難忘既特式四川菜 - 井巷子
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好開心既一晚呀！我最鐘意係脆皮茅台雞(圖1) ，個雞勁入味，勁香茅台味，個底仲有入晒味既雞雜！另外，成都青湯水煮魚(圖5)我都好欣賞，裡面既魚片係用左熊本手釣英倉魚，魚肉結實好滑，唔會一夾散開，而且好足料；井巷子片皮鴨(圖3,4)個皮勁脆，好香油脂，仲有鴨脾啖啖肉好正呀！
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前菜小碟，我就鐘意鴛鴦蒜泥白肉(圖8)同向日葵甘栗豚叉燒(圖2)！除此之外，鹿兒島A5和牛酸辣米線(圖6)、廿五年黑醋熊本手釣英倉魚頭腩拆肉酸辣羹(圖7)、花膠撈飯(圖9)都係出色既！甜品芒果土紅糖冰粉(圖10)既芒果仲係用上台灣愛文芒，聽到都知甜啦！
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井巷子 by 鋒膳 (上環)
上環干諾道中145號多寧大廈地下
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🥑生酮友好食品：❌
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#small中式
#small上環
井巷子 26/7 8位 19:00
四小碟：
辣子牛舌
鴛鴦蒜泥白肉
黃金白玉涼瓜
向日葵甘栗豚叉燒
井巷子片皮鴨
熊本手釣英倉魚貳食：
廿五年黑醋頭腩拆肉酸辣羹
成都青湯水煮魚
上湯鮮杞子時蔬
脆皮茅台雞
(新鮮三黃雞)
皺皮椒酸菜牛肉酸辣米線
(鹿兒島A5 和牛 鮮製米線)
芒果土紅糖冰粉
(台灣愛文芒)
時令水果
冰粉台灣 在 [食記] 新竹中正台四川手搓水果冰粉炎夏解暑聖品- 看板Hsinchu 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Z3bq2Ln ]
作者: lovepig227 (卡達) 看板: Food
標題: [食記] 新竹 四川手搓水果冰粉 炎夏解暑聖品
時間: Wed Aug 31 02:54:55 2022
餐廳名稱：四川手搓水果冰粉
消費時間：2022年/6月
地址：新竹市東區文昌街40號（夜市大門入口）
電話：0981-111-611
營業時間：二～日1500~2100
每人平均價位：$70
圖文網誌：https://guanna.site/icepowder520/
簡短影片：https://reurl.cc/zND6jp
店家環境＆菜單價格
四川手搓冰粉在新竹目前有兩個據點，分別在火車站附近的中正台夜市店和新竹科學園區
附近的金山街店，中正台夜市店沒有內用座位，可以捧到一旁小廟的椅子坐著享用。
四川地區知名的冰粉，是用植物籽在水中搓洗而成的凍狀物質，跟台灣的愛玉很像，爽滑
透明的口感深受當地人消暑喜愛。
冰粉價格＄50~70元左右，大部分冰粉＋＄5元可升級大碗（官方稱大碗加量20%)，基本內
容物有紅豆、花生脆碎、仙楂粒、珍珠椰果、薯圓和冰粉，其他口味則是糖漿和水果有些
不同如果所有配料都想試試，可以點超級全家福冰粉，自動升級大碗免加價。
超級全家福冰粉，＄70元
除了剛剛提到的基本配料外，超級全家福冰粉裡面又多加了小玉西瓜和火龍果2種水果，
色彩繽紛的看起來食慾大開。
加了火龍果汁調色的冰粉是嬌豔欲滴的盈透粉紅色，比台灣的愛玉更嫩滑些，口感介於愛
玉和仙草之間，單吃沒什麼味道，仍是靠基底紅糖糖漿調味。
想像中的四川冰粉原是像蓮藕粉勾芡般的糊狀液體，其實吃起來跟愛玉相去不遠，網路上
的四川冰粉有許多般種花樣，加桂花的、加蜜桃的、加茉莉的，每款顏值都好高，不知道
台灣的愛玉是不是也能弄成夢幻涼品。
每一口都挖的到配料，裏頭微酸的仙楂餅粒和水果讓口味比黑糖刨冰更加清爽些，不過冰
量有點少，吃到一半整碗就變成水果甜湯，在熱到噴火的夏天可能得吃上兩碗才夠退暑氣
。
小結－四川手搓冰粉
四川手搓冰粉加了許多當季新鮮水果，比一般在台灣冰品更清爽些，雖說口感近似愛玉，
但又有些微妙的不同，箇中滋味就待你來新竹的時候親身體驗。看了一下最近的google評
論，有在反映料變少的狀況，希望品質要維持下去啊~新竹四川手搓冰粉，7.5／10分低卡
消暑介紹給您。
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※ 編輯: lovepig227 (117.56.235.104 臺灣), 08/31/2022 12:06:43
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