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#西班牙生活【新年新計畫：搬去巴塞隆納？👀】

最近工作真的好忙啊～常常人間蒸發外，竟然已經連續好幾天連睡前都沒力氣滑手機了🤣(胡老媽說這年頭有得忙最好！我點頭如搗蒜，越忙越好啊🙌🏻)

接下來還是會一路忙到春節(除夕和大年初一兩天竟然有拍攝工作😭)，所以這篇長文寫完後，我就要回歸最愛的食肆分享了🙋🏻‍♀️計畫介紹我家市場一系列美食，保證不囉唆、不流水帳(因為沒時間寫多)，盡量用照片說故事😋

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上篇跟大家分享了咱們因為西班牙雪災而關關難過關關過的奧德賽屎詩旅程，那還不是此次差旅最累人的～

週一深夜抵達巴塞隆納後，我們隔天立馬執行史上最混亂劇烈狂暴吃力的馬拉松攝影工作！連續三天都在冷颼颼的攝影工作室進行超過12個小時的腦力+體力勞動😱

三天內共要搭設8個場景，總共有16個模特兒。(大家放心👆🏻全部工作人員包括我們都被要求做快篩🦠)因為客戶預算不夠，製作團隊人手不足，美術指導又軋了別檔工作每天都到晚上七點才能來，每個人都🉐️身兼多職：燈光師得幫忙換場景搬道具、造型師得當美術助理用、執行製作人跑進跑出購買一團混亂中消失不見的道具...

在現場沒有美術指導也沒有執行製作人的狀況下，我也得身兼多職，從早到晚滿場飛🤪除了指揮場景陳設和美術佈置外，跟造型師確認模特兒造型、跟髮妝師確認指甲油顏色、拍攝時確認提案內容都有被執行到、幫阿卡執導模特兒表演互動、確認燈光色調、和遠端遙控的客戶與現場兩組製作團隊之間溝通協調...💀

(Godzi每天來攝影棚上工，也是累慘了🐶)

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不過，雖然這次拍攝經驗讓我和阿卡累到剩下半條命，但是也讓我們認真考慮甚至幾乎肯定：我們打算搬去巴塞隆納了！！！

(自詡為馬德里城代言人、全心熱愛馬德里的氛圍、總是捍衛馬德里生活精彩、甚至寫了一本書的俺，竟然這樣鐵了心想要搬去巴塞隆納，真的是非常難得的🤔)

到底這次在巴塞隆納遇見了什麼？

💛馬德里沒有的文青藝術設計社區

這次找上咱們的製作人有個攝影棚工作室在Vila de Gràcia小區，因此拍攝在那兒進行、製作人也幫我們訂了走路五分鐘距離的公寓。

帶狗兒子在小區散步時，我和阿卡都嚇死了😵這個小區充滿了濃濃北歐風格的Coworking辦公室、設計工作室、藝術工作坊，轉個彎就有美麗的廣場、可愛的咖啡館、傳統的店鋪與新潮的小店並列，密度之高範圍之大，馬德里的Malasaña和Conde Duque文青區相較之下根本就是個小朋友啊😳

真的太喜歡了💕(而且老實說：沒有被遊客佔領的巴塞隆納真的好美喔😂)

💛巴塞隆納人穿衣服就是比較時尚有風格

這點馬德里人真的是，沒話說，距離巴塞隆納人光年之遠。

我和阿卡都認為，我們做視覺藝術這行的，生活中真的很需要「美感」的刺激！雖然馬德里生活比較隨性自在縱情熱鬧，但有一好沒兩好，有時這種舒適也讓我懶散，久久就會因為缺乏刺激而感到厭煩。

在巴塞隆納看到好多型男潮妹，眼睛終於有吃冰淇淋的療癒感🍦也終於有想要認真穿搭的心情💢

💛馬德里沒有的國際化

這次咱們的客戶是以色列台拉維夫的新創網站；對客戶的製作公司，執行製作人是葡萄牙男、Line Producer是俄羅斯女(她先生是義大利人)；發案給我們的製作公司，執行製作人是智利裔的瑞典女、美術指導與造型師是加泰蘭男(他太太是以色列人)。

(加泰蘭人=Catalán=加泰隆尼亞人)

