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酸辣素雞絲麵（五辛素）
胃口欠佳，酸辣的菜式能喚起食慾。酸辣素雞絲涼麵循這個方向設計，以中華冷麵為藍本，換上中式的北京拉麵，加油潤亮澤的酸辣汁，紅黃綠白交織，再加焦香的素雞，香味撲鼻而來。
影片+食譜+心得👇🏽👇🏽
https://bit.ly/3ACFV90
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最有咬勁的韓國冷麵
食譜：https://maruko.tw/korean-sajo.html
韓國的麵條有素麵、蕎麥麵、生筋麵，這次買的是生筋麵，經過下水煮3-4分鐘，沖涼就可以加入拌麵辣醬，吃起來真的很有彈性，而且麵條很粗，軟又有彈性，很推薦喜愛吃韓國冷麵的人可以買來試試看，麵條使用前是完全黏在一起，需要先一根一根拔開，放到滾水中煮，是一道馬上就能完成的麵條料理，一起來看看做法吧！
夏天吃瓜，4步驟醃漬小黃瓜，常備減少料理時間！
跟著酸女孩食譜做：https://lihi1.com/o6DkB
洋蔥媽媽直播處女秀預告：6/09（三）11:00
五月正式進入夏季，走進市場、大賣場，看到各式瓜果類一一出現，黃瓜、冬瓜、苦瓜、瓠瓜，還有香甜的西瓜，立刻感受到夏日氣息！
白果中醫師說，夏天多吃瓜類，能幫助排除身體水分，但也要注意，瓜類多半具有寒性，千萬不可以吃過頭，建議搭配辛香，像是薑或大蒜一起入料理，減緩寒冷性質。
洋蔥媽媽接受 Canopy 樹冠生活 採訪，分享自製簡單又好運用的「淺漬醬油脆瓜」，也就是市售的脆瓜罐頭，在家天然自製只需要小黃瓜、薑和幾樣家中都有的調味料，4個步驟輕鬆完成，冷藏一天，即可配粥單吃、煮成瓜仔雞湯。
而洋蔥媽媽運用「淺漬醬油脆瓜」，10分鐘再變成一碗「鮮菇脆瓜烏龍冷麵」，絕對可以讓人在炎熱的夏天，大大減少進廚房料理的時間。
脆瓜罐頭是防疫大家必買罐頭食品，你是否跟我一樣，從小到吃到大，卻不知道家中自製只要30分鐘，最重要是無化學合成添加!
小黃瓜，還可以變出哪些驚奇的醃漬發酵料理？
6/9（三）11:00，酸女孩創辦人~洋蔥媽媽將獻出第一次直播處女秀，親自示範！千萬不要錯過！
先看洋蔥媽媽「淺漬醬油脆瓜」& 「鮮菇脆瓜烏龍冷麵」食譜做法
https://lihi1.com/o6DkB
＃夏天吃小黃瓜就對了
＃好期待洋蔥媽媽下週直播處女秀
【欣欣廚房．EatClean便當料理⏰第一集】泰式蕎麥麵?Meal Prep四份高蛋白料理任你選
五年前跟一家保險公司合作製作了這個soba冷麵食譜，當年salad in a jar超熱，很多讀者試過都紛紛po相。到了今天，這個食譜仍然是我的favorite?主要原因是全部食物，包括自製醬汁，都是超級食物，所有食材可增可減，做到高蛋白適合增肌減脂人士。夏天冷食或熱食都可，非常開胃。我特意做回玻璃瓶罐style緬懷一下，實用就當然放入便當盒了?（片尾）。就算不喜歡吃蕎麥麵，我都強烈建議試做我的泰式醬?易做好味? #wfh #宅在家 #WithMe
?打印食譜?? https://bit.ly/2BiPdxy
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Barroom Ballet - Silent Film Light by Kevin MacLeod
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*註1：如使用素麵之類比較容易互相黏住的麵類
可以考慮在煮的時候加一點食用油
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(*´∀`)~♥
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大約兩星期前才做了一個冷麵，前幾天又再次做了另外一款冷麵了，畢竟天氣太熱，吃麵的意欲好像比吃飯多，加上韓國的麵食有很多種，有不少是冷麵的做法，所以最適宜夏天在家做這個菜。
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#涼麵 #簡易食譜 #簡易冷麵 #涼拌麵
上次做的是餐廳公開的冷麵「秘方」，今次是非常簡單的冷麵食譜，只需要用現成的調味料，加上白菜拌菜一起拌上便可以了。
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雖說是辣拌麵，但辣味是來自辣椒醬和泡菜，兩種用料辣味都不是非常強烈，反而帶點甜和酸的味道。在醬汁裏也加上粟米糖漿和米醋，令味道不只是辣而帶有更多層次。
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這個食譜製作簡便是十五分鐘內可以完成的便餐，所以何時想吃也可以立刻準備，不想外出又不想花太多時間備餐，拌麵便是最便捷的夏日美食。
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希望大家也喜歡這個食譜吧。祝大家有一個愉快的週末。
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材料 （一人份）
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泡菜（發酵時間較長的老泡菜為佳）100克
雞蛋一隻
素麵100克
青瓜1/4條
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拌麵醬料
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韓式辣椒醬一湯匙
米醋一湯匙
醬油一湯匙
粟米糖漿一湯匙
麻油一湯匙
白砂糖一湯匙
黑椒粉少許
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裝飾
芝麻半湯匙
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做法
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青瓜斜切薄片後切幼絲。
用大頭針按下雞蛋的底部（即較闊的一端），雞蛋在沸騰的水內煮八分鐘至完全熟透，切半備用。
泡菜切粒，放進一個大拌碗內，然後加入韓式辣醬、米醋、醬油、粟米糖漿、麻油和白砂糖拌勻，備用。
在一鍋沸騰的水中，放入素麵煮三分半鐘左右，期間倒進約一杯室溫水，素麵煮好後放入冷水中沖洗，瀝乾水份。
將素麵放入有拌麵醬汁的拌碗內，拌勻。
在一個上桌的盤子內，放入素麵，青瓜和熟蛋，加入芝麻作裝飾。
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拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
No.2 Remembering Her Esther Abrami
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