【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食，讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士，讓我在埔里生活了整整7年（2004-2011），當然吃遍了大街小巷，有些是特別懷念的，有些是有回憶的，有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下，那些年我們一起吃的埔里美食/小吃～
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵：這是我大學研究所時期，只要生病身體不舒服，就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」，老闆看起來很兇，所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉：這間我就不多說了，最愛他的牛肉河粉，加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒，每次回台灣必回去吃，也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次！老闆娘很兇，我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭：這號稱比臉大的黑糖大饅頭，吃起來黑糖香濃口感紮實Q，在那個窮學生的年代，我們都會還沒開門就去排隊，買很多回來，一個切四等份冰冷凍，每天早上蒸一下當早餐！
👍炎術冬瓜茶：我喝的年代，他還在菜市場裡的小店面，透明的珍珠好好吃，我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠！
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯：這個要點隱藏菜單腳庫飯！
👍阿菊肉圓：吃完肉圓要記得加清湯～
👍博多豚骨拉麵：每次都選擇困難，每樣都想點～
👍小上海小籠包：這個真的好想念，但很常撲空！
👍羅春捲：現在好像沒開了，以前好喜歡看著老闆包春捲，邊吃春捲再配上附贈的清湯！
👍9張桌子義大利麵：幾乎每種口味都好吃，我最喜歡青醬系列！
👍阿平/阿龍快炒：大五研所時期比較沒那麼窮的時候，才比較可以吃快炒！最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔～
👍佳欣麵店的餃王：超級特別的，也是會想念的味道～
👍山/雞肉飯：研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當，半熟蛋超級銷魂！
👍葉師傅滷味：大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵：在那個窮學生的年代，我喜歡點牛肉湯麵+麵，還有水餃～
👍你我他晚點的臭豆腐：這比較像是大一宵夜的回憶～
👍鄭師傅燒臘：最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓：喜歡滷豆腐和甜湯圓～
👍昀廷園複合式餐飲：大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸：有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒～
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞：當時雞翅10元超愛買
冷凍炸春捲 在 [問題] 炸春捲，煎不熟- 看板cookclub 的推薦與評價
我怕說春捲被誤認為潤餅，所以說「炸」春捲
但我其實都用一點點油下去煎
因為用炸的只炸沒幾條實在好浪費油
可是都煎不熟
餵狗都說不用解凍，冷凍下鍋小火煎到金黃
但我每次放到嘴裡，裡面大概有一半是生的
試過加蓋中小火煎20分，還是不熟
狗說不能加水皮會爛掉，可是因為每次都不熟
我也試過當成水煎包，加點水當作半蒸熟
但還是失敗
辛辛苦苦包，最後都切開散成一坨變成大鍋炒
流淚
不知道版上有沒有人知道什麼好辦法的呢？
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※ 編輯: kasim5479603 (172.58.145.128 美國), 08/07/2021 11:17:11
※ 編輯: kasim5479603 (172.58.145.128 美國), 08/07/2021 11:18:36
原因出在我的油量太少了
感謝大家今天午餐已成功
小火冷油加蓋十分鐘，翻面繼續加蓋十分鐘
開蓋轉中火，煎到微焦黃就起鍋
（個人喜歡微焦）
※ 編輯: kasim5479603 (75.18.110.89 美國), 08/08/2021 01:06:11
※ 編輯: kasim5479603 (75.18.110.89 美國), 08/08/2021 01:07:36
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