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下午在家看了射箭賽程
我心跳超快 還是覺得荷蘭好可惜喔
恭喜 🎉🎉🎉
中華隊男子團體金牌賽，穩穩的射下 #銀牌🥈
三位超棒的神射手 🏹🏹🏹
＃魏均珩、＃湯智鈞、＃鄧宇成
＃小戴 戴資穎/ Tai Tzu Ying 第二場好帥
桌球混雙 銅牌🎉🎉🎉
Lin Yun Ju 林昀儒
鄭怡靜 CHENG I-Ching
台中知名的星享道酒店【台中逢甲星饗道國際自助餐】
現推出 「星級美味 宅家吃」
不用出門、在家裡就可以吃到星級廚師的美味😘
星級的美味有 黑蒜佛跳牆、陳皮杏汁燉軟排、胡椒豬肚雞、黃金蟲草雞、野蛤蒜頭雞、枸杞人蔘雞、飄香麻油雞、老火煲雞湯、花雕醉雞卷、半筋半肉牛肉湯‥‥等非常多的美食，可以冷凍宅配到家享受星級的美食😋
這次我們訂購了的美食有：黑蒜佛跳牆、花雕醉雞卷、花雕醉蝦、胡椒豬肚雞、泰式打拋豬肉、半筋半肉牛肉湯、野蛤蒜頭雞、川椒麻辣牛肉、日式咖哩雞肉
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下午的射箭還有羽球好精采
我們台灣選手連3拿10分🎉🎉🎉
中華隊男子團體金牌賽，穩穩的射下 #銀牌🥈
神射手 🏹🏹🏹
＃魏均珩、＃湯智鈞、＃鄧宇成
＃小戴 戴資穎/ Tai Tzu Ying
連贏兩場
桌球混雙 銅牌🎉🎉🎉
Lin Yun Ju 林昀儒
鄭怡靜 CHENG I-Ching
哇🎉🎉🎉～～～【台中逢甲星饗道國際自助餐】
現推出冷凍調理包的宅配
以前在這裡吃過他們的美食、很想念😍
真好～～～不用出門、在家裡就可以吃到星級廚師的美食👍
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還有其他的美食、都好想吃哦～～～
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🇭🇰譚仔雲南米線 (譚仔)
蟲草花雞卷米線🍜堂食$43起
湯底以蟲草花同雞湯為主😏
加上花雕酒烹調，有獨特濃郁嘅藥膳香氣🤗
飲起嚟不油不膩，可以為一眾媽媽們滋補養生👏🏻
米線配料選材亦相當豐富，有啖啖肉嘅去骨雞卷☺️
加上大量滋補健脾嘅蟲草花😆
仲有雲耳、杞子、溏心蛋同芫茜🤩
用料講究，整體配搭十分滿意😁
由於係母親節Special，只係十日限定㗎咋😎
供應期為2021年5月7日至16日😄
另外仲有鮑魚食，惠顧任何米線加$8可以加配爽脆鮑魚一隻😊
堂食每檯仲會送笑口棗一客😉
以上兩個優惠，只限5月8日至9日，勿失良機😌
凍葡萄特飲配乳酸爆珠🍇加配價+$12
凍香茜青檸雪碧🍀加配價+$12
最後當然試埋兩款解辣特飲🍹
我幾鍾意呢款葡萄特飲配乳酸爆珠，飲落唔算好甜🤓
爆珠口感有趣，值得一試😌
本人貴為芫茜黨成員，亦試埋香茜青檸雪碧😂
芫茜味唔算好重，但感覺都幾清新😛
譚仔雲南米線 (尖沙咀)
尖沙咀廣東道3-27號海港城港威商場4樓4001號舖
