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🎀 贈獎名額 |共3名(臉書兩名,IG一名)
🎀 贈獎辦法 |回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 |截至2021/8/2(週一)台灣時間中午十二點前
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【讓文字創作人靈感湧現的好評推薦!】
「煎蛋前得先懂得打開蛋殼」──村上春樹
5大比喻類型x33項文字密碼x14種寫作技巧
寫出屬於你的村上風格!
★★★★★「這本書太好了,不止對喜歡春上村樹風格的人,也對喜歡創作的人,都太有幫助了。」 ──李崇建/千樹成林創意作文創辦人、作家
1979年,自從村上春樹以處女作《聽風的歌》問世後四十多年間,他總共創作14本長篇小說、17本短篇小說、23本散文,並嘗試各種令人驚奇的內容創作,甚至還於餘力翻譯自己熱愛的英文小說。
日本知名藝術斜槓人暨村上研究家──中村邦夫,以其敏銳地觀察結合自身實踐,揭開村上春樹的各種創作手法及特徵,來幫助有志於寫作的人,藉由模仿來提升寫作功力、抓住讀者目光的技巧。
「所謂完美的文章並不存在,就如完美的絕望不存在一樣‧」──《聽風的歌》
不論你想寫的是故事,或是臉書、IG、推特發文,甚至想為YT影片下個吸粉的標題,本書提到的技巧都能治癒你匱乏的靈感,提供源源不絕的好點子。
▍例如:「語言是液體,那文章或許就是飲料吧」
像這樣寫,是不是就很有春樹味呢?
原因1 像格言一樣強而有力
原因2 比喻精準
原因3 講話迂迴
答案是以上皆對。
像這樣一點一滴吸收村上春樹的文風菁華,融入自己的作品,就能讓文章充滿魅力。
如果你想像村上春樹一樣,寫出風格清新、文字如同音樂充滿節奏感的話,只要參考本書提示,並將其小說、散文當作「文章教科書」來閱讀,在感受十倍樂趣之餘,便能學會如何寫出令人印象深刻的內容。
▍用食物比喻故事情境:更能衝擊讀者的感官
「陰莖和陰道合起來是一組啊。就像捲麵包和洋香腸一樣」──《世界末日與冷酷異境》。
讀下來雖然令人有些難為情,但以文學角度而言,措辭卻非常精采。把場景或狀況比喻成食物,不但方便、實用,還能強調感官,讓讀者更容易理解。
▍謎樣的長標題:關鍵字相互激盪,反而更有想像力
村上的代表作《世界末日與冷酷異境》的標題,其實致敬了路易斯・卡洛爾的《愛麗絲夢遊仙境》,並以美國歌手史琪特・戴維絲的名曲《世界末日》(The End of the World)為故事樣板,光是短短一行標題,就融合了豐富的資訊及故事情節。
▍14種風格,學會貫穿讀者心房的方法
《1973年的彈珠玩具》中,藉由第一人稱的「我」展開一場令讀者感同身受的幻想之旅。《聽風的歌》中,村上結合了翻譯文體的語句,打動了新人文學獎的評審。至於《海邊的卡夫卡》則怎學會如何塑造出個性鮮明的角色。
「煎蛋前,得先懂得打開蛋殼」又或者「上菜前,得先學會如何揮灑香料」
村上春樹豪不避諱地表示自己的文體深受馮內果、費茲傑羅等作家影響,而且承認總是「從音樂學習文章的寫作法」。
本書正是為了告訴讀者,如何藉由「挑一名喜愛的作家,進而模仿」的新式寫作技巧,幫助你透過模仿,磨練出屬於自己的文體。
【香料之1】用5字訣「阿好嗯咦喔」,就能寫出村上文體?
藉由5段式故事架構,學會掌握住寫作主題。
【香料之2】欠缺靈感時,不妨讓電話響一下
利用神秘人物突然來電,推主人翁踏上冒險之旅。
【香料之3】謎樣的長標題,用關鍵字引發化學效應
在命名中濃縮故事情節,更能激發讀者的想像力!
【香料之4】突然間,重要的什麼消失了
反覆歷經失去與重生之間,讀者也參與了角色的成長。
【香料之5】以半自傳型式,描寫自己的化身
寫作是一種自我療癒之旅,你自己就是最動人的香料。
超越不了村上春樹,沒關係!
只要懂得模仿,也能寫出自己的風格!
