這幾天在家煮了這包來自 Bayview Pasta 的新鮮手工義大利麵
味道跟在超市買的義大利麵真的滿不一樣的!
從跟許多北加州灣區餐廳美食農場合作的 Locale 網站上
訂購之後會在挑選的任意一個星期六將各種美食送到家門口。
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官網:https://www.shoplocale.com/
這家 Bayview Pasta 的義大利麵都是訂購的時候現磨的超級新鮮
除了在 Locale 網上也有一些實體的商店
像是 Rainbow Grocery, Good Life Grocery, 渡輪大廈內的 The Epicurean Trader 等都可以看到。
我這次選的是 Rigatoni 貝殼麵:https://www.shoplocale.com/product/bayview-pasta-rigatoni
收到盒子上會寫製作的日期
如果在保鮮期之前沒有吃完可以冷凍起來保存。
除了這款麵條,在 Locale 網站上也有 Green Fettucine 橄欖油寬麵:https://www.shoplocale.com/product/green-fettucine
Bucatini 吸管麵:https://www.shoplocale.com/product/bucatini-12-oz-bayview-pasta
Pappardelle 寬麵條:https://www.shoplocale.com/product/bayview-pasta-pappardelle
Squid Ink Spaghettoni 墨魚義大利麵:
https://www.shoplocale.com/product/squid-ink-spaghettoni-12-oz-bayview-pasta
除了義大利麵以外還有義大利麵醬可以購買,包含 Tomato Sauce 番茄紅醬:
https://www.shoplocale.com/product/tomato-sauce-16-oz-bayview-pasta
以及 Pesto Sauce 青醬:
https://www.shoplocale.com/product/pesto-sauce-bayview-pasta
Locale
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過255的網紅雨都小廚娘 Violet,也在其Youtube影片中提到,大家防疫期間是不是一次都採買了許多根莖類蔬果回家囤在冰箱,類似像馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等等 只是馬鈴薯放久了發芽倒也是很惱人的問題,我也曾經碰過這樣的情況 後來學會做馬鈴薯麵疙瘩後,就時常做起來當作備糧,麵或飯吃膩的時候就會換換口味 麵疙瘩的料理方式也很多種,其中最推薦煮熟後用奶油乾煎,香氣很迷人而且...
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冷凍 義大 利 麵醬 在 Facebook 的最佳貼文
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☁️原力粽
這超特別我是第一次吃到🤩
魯凱族稱作 A bai 是原住民節慶會吃的經典佳餚
他用小米來包肉粽 葉子是假酸漿葉或月桃葉🍃
我覺得非常好吃推薦你們一定要來試試看❗️❗️
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☁️義思廚坊 青醬雞肉義大利麵
麵 醬汁 香料 青菜🥬跟肉都分開獨立包裝
我這次選的是塔香青醬搭配煙燻雞肉🐓
青醬收汁後非常濃郁 雞肉搭配蔬菜很有飽足感💯
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☁️切塊帶骨雞腿
☁️薑黃伯 薑黃麻油雞湯底
裡面有兩包 包裝盒有烹調方式 火鍋湯麵都可以
6分鐘就上桌 最近天氣稍微轉涼 來點麻油雞暖暖身子😚
帶骨雞腿份量很多 我也加了一點到湯裡面
土雞肉質比較韌 建議大家可以稍微煮久一點~
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冷凍 義大 利 麵醬 在 Facebook 的最讚貼文
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雞腿排:解凍後平底鍋或氣炸11~12分鐘(包裝上有溫度時間說明)
我覺得「#照燒雞腿排、#花雕雞腿排、#柚子胡椒雞腿排」這三個是保證不會踩雷不會後悔,
如果家有小孩愛吃番茄義大利麵也可以買「#西西里番茄雞腿排」,我有一次冰箱空空如也,櫥櫃裡義大利麵跟番茄麵醬拿出來,加一片西西里蕃茄雞腿排,廚房救急就是這意思😊
「椒麻雞腿排」是大人口味,有花椒辣椒(不太辣是舌頭略麻)。這個是我家老爺覺得最好吃的!我相信男生應該都蠻愛這個口味💯
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大推 #奶油松露白蝦燉飯 這個我來打分數的話超過80分CP值很高。
燉飯是米/麵跟醬汁包是獨立包裝,品質很穩定不輸外面餐廳,廠商說微波攪拌中途拿出來自己撒點起司粉最方便,不過我都是用平底鍋加熱我覺得很快喔。
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冷凍 義大 利 麵醬 在 雨都小廚娘 Violet Youtube 的最讚貼文
大家防疫期間是不是一次都採買了許多根莖類蔬果回家囤在冰箱,類似像馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥等等
只是馬鈴薯放久了發芽倒也是很惱人的問題,我也曾經碰過這樣的情況
後來學會做馬鈴薯麵疙瘩後,就時常做起來當作備糧,麵或飯吃膩的時候就會換換口味
麵疙瘩的料理方式也很多種,其中最推薦煮熟後用奶油乾煎,香氣很迷人而且吃的到表面焦脆、內層鬆軟稍有彈性的口感
做法很簡單,也可以跟小朋友一起動手,來殺殺時間,消耗一點精力(笑
食材//
馬鈴薯 420g
中筋麵粉(影片使用杜蘭小麥粉) 110g
雞蛋(含殼重量約55g) 1顆
步驟//
1.馬鈴薯煮熟或蒸熟,瀝乾,放到不燙手的狀態,壓成泥
2.麵粉與雞蛋、薯泥揉成糰狀
3.手上沾點麵粉,避免沾黏,每10g為一個單位,揉成小糰狀
4.用叉子壓出紋路,懶惰的話可以用姆指壓一個凹洞就可以
5.水加入一大撮鹽巴(需跟煮義大利麵時的鹽份相當),加入麵疙瘩,煮到浮起來就表示熟了,瀝乾稍微放涼就可以分裝放冷凍
註1:請不要生麵糰直接分裝放冷凍,不然煮的時候會整個散開變成馬鈴薯泥水
註2:煮熟後可以直接跟義大利麵醬拌勻,或是灑上起司跟炒熟的蔬菜,灑點麵包粉一起焗烤也很好吃
冷凍 義大 利 麵醬 在 宜手作 Youtube 的最讚貼文
義大利麵也是媽媽的好幫手。有時候趁小孩上學,我會和朋友去逛大稻埕、鶯歌或是做自己想做的事一整天,小孩放學回家前一刻才匆忙進屋,這時冷凍庫裡的義大利麵醬就成了救星,馬上拿出來退冰加熱,再煮個義大利麵,混在一起就是一餐,偶爾也能拿來帶便當,媽媽自己的時間變多了,小孩也吃的開心,一舉兩得!
