＃Yushan餐桌日誌
🍛104.05.12.（二）晚餐🍴（2-3人份）
知左都醋醬蒸鮭魚排、櫻花蝦炒高麗菜、冰鎮苦瓜佐紫蘇梅、拜雍生火腿水蜜桃嫩葉花沙拉佐無花果香醋、寒天粉條牛肝菌菇雞湯、有機紅藜麥糙米飯、佐餐飲品（有機龍舌蘭糖蜜檸檬氣泡飲）、水果（櫻桃）
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暑氣逼人，全身溼黏難耐，迫不及待等到下班快閃。回到家先來壺現打的小麥草汁，Mama早過來隔壁新家等著我下班這杯消暑解渴飲。
熱的昏頭脹腦的，連晚餐要煮什麼都沒有靈感，還是淪落到得邊做邊想。前天把做涼拌苦瓜洋蔥時剩下的苦瓜，另外做成冰鎭苦瓜，這也是以前常做的夏天常備菜，特別是逢初一十五蔬食日，這便是現成可上桌的一道料理。泡在糖水兩天的苦瓜好好吃，我還夾了些給Mama嚐嚐，沒想到她愛得很，直嚷著要我再訂幾條苦瓜來做。上桌前又另外拌入少許的紫蘇梅汁和梅子碎末，好爽口消暑的涼拌菜。
另外拿了塊統一生機的尾段鮭魚排退冰，捨棄原本想煎、烤的慣常做法，念頭一轉，試試用粉心淺鍋來個一鍋到底的蒸魚。今天用我很喜歡的日本酸橘知左都酢和昆布醬油、味醂、糖、米酒調成醬汁，先在盤底鋪上洋蔥、櫛瓜、番茄、香菇絲和鳳梨塊等，把魚排擺上，醬汁倒入，一樣利用LC鎖水功能來蒸煮，很快就可以完成這道融合酸鹹甜於一鍋的好滋味，特愛這種日式酸橘所散發出來的淡淡柑橘香氣。
無花果、哈蜜瓜一向是生火腿的好搭檔，然而之前常訂購的幾家無花果農場產季都過了，最快的也得等到六月才能再嚐到這鮮果。於是晚上切了小巧可愛的那瑪夏水蜜桃替代、拆封了前兩天在PEKOE訂購的法國Pierre Oteiza—拜雍生火腿，和一把嫩葉生菜送做堆，佐上O&CO.的無花果香醋，依舊是充滿盛夏味道的一盤花沙拉。
今天餐桌日誌報告到此，晚安囉！
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