@tamshop_jh
#譚仔雲南米線
#蟲草花雞卷米線
#譚仔姐姐愛你
#都係想你開心姐
#thebridgehk @ 譚仔雲南米線
好多時去酒樓都會叫個醉雞做前菜，呢味來自浙江嘅美食，原來一啲都唔難整，今日就同大家睇下！
首先睇睇所需嘅材料：
雪藏雞髀扒 2 件
紹興花雕酒 300 - 350 毫升
浸湯料：
黨參 2 片 / 7 - 8 粒
杞子 10 餘粒
雞粉 半茶匙
鹽 半茶匙
糖 一茶匙
水 200 - 250 毫升
首先將雞髀扒解凍，之後用少少鹽、雞粉同埋少少紹興酒醃大約20-30分鐘。
等緊醃雞嘅時間，就可以煮浸湯料。將所有湯料煮滾，之後放入一個玻璃器皿，攤凍一陣就可以放落雪櫃。
跟住將雞髀扒放喺錫紙上面，再好似我咁卷實，將兩邊錫紙扭實，將呢兩條錫紙雞卷放入一鑊滾水入面，之後冚蓋同埋轉中細火，煮25-30分鐘。撈起之前可以用筷子篤一篤雞卷中間，篤得過同拎出來後無血水就即係已經熟透。
之後可以將包左錫紙嘅雞卷放入冰水入邊降溫，之後拆開錫紙，將雞卷放入雪凍咗嘅浸湯入面，再加入300-350毫升嘅紹興花雕酒，最好浸過整個雞卷，之後就可以冚蓋放返入雪櫃，雪最少8-10小時。
夠時間之後拎返出嚟，用刀切成薄件，上碟排好，再加入少少浸湯，咁就完成喇！唔止好食，賣相都一流㗎！
更多我的食譜；請訂閱我的頻道： Owenmama730
或往： www.facebook.com/owenmamaskitchen
香料花雕醉雞卷
材料:
急凍雞扒2塊
KOS香料:
八角3粒
花椒粒2湯匙
香葉5片
配料及醉汁：
雞湯400毫升
水100毫升
冰糖15克
糟滷汁150毫升
花雕酒200毫升
玫瑰露酒3湯匙
薑2片
杞子1湯匙
雞肉醃料:
KOS特級胡椒粉1/3茶匙
花雕酒3湯匙
鹽1/3茶匙
1/ 雞扒解凍洗淨； 抹乾後裁去邊位多餘的皮及脂肪
2/ 用刀在肉面斜刀將雞肉斜切; 約每1cm切一刀； 不要切太深
Tips: 斜刀切過的雞扒捲起後會結實點
3/ 將醃料內的KOS胡椒粉、花雕酒及鹽調勻
4/ 把醃料倒進雞扒； 用手抓勻後醃1小時備用
5/ 將醃好的雞扒放在一片錫紙上，捲成卷狀， 再用錫紙包裹
6/ 將錫紙的兩端扭實備用
7/ 燒滾一鍋清水； 將雞卷放進煮30分鐘
8/ 撈起雞卷浸在冰水中至徹底冷卻
Tips: 雞卷要徹底冷卻後才拆去錫紙， 否則會鬆散
9/ 將雞湯及水倒進煲內； 加入薑片、冰糖、KOS 香葉／花椒粒／ 八角
10/ 煮至滾起後蓋上煲慢火煮30分鐘後撈起香料； 加入洗淨的杞子再煮1分鐘便可熄火
11/ 將香料湯汁攤涼； 便可加入糟滷汁及酒類； 試味後成為醉汁
Tips: 可額外添加一些酒/魚露／糖調較至合適口味
12 / 把包裹雞卷的錫紙撕開； 放進保鮮盒內再倒進醉汁
13/ 封好後放雪櫃浸泡24小時
14/ 取出雞卷； 切成厚片後上碟； 淋上醉汁便可食用。
許多人喜歡飲茶，有時想找家理想的都不容易。就像Mega Box鳳城1954，去年開業，憑着開揚景觀，吸引不少食客光顧。觀乎食評，好壞參半。