除了燈光師和髮妝師是加泰蘭人之外，場景助理是瑞典人(主業是音樂製作人)、造型師是英國混義大利人。(拍攝完她才說，原來她是巴塞隆納時尚影展評審之一！也是她把我們介紹給發案的製作公司的🥳)

16個模特兒之多元化更誇張了！有來自紐約的黑人、阿根廷男、舞者、瑜珈老師、韓國混加泰蘭女、日本混義大利女、俄羅斯女... 還有超正的烏克蘭變性人！且她還是小有名氣的社運人士！

拍攝三天中，現場英文、西班牙文、加泰蘭文、義大利文、俄文、瑞典文穿插，好不熱鬧🔥

這種國際化的Fu，馬德里真的找不到啊～馬德里有的是來自西班牙各地的人(除了加泰蘭人很少其他大區的都有)，還有各國的拉丁美洲人，比較像是一個大拉丁熔爐。

巴塞隆納則還是比較多元，而我喜愛這種多元🥰

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下一步計畫？努力工作存錢，把馬德里的公寓重新裝潢好出租✊🏻希望這一兩年可以完成搬去巴塞隆納的心願✨

在此分享狗兒子Godzi在巴塞隆納的網美照🥰更多即時西班牙美食生活分享歡迎追蹤IG：@gapi_eats_spain

【降格打歐霸都抽下籤　曼聯遇上皇家蘇斯達】

英超傳統勁旅曼聯於歐聯分組賽僅得第3，要降格轉戰歐霸盃，使歐霸盃32強抽籤關注度大增，結果「紅魔鬼」都要抽下籤，遇上現時西甲排榜首的皇家蘇斯達。

至於英超表現低迷的阿仙奴，要透過歐霸盃重獲歐聯資格亦不容易，因為要於32強遇上葡萄牙班霸賓菲加。

歐霸盃32強首回合賽事於明年2月18日上演，次回合則於2月25日舉行。

歐霸盃32強形勢

禾夫斯貝加（奧地利） Vs 熱刺（英格蘭）
基輔戴拿模（烏克蘭） Vs 布魯日（比利時）
皇家蘇斯達（西班牙） Vs 曼聯（英格蘭）
賓菲加（葡萄牙） Vs 阿仙奴（英格蘭）
貝爾格萊德紅星（塞爾維亞） Vs AC米蘭（意大利）
安特衛普（比利時） Vs 格拉斯哥流浪（蘇格蘭）
布拉格斯拉維亞（捷克） Vs 李斯特城（英格蘭）
薩爾斯堡（奧地利） Vs 維拉利爾（西班牙）
布拉加（葡萄牙） Vs 羅馬（意大利）
卡斯洛達（俄羅斯） Vs 薩格勒布戴拿模（克羅地亞）
年青人（瑞士） Vs 利華古遜（德國）
莫迪（挪威） Vs 賀芬咸（德國）
格拉納達（西班牙） Vs 拿玻里（意大利）
特拉維夫馬卡比（以色列） Vs 薩克達（烏克蘭）
里爾（法國） Vs 阿積士（荷蘭）
奧林比亞高斯（希臘） Vs PSV燕豪芬（荷蘭）

