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劍蝦料理 在 淨 鮮 牛肉 海鮮 團購 Facebook 的精選貼文
同時也有19部Youtube影片，追蹤數超過11萬的網紅Albee三寶媽 教養生活，也在其Youtube影片中提到，#減醣日記Day5 日記居然就這樣到了第五天了～💓 時間過好快，開始也慢慢習慣自己這樣料裡 其實不會很難，或許以前我也是這樣烹調的… 那天去市場買菜，我還問老闆一個很笨的問題 請問劍筍是加工食品嗎？😅😅 還好老闆好像知道我在減醣…… 立馬回答我：是原型食物喔😁 哈哈～我就開心的帶它回家了～ 希望減醣...
「劍蝦料理」的推薦目錄：
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劍蝦料理 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳貼文
#減醣日記Day5
日記居然就這樣到了第五天了～💓
時間過好快，開始也慢慢習慣自己這樣料裡
其實不會很難，或許以前我也是這樣烹調的…
那天去市場買菜，我還問老闆一個很笨的問題
請問劍筍是加工食品嗎？😅😅
還好老闆好像知道我在減醣……
立馬回答我：是原型食物喔😁
哈哈～我就開心的帶它回家了～
希望減醣的料理可以更多不一樣的變化
讓大家可以多多參考💓
今天的菜色有
👉辣炒干貝鮮蝦義大利麵
👉劍筍炒肉絲
👉椒鹽松板豬
👉芥蘭菜炒木耳
另外也分享了不沾鍋的清洗，
第一次收到養鍋方式…還有需要注意什麼事項…
也都在這集分享給大家～
這一團真心謝謝大家的支持
首團第一天就賣完雙面鍋
石墨烯和白鍋也加量了好幾次💓
或許無法滿足每一個人的心願，
但我們能努力的我會盡量努力…
還請大家見諒💓
明天影片會分享雙面鍋標準的尺寸
如果看完影片後覺得適合的人也可以買標準尺寸
真心謝謝大家🙏
👉這裡下單：https://mami.pops.tw/k1hxu
👉開團時間到9／12喔🥰
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劍蝦料理 在 務農夫婦 Youtube 的最讚貼文
趁著還沒開始忙碌插秧的時候，
偷閒一下，跟夥伴們來去河邊找找農村料理的食材
今天成員有我小劍劍，阿修，燕龍....
還有阿華以及"阿華的好朋友"莉莉護理師。
我跟阿修燕龍們~計畫好了~要幫阿華"找機會"，
讓他們有更好的相處模式.....
不過在農村很特別的是...
約會的地方要不就是在田邊要不然就河邊~
正所謂~約會的餐點要吃什麼就自己抓~最對味了!
今天本來要用蛇籠來捕抓野生鱸鰻~很補喔!
不過卻抓到的土虱~(哈哈哈哈哈~兩個價值相差很遠。)
一般最常見的就是鯰魚，
再來就是我老爸說的~附近養殖場跑出來的土虱。
現在野生鱸鰻很難抓的到了。
不過這土虱可能"野生"了一時間了，
吃起來肉質香甜，有別於一般的養殖場飼養的。
反正沒魚蝦也好。就享受今天的農村料理吧!
劍蝦料理 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
劍蝦料理 在 海洋大學板 | Dcard 的推薦與評價
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47 [閒聊] 大S離婚了，怎麼吃蝦？ 131 womentalk 2021-11-24 11:18. 55 ... ... <看更多>
劍蝦料理 在 加入薑片跟2大匙鹽，再倒入劍蝦約3~4分鐘(水滾約10秒 的推薦與評價
劍蝦料理 1 材料：劍蝦一斤大蒜5～6個米酒1大匙糖1大匙鹽1大匙辣椒1顆沙拉油2大匙作法： 1. 先將劍蝦洗淨,備用. 2. 再將大蒜及辣椒切碎,及將全部所有調味料都放在同一個 ... ... <看更多>