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【自己包水餃&冰花煎餃】鮮美多汁的關鍵😋
最近我妹說想要自己包水餃，原本以為應該會很難很麻煩，沒想到自己包水餃原來這麼簡單好玩，想要鮮美多汁，記得要打入蔥薑水。
第一次就挑戰做兩種口味，高麗菜豬肉、韭菜豬肉，超級美味。
自己包水餃材料很簡單，內餡也可以隨個人喜好調整，下次想要挑戰蝦子跟雞肉口味。
第二天還加碼做成了冰花煎餃，自己做真的好有成就感。
自己包水餃
👉https://abcjcba.pixnet.net/blog/post/69652892
大家周末動起來，全家一起包水餃，也是一個很棒的休閒娛樂唷。
自己包的就是特別大顆，原本預計可以包140顆的材料，豬肉餡用完之後，還剩下30張水餃皮XD
大家還會拿水餃皮來做什麼呢?
下下次再挑戰自己做水餃皮，有人做過嗎?
大家喜歡水餃還是煎餃?
好多學生都問我，清淨園的「啡盒」，
即係「淳昌傳統麵豉醬」，平時可以點用？
其實拎佢用黎做湯底，
又或者用黎炒飯炒麵都好正。
今次我將佢加入做水餃餡嘅醃料，
令餃子多咗一陣豆香味，清新好多！
另外我再用埋清淨園的「紅醋」黎煎餃，
令到煎完的餃子酸酸地超開胃。
一枝紅醋咁大枝，
點會淨係用黎飲呢？
攞黎煮都可以㗎！^^
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自家包水餃，材料可以按個人喜好配搭，冇咁heavy、又健康啲！今次 Hilda Leung 梁雅琳 會教大家用清淨園淳昌傳統麵豉醬做水餃餡嘅醃料，倍添惹味㗎！再用清淨園紅醋煎餃，酸酸地好開胃，快啲Tag/Share埋畀鍾意輕食主義嘅朋友仔啦！
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詳細食譜內容→https://bit.ly/3sr2zNe
1) 自製蛋餃
材料：
雞蛋 適量/eggs q.s.
魚漿 適量/ fish paste q.s.
作法：
1. 雞蛋打散，用濾網過篩。
2. 熱不沾鍋開微火，放入適量蛋液攤平。
3. 將蛋皮煎至半熟時放入約20公克的魚漿，再將蛋皮對折黏住。
4. 取出即為蛋餃。可搭配火鍋、湯或泡麵等一起食用。
2) 快速包水餃
材料：
蝦漿 2包(約300公克)/ shrimp paste 300g
蔥花 80公克/scallion 80g
水餃皮 適量/ dumpling wrappers q.s.
作法：
1. 蝦漿與蔥花混合拌勻。
2. 取水餃皮，放入適量作法1的內餡，再捏成元寶狀。
3. 煮一鍋水至滾，放入包好的水餃，煮至水餃膨脹浮起即可撈出。
3) 變身豪華點心(蝦多士)
材料：
蝦漿 適量/ shrimp paste q.s.
吐司 1片/ sliced bread 1pcs
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
餛飩皮 2張/ wantun skin 2pcs
作法：
1. 吐司去邊，對切成兩片。
2. 抹上適量蛋液，再抹上適量蝦漿(約50公克)，蓋上一張餛飩皮包緊。
3. 熱油鍋至約120℃，餛飩皮面朝下放入作法2的土司，炸至餛飩皮呈現金黃後翻面。
4. 再持續翻炸至吐司雙面金黃即可。
4) 當泡麵配料
材料：
泡麵 1包/ instant noodles 1pcs
泡麵調味粉 1包/ flavoring powder 1pcs
泡麵蔬菜包 1包/ dried vegetables 1pcs
魚漿 適量/ fish paste q.s.
青菜 適量/ vegetables q.s.
作法：
1. 煮約500ml的水至滾，放入泡麵，加入調味粉和蔬菜包。
2. 再擠入花枝漿，煮至花枝漿浮起。
3. 放入青菜煮軟即可。
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