全文︰http://www.passiontimes.hk/article/12-14-2020/68782

#歐霸盃 #曼聯 #皇家蘇斯達 #阿仙奴 #賓菲加

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羅宋湯/Борщ /Borscht
今天做羅宋牛尾湯。我小時候非常愛喝台北信義路現在鼎泰豐本店斜對面中心餐廳的羅宋牛尾湯。台灣流傳於民間的羅宋湯做法，多源自於海派羅宋湯，而不是俄羅斯紅菜根湯(Борщ /Borscht)。所謂海派羅宋湯，就是1917年俄國十月革命後逃離俄國來到上海的俄國人所帶來的俄羅斯紅菜根湯被上海人改良，將紅菜根換成高麗菜而成的，因為是俄國菜，所以將Russian soup音譯而成羅宋湯，而這也是羅宋湯中文名稱的由來。
和基輔炸雞一樣，紅菜根湯雖說是俄國菜，實則出自現在的烏克蘭，其名борщ (borshch)源自於斯拉夫語的bŭrščǐ，意思是豬草，因為豬草(hogweed/common hogweed，學名Heracleum sphondylium)是這道湯最早的原料，後來才被甜菜根取代。而其英文拼法Borscht則來自於意第緒語的באָרשט‎ (borsht)，這是因為這道湯菜是由說意第緒語的東歐阿什肯納茲猶太人在北美發揚光大的。
西元五到八的中世紀時期，居住在烏克蘭一帶的人，在五月豬草收穫的季節，將收集來的豬草的葉子和莖切碎後，放入陶壺中加水發酵後，加雞或牛高湯、蛋黃和奶油煮，而成了當時貧農的食物。雖然從那時開始一直到十五世紀，這種做法已經在東歐廣為流傳，卻還是一直被視為是窮人的食物。直到16~17世紀，由波蘭王國與立陶宛大公國在1569年結為聯邦後成立的波蘭立陶宛聯邦時期，貴族們才開始接受這道菜，並加入了更多更豐富的食材。在1682年，由波蘭貴族親王耶日·塞巴斯蒂安·盧博米爾斯基的主廚斯坦尼斯瓦夫·切爾涅尼克所著的，記載了三百多道宮廷料理食譜的《烹飪綱要》（Compendium ferculorum）中，便已出現了數道這種湯品的做法，有趣的是，雖然這道菜在傳到上海之後，紅菜根被換成了高麗菜，但在斯坦尼斯瓦夫·切爾涅尼克的烹飪書中，當時使用高麗菜卻是非常普遍的做法。
而紅菜根則要到十六世紀中，才來到了斯拉夫世界。不過當時因為非常稀少，人們又對它不熟悉，因此只有少數人願意嘗試吃它。其中最早有最有名的願意嘗試吃甜菜根的人，是波蘭文藝復興時期的詩人，同時也是波蘭第一位只以波蘭文寫作的作家米科瓦伊·芮伊(Mikołaj Rej )。在他1585年所出版的《誠實人的生活》(Żywot Człowieka Poczciwego)中，他描述了他吃了味道濃郁的醃甜菜根。不過除此之外，甜菜根還是沒有進入他和他其他同時期的人的飲食生活之中。
至於紅菜根湯究竟最早時誰發明的，則有兩個說法：一是在1695年至96年的亞速海戰役中，被彼得大帝包圍的頓河哥薩克人在饑腸轆轆下發明的；還有一說也和被圍城沒食物吃有關，這次是札波羅結哥薩克人，在1683年的維也納圍城時所想出來的。不管何者為真，紅菜根湯是17世紀晚期的時候，由在俄羅斯統治下的居住在聶伯河急流東部的烏克蘭人發明的是最被廣為接受的說法。
到現在，Borscht的種類和用料更是多元，而且食材並不限於紅菜根和牛肉。像是基輔就會用羊肉，烏克蘭波爾塔瓦州的首府波爾塔瓦使用雞鴨等家禽；烏克蘭北部的切爾尼戈夫加了櫛瓜；烏克蘭西部的利維夫還會加維也納香腸。
在波蘭，則有著不同於俄羅斯濃湯版的清如紅寶石般的barszcz czysty czerwony，以及白色的加了香腸、火腿、水煮蛋等的被稱為白Borscht的barszcz biały。另外還有酸模(Sorrel)或其它綠色蔬菜葉子做的綠Borscht和夏天吃的冷Borscht等。
和Borscht一樣，海派羅宋湯也有著各種流派和分支，其中最具代表性的有「飯店派」、「食堂派」和「家庭派」等。上海飲食作家紹宛澍在其所著之《下廚記》一書提道，「飯店派」乃是海派羅宋湯的領路人，以淮海西菜社為代表；又稱為弄堂派的「食堂派」不用蕃茄醬或是只放極少用以著色，蕃茄亦多不剝皮，可說是「清湯晃水」；「家庭派」則為以上兩派的折衷，自行琢磨，研究出各式燒法。
海派羅宋湯與俄羅斯紅菜湯最不同的是，大多數的做法不像俄羅斯版本的會先煎肉塊後，再透過deglazing來炒疏菜後再進行燉煮，而是直接以熬牛肉湯的方式直接燉煮牛肉塊後，再加入炒好的蔬菜燉煮而成。此外，海派羅宋湯的濃稠可不是來自於勾芡，而是來自於「炒麵醬」這個關鍵的工序。
「炒麵醬」是西式濃湯常使用的讓湯變濃稠的方式，是在湯快上桌前，另鍋以奶油小火炒少許麵粉，再混入湯中而成。

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