我的義大利麵醬作法很偷懶,但是一次可以煮一大鍋,其實就是利用市售蕃茄義大利醬當”湯底”的概念,不需要準備不方便買到的義大利香料或香草,只要加容易取得的蕃茄、洋蔥、大蒜、絞肉,就能把一罐蕃茄義大利麵醬直接放大三四倍,做好後分裝在夾鍊袋裡放冷凍,隨時都能取用喔。
《義大利蕃茄肉醬》(請按右下角HD)
🍄市售義大利蕃茄醬一罐,小洋蔥兩顆(一顆切塊、一顆切碎),牛蕃茄兩顆,大蒜七、八瓣,水400ml,絞肉600克,蕃茄醬150~200ml。
🍄牛絞肉或豬絞肉都可以,或是各一半也很好吃。
🍄如果沒有調理棒也沒關係,可以把洋蔥和蕃茄切細一點就好。
🍄調味料的多少請自己嚐嚐看味道再決定要加多少鹽。想吃酸一點的話蕃茄醬可以再多加一點。
🍄煮好放涼後可以分裝冰冷凍庫,可以存放2個月。
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冷凍 義大 利 麵醬 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳貼文
【蘿潔塔的廚房】原味無調整的番茄醬(番茄糊),可以當成番茄汁飲用,也可以運用在任何料理上喔!
Homemade Tomato Sauce. Homemade Tomato purée.
昨天分享了一款義式番茄麵醬的做法,可以直接加入義大利麵烹煮簡單的蔬食義大利麵。https://youtu.be/jQOvmG1ur7Q
今天分享另外一款超級簡單的番茄醬,原味無調整,可以更靈活運用在料理上,甚至當成營養補給飲料來喝,低卡、容易飽足,滿滿的茄紅素給您好氣色!
不同於義式番茄麵醬的做法,這個更簡單,不需要去皮,只需要用調理機打得非常細,再把水分煮到原來的一半即可,非常快就可以做好。
不過,義式番茄麵醬是保留一點番茄的口感,這一款是打成泥狀,口感是非常滑順的。
如果煮到水分都幾乎乾的狀態,就是番茄糊了,可以用高溫消毒過的玻璃瓶裝起來保存,變成自製的番茄糊,運用在料理上喔!
★★有關如何保存的問題!
當然是做好盡快用完,味道是最新鮮的。
一定要保存久一點的話,一定要放耐熱的玻璃瓶,不能塑膠。
玻璃瓶高溫煮沸消毒過後,趁著番茄醬熱,就裝進去,裝到滿,然後鎖緊,倒扣。
講究一點,可以整罐在放入鍋中煮沸3分鐘左右確保真空殺菌。
真空後就可以放上幾個月。
也可以用冷凍法,利用真空袋冷凍保存。
一般的塑膠沒有隔絕空氣,袋容易吸附冰箱的味道,放一陣子後,味道會變,所以還是放不久。
原味的番茄醬同樣可以運用在以下的料理上喔!
【蘿潔塔的廚房】番茄肉醬麵 ,我做了雞肉加豬肉的組合,清爽好美味。
https://youtu.be/GFlX71FBhTQ
【蘿潔塔的廚房】鮮蝦番茄義大利麵,簡單快速,好味道。
https://youtu.be/pYxS11Z3WBo
【蘿潔塔的廚房】自製番茄沾醬,滿滿的茄紅素,健康又低鈉。
https://youtu.be/hPvALUlHMHw
【蘿潔塔的廚房】異國料理,蕃茄蛤蠣燉雞。★ 作法簡單,美味。
https://youtu.be/nz2d44qv3bo
【蘿潔塔的廚房】辣味橄欖螺旋麵,加了辣椒的 番茄醬汁搭配橄欖、酸豆,味道超棒。
https://youtu.be/0fcsFk86xHs
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