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簡単に手に入る材料で♪「餃子の皮で北京ダック風」
北京ダックの生地を餃子の皮で代用！たれもお家にある調味料で簡単アレンジ。パーティーにもオススメです。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで♪
https://delishkitchen.tv/recipes/199471428020470118
※材料・作り方はコメント欄にも記載しています！
本格的なタレがとっても美味しい！
お家で出来るなんちゃって北京ダック♪
鶏もも肉と餃子の皮で出来ちゃいます！
材料（2人分）
・鶏もも肉 1枚
・塩こしょう 少々
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・小麦粉 適量
・きゅうり 1本
・ネギ 1/2本
・ごま油 大さじ1
・餃子の皮（大判の方が良い） 16枚
・甜麵醬 大さじ1
・はちみつ 大さじ2
・醤油 小さじ1
手順
1. 鶏もも肉は余計な脂を除き、筋切りして皮目をフォークで数カ所刺す
2. 塩こしょうをなじませ、酒、醤油をかけて10分ほど置いておく
3. きゅうり、ネギを千切りにする
4. 下味をつけた肉に小麦粉をまぶす
5. フライパンにごま油をひき、鶏肉の皮目を下にして中火で5分焼く
6. しっかり焼き目がついたらひっくり返し、さらに3分焼く
7. 肉に火が通ったら再度皮目を下にして30秒ほど強火で火を通したらフライパンからあげて、食べやすい大きさにカットする
8. フライパンに油をひかずに餃子の皮を強めの中火でさっと片面だけ焼く（ほんのり色づいたらOK）
9. 餃子の皮でネギ、きゅうり、鶏、タレを一緒に巻いて完成！
お肉によく火が通っていることを確認してお召し上がりください。
DELISH KITCHENみんなの写真はこちら！
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ぜひInstagramでも #delishkitchentv というタグをつけて投稿してみてください♪
作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪
■チキンステーキ■
・鶏もも肉 1枚
・塩 鶏もも肉の総重量に対して０.８％
・ホワイトペッパー 適量
・オリーブオイル 適量
〜バルサミコオニオンソース〜
・玉ねぎ １個
・にんにく １０g
・料理酒 １８０g
・みりん ３６０g
・砂糖 ４０g
・ハチミツ ４０g
・バルサミコ酢 １８０g
・濃口醤油 １８０g
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#チキンステーキ #北京ダック #パリパリチキン
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの34歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して４店舗展開。１０年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
☆動画投稿目標時間１９時☆
火曜日、金曜日、土曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって時間と曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
165−0034
東京都中野区野方5−28−7 彩燈ビル2F
「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
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▶️使用音源
Track: Daniel Rosty & Sash_S - See The Stars
Link: https://youtu.be/7wYu7pTBM5A
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「フォーと生春巻き」をお届けします。
世界の料理▶▶フォーと生春巻きを作ります！
夏になるとアジア料理食べたくなりませんか？
フォーはあっさりだけど、スープにしっかりとコクがあっておいしいですよね！
現地では、フォーを注文すると、チリソース、唐辛子、ライム、香味野菜(パクチー、ノコギリコリアンダー、バジル、ミント)、もやしなどが一緒についてきます。
これを自分の好きなように食べるんですって⭐
チリソースは具材のお肉につけて食べたりするらしいですよ😊楽しそう♪
〜きょうの調理ポイント〜
①鶏がらの下処理
⇢初めに汚れをしっかり取り除くことが臭みをとるポイント！