歸納所得，共四宗罪：
1.點心味道差，懷舊的灌湯餃餃內湯凍未溶、蝦多士不脆；新派造型點心淡而無味。
2.小菜水準參差，炸子雞皮不脆、野雞卷只有油味、咕嚕肉酸甜汁和肉分開上，欠鑊氣。
3.湯壺手柄太熱，燙手。
4.衞生差，多小昆蟲飛來飛去。
5月6日中午記者請來入行四十多年的前酒店大廚匡師傅(化名)，一齊去測試。先說點心，柯打了古法灌湯餃，傳統做法是把豬皮凍或大菜，放於餡料中間，待蒸好之後湯凍溶化，成為上湯。「這個很講究師傅的心機，蒸至少十五分鐘，其間要疏氣，一次過蒸很易谷爆。」匡師傅說。上桌時熱騰騰，看來爆滿。但夾下去，就發現亦未蒸透，啫喱狀的湯凍，仍然可見。「估計這個只蒸了八至十分鐘，未夠時間。」師傅解釋。
另一款點心蝦多士，有投訴不夠脆。師傅咔嚓聲一咬，「多士很脆口，蝦身蘸的粉不太厚，蝦亦爽口。這個不錯，唯一是蝦較細小。」師傅說。至於新派點心，造型可愛，但有人投訴淡而無味。我們嘗過三款，叉燒包無味，師傅笑說，用不着連調味都吝嗇吧。另外的奶黃及綠茶流沙包，則做到流沙效果。「以點心來說，味道平平無奇，性價比低。」
小菜又如何呢？傳統順德菜經典有大良野雞卷，一上桌發現粒粒不同。「野雞卷傳統做法，應該是一塊肥豬肉、一片薄叉燒、中間放火腿，一齊捲起來。每件應該可以清晰看見三種食材。」這兒做的，中間沒有火腿。有的甚至連叉燒亦不見。「只吃到好肥膩的肥豬油。」師傅批評。
炸子雞是鳳城名菜，但我們發現髀位有血水，而旁邊的雞背和雞胸部分則有翻炸的迹象。「這隻雞剛才炸的時候未夠熟，師傅再淋油，所以看看雞背和雞胸的外皮全部收縮。」食落一方面較油，外皮不脆，一方面肉質較嚡。至於脆皮咕嚕肉，做法創新。肉切條、上漿炸脆，與酸甜咕嚕汁分開上。「脆皮做得不錯，但肉太小，脆漿太多；加上應該是把豬肉煮熟後才炸，沒有生炸的鮮香。」
此外，有食客投訴杏汁白肺湯手柄熱得燙手，味道亦差。上桌後，師傅用手觸摸一下盛湯的紫砂壺，「這熱度可以用手握，不算燙手。」
倒一杯喝，發現湯卻不熱。「皆因湯杯沒有預先加熱，湯一倒下就冷掉。」師傅解釋。記者呷一口湯，卻發現有種近似腐竹的味道。「我懷疑是成本問題，加了豆漿下去魚目混珠。」歸納各款小菜和燉湯，師傅直言，「味道差強人意，如果分最高，我只可以給2分。」
至於有人投訴衞生差，有小昆蟲飛來飛去，我們只發現偶有一兩隻，不算嚴重。然而，酒樓卻有另一種問題。我們吃飯期間，突然聽到呯一聲，原來有食客滑倒，「做食肆，地板應該要防滑。」當我們離開時，發現地板有油迹，的確好易滑倒。
總括來說，點心味道差，成立；小菜水準參差，成立；湯壺手柄太熱，不成立；衞生差，不成立。
採訪：《飲食男女》編輯部 攝影：《飲食男女》攝影組
鳳城1954
地址：觀塘宏照道38號MegaBox7樓6號鋪
電話：3905 2299
營業時間：從缺
詳情： http://bit.ly/2H7U5Wh
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