜棉高湯燙過的，為軟滑的魚肉疊加爽脆與香氣；然而最厲害的工，在於蔥白與檳榔心上面一點一點的瓜子，是呀就是我們平常瞌的瓜子！瓜子是西瓜的親戚「籽瓜」的種子，用來呼應西瓜棉，黃以倫買來甘草瓜子與瓜子鉗，一粒一粒破殼取肉，RAW團隊每一季都練成一種手工藝呢。

豬肉是台灣飲食中最重要的肉食來源，肉鬆則是豬肉主要的加工品，也是一種保存食，往昔人家珍惜著吃，後來結合美援麵粉發展出來的麵包製作，肉鬆麵包成為台式麵包的一款經典。RAW本季也端出一道肉鬆麵包，如果以為將嚐到熟悉的鹹甜香軟，可就大錯特錯了—那不是豬肉鬆，而是紅酒燉牛肉鬆！這是江振誠主廚交給黃以倫的功課，「做一款肉鬆麵包出來」，黃以倫卻燉了一鍋紅酒牛肉，把肉取出敲鬆，再煸炒一小時，邊炒邊加紅酒燉牛肉的湯汁調味，成了法國腔調的肉鬆；麵包本體則是奶油濃濃的布里歐許（brioche） ，一咬爆漿，原來是松露白醬。看起來台灣，吃起來法國，RAW就擅長遊走於台法之間。怎麼不做真正的肉鬆麵包？「那Le Gout就做得很好了。」黃以倫反應快，有道理！

#甜點好滋味

二道甜點我都喜歡。一道用上苗栗產的新鮮枸杞子，新鮮枸杞子耶！台灣現在也種得出來了！七月初到八月底的短短產季，RAW善加利用，把新鮮枸杞子做成冰沙，清雅甘甜十分迷人，尾韻散發焦糖氣息，勾人味蕾，與馬斯卡彭起司（mascarpone）同食，香濃醇美，沾上香檬汁的枸杞葉也清新脆甜，初榨橄欖油平添些許青草調，風味組合十分出色。

另一道甜點的主角則是蔭鳳梨，以烤鳳梨、白豆豉、鹽、糖、豆腐乳自製而成，豆腐乳另製成冰淇淋，與烤鳳梨、白玉湯圓送作伙，再淋上蔭鳳梨汁與新鮮鳳梨汁、黃豆豉及香料製成的醬汁，鹹甜呀鹹甜，鮮中帶甘，很有台灣風味的一品。

最後的petit four，竟然是「水果切盤」。當然，在RAW當客人只有「被耍」的份，用餐開頭我們被遞上一張紙條，要我們填寫「耐酸強度測試表」，從十種酸性水果中挑出個人認為最酸的五種，我填了萊姆、檸檬、金桔、葡萄柚、百香果。結果用餐尾聲我的桌上就出現了萊姆、檸檬、金桔、葡萄柚……是想整我吧？好險好險，在被酸死前，我們先被送上一顆神秘果，含了幾分鐘後吐出來，再吃那些理應酸死人的玩意，竟然，很甜！檸檬有如香橙，金桔彷彿蜂蜜，喝一口浮著檸檬片的水，都像果汁。

這是江振誠主廚開的小玩笑，他偶然發現台灣也有這原產於西非的果子，果肉內一種叫神秘果素（Miraclin）的醣蛋白，會影響舌頭的受器，使大腦產生甜的信號。舌頭好好騙！本季菜單另一訴求是「酸味」，把酸變甜，算你厲害。