⇢丸鶏でスープをとるのがより本格的です！(たくさん作る時はそれでもいいかも⭐)
②香味野菜を焼く！
⇢タマネギやショウガを焼くことで野菜の旨みを深く引き出させる！
③香草類はたっぷり！
⇢卓上に別盛りにして自分好みにするのが本場の食べ方に近い⭐
きょうのごはんは…☁︎
・鶏肉のフォー
・生春巻き
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
鍋
鍋
スキレット
ボウル
ザル
▽鶏肉のフォーの食材
鶏がら 1羽分
ショウガ 1かけ
タマネギ 1/2個
パクチーの根 1束分
水 1500ml
鶏もも肉 1枚
八角 2個
シナモンスティック 1本
ニョクマム(ナンプラーどちらでも) 小さじ2
きび砂糖 小さじ1
塩 小さじ1
フォー(乾燥) 2食分
▽トッピングの食材
紫タマネギ 1/4個
もやし 1/3袋
パクチー 1束
小ねぎ 適量
赤唐辛子 適量
ライム 1個
▽生春巻きの食材
グリーンリーフレタス 2〜3枚
大葉 2〜3枚
茹でたビーフン 適量
きゅうり 1/2本
ボイルエビ お好みで
ボイルした豚肉 お好みで
ニラ 適量
生春巻きの皮 2〜4枚
▽鶏肉のフォーの手順
1. 鶏がらは流水で目に見える汚れを洗い流して、さっと茹でる。流水でまた流しながら、さらに出てきた汚れを落とす。
2. ショウガとタマネギも皮付きままにしておく。パクチーの根は包丁の背で叩いて潰す。
3. 1のショウガとタマネギを直火で皮ごと焼く。皮を剥く。
4. 鍋に水を入れて、下処理をした1の鶏がらを入れる。さらに3のショウガとタマネギの皮、焦げを落として加える。
5. 八角、シナモンスティックはフライパンで炒る。
6. 5の鍋を強火にかけて、煮立ってきたらアクを取り除く。弱火にして、しっかりとアクを取りながら20分加熱する。鶏がらを取り出して、鶏もも肉と5とパクチーの根を入れてさらに7〜8分加熱する。鶏もも肉は取り出して、粗熱がとれたら食べやすい厚さに切る。
7. 6にニョクマム(またはナンプラー)、きび砂糖、塩を加えて味をつける。
8. フォー(乾燥)は、水に1時間ほどつけて戻しておく。
9. 鍋に水を入れて、水で戻したフォーを表示時間通りに茹でる。茹で上がったら、冷水でしめる。
▽トッピングの手順
1. 紫タマネギは薄切りにして水にさらして辛味を抜く。
2. もやしは洗って、ひげ根を軽く取り除く。
3. パクチは適当な大きさに切る。アジアンバジルは洗っておき、小ねぎは薄く斜め切りにする。
4. フレッシュチリは小口切りにする。ライムは1/4くらいに切る。
▽仕上げの手順
1. 器にフォーを盛り、鶏もも肉、タマネギ、パクチー、小ねぎ、フレッシュチリを盛り、スープをかける。
2. 残りの野菜とライムなどを別皿に盛る。
▽生春巻きの手順
1. レタスは10cmくらいの長さに切って水にさらしておく。シャキッとしたら水気を切る。
2. 春雨は表示時間通りに茹でる。
3. きゅうりはなるべく細く千切りにする。大葉は適当な大きさに切る。
4. お好みで豚肉とエビを茹でる。ニラはしっかり洗って10cmの長さに切る。
5. 生春巻きの皮を水につけて、レタス、春雨、きゅうりと大葉、エビや豚肉、ニラの順で重ねて巻く。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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鍋
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鍋
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スキレット
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ボウル
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今日は「鶏だしフォー風そうめん」を作ります！
今回は普段からよく使っているユウキ食品さんのオイスターソースですが、その中から「化学調味料無添加のガラスープ」を使って、「鶏だしフォー風そうめん」を作ります！
化学調味料無添加のガラスープ
https://www.youki.co.jp/special/garas...
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簡単に作れて美味しいくて人気レシピを紹介しています！
料理動画で作り方を確認できるので、初心者の方でも
安心して美味しい料理を作ることができますよ〜！
朝ごはん/昼ごはん/晩ごはんお好きな時に作ってみてくださいね！
作り置きにしてお弁当の具材にしてもいいですね！
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