本書特色
日本知名藝術斜槓人暨村上研究家──中村邦夫,以其敏銳地觀察結合自身實踐,統整歸納出村上春樹的各種創作手法及特徵,來幫助有志於寫作的人,能藉由模仿來培養抓住讀者目光的技巧。
比讚推薦
・宋怡慧/作家、新北市丹鳳高中圖書館主任
・李洛克/故事革命創辦人
・李崇建/千樹成林創意作文創辦人、作家
・陳又津/作家
・陳頤華/日本文化誌《秋刀魚》總編輯
・許榮哲/華語首席故事教練
・銀色快手/作家
「村上春樹就是我們個世代的寫作潮流與品味。」──宋怡慧/作家、新北市丹鳳高中圖書館主任
「這本書太好了,不止對喜歡春上村樹風格的人,也對喜歡創作的人,都太有幫助了。」──李崇建/千樹成林創意作文創辦人、作家
「村上春樹是魔術師,這本書讓你能靠近一點看他變魔術。」──李洛克/故事革命創辦人
「從經典場景設定到打動人心的台詞撰寫,要解析村上春樹文筆間的神秘法則,不妨跟著本書磨練自己的寫作。就算當不了文豪,也能創造屬於自己的全新語彙。」──陳頤華/日本文化誌《秋刀魚》總編輯
「對於村上春樹宛如信仰般迷戀的我
真的從文字當中獲得了神奇魔藥
一直想著如何分享這些不可言說的秘訣
這本書的出現像是在沙漠中找到綠洲
你所有的文案靈感都濃縮在其中」──銀色快手/文字煉金術士、作家
日本讀者共鳴好評
★讀完全書後,與其說是向村上「學習」,不如說是只能「模仿」到一些皮毛吧。畢竟是村上春樹獨有的「原創」文體呀!對於「Harukist(春樹狂粉)」來說,與其說是一本研究事典,更像是能一邊引起共鳴、一邊享受的「梗談集」。 ──ZUSHIO
★作者完整消化了村上作品的精華,喚醒了我過去的閱讀記憶,想起小說中拓展我對品酒、料理等世界觀的段落,也終於搞懂了一些當初看不懂的隱喻。──Chomoranma
★其實我不知道該怎麼閱讀村上春樹。但本書從村上的標題、角色和場景設定法、小說深度、數字和色彩,甚至關於動物等特色,都做了詳細的說明,讓我讀得點頭如搗蒜。而且還淺顯易懂地點出了村上喜歡的作品,如何在村上本人的作品中顯現,對於書迷來說真是可喜可賀!──koikinabeat
前言 用「啊好嗯咦哦」五字訣就能寫出村上文體?
Chapter 1 解讀33春樹風寫作技巧
名字有什麼關係呢?
玫瑰就算不叫玫瑰,還是一樣香。
1 加上謎樣的長標題
2 大量融入關鍵字到題名中
3一連串的文字遊戲
4 加入明確的「年份」
5 串起不相干的字眼
6 滿臉問號的錯愕感
7 運用「冷笑話」
8 玩出一個新單字
÷專欄÷村上春樹比喻入門──料理篇
9 幫登場人物取「怪名字」
10 仔細描寫生活場景
11 詳細描繪「場所」
12 講話怪裡怪氣
13 讓熟面孔不斷出場
14 突然間,重要的什麼消失了
15 讓動物(或者「動物園」)登場
÷專欄÷ 村上春樹比喻入門──文學篇
16 欠缺靈感時,讓電話響一下
17 一○○%的戲劇性效果
18使用哲學性「語言」
19 徹底模仿喜愛作家的文體
20 字裡行間藏入謎樣數字
21 講究數字的細節
22 具體描寫年齡
÷專欄÷村上春樹比喻入門──電影篇
23 加入奇妙的食物(或吃法)
24 拿食物比喻
25 極度講究酒名
26 仔細描述排行
27 塞入流行字眼
28 用知名樂曲當背景音樂
÷專欄÷村上春樹比喻入門──建築篇
29 講究色彩
30 融入經典文學
31 強調某種戀物癖
32 善用字謎
33 以半自傳形式描寫自己的化身
÷專欄÷村上春樹比喻入門──美術篇
Chapter 2 村上春樹的文學造詣
或者,關於用砂糖子彈
貫穿讀者心靈的14種方法
34 向《聽風的歌》學習「融會貫通」
35 向《1973年的彈珠玩具》學習「幻想」
36 向《尋羊冒險記》學習「國際化」
37 向《世界末日與冷酷異境》學習「致敬」
38 向《挪威的森林》學習「引用」
39 向《舞・舞・舞》學習「放下」
40 向《國境之南、太陽之西》學習「安插線索」
41 向《發條鳥年代記》學習「多重結構」
42 向《人造衛星情人》學習「對話」
43 向《海邊的卡夫卡》學習「塑造角色」
44 向《黑夜之後》學習「勇於實驗」
45 向《1Q84》學習「娛樂性」
46 向《沒有色彩的多崎作和他的巡禮之年》學習「造型」
47 向《刺殺騎士團長》學習「改編」
後記或者,變成起司蛋糕形狀的我的人生
村上春樹作品一覽
作者簡介
中村邦夫(Kunio Nakamura)
1971年生於東京,知名的藝術領域斜槓人,藝術及旅遊類影像導演、作家、日本傳統工藝推廣者。目前為深受日本文青喜愛的咖啡書房「6次元」店長,透過舉辦活動打造跨界交流場域、挖掘創作新秀。
‧日本傳統陶瓷修復技術「金繕」推廣者。
‧曾任NHK國際台旅遊節目製作人。
‧2020年為東京都美術館所舉辦的「波士頓美術館展」擔任導覽人。
著有《村上春樹詞典》、《跟著村上春樹去散步》(合著)、《用年表學藝術史》、《貓思考》、《初學者的金繕BOOK》《聚集人潮的「交流場」》、《古美術手帖 初學者的古董》等作品。
譯者簡介
蘇暐婷
國立臺北大學中文系畢業,日本明治大學國際日本學系交換留學。譯作領域涵蓋小說、散文等文學類書籍,以及商管、建築、保健、食譜、科普、歷史等各類實用書。
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幸福文化
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈,獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫,逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格,抑不得補贈且不另行通知。
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和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項:
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北大 行 擔 擔 麵 在 劉盈盈 Facebook 的精選貼文
❤️不斷更新❤️
一個人的力量很微弱,一群人的力量很強大
我是劉盈盈⋯⋯很多觀眾朋友,看到我😷穿著隔離衣,帶著護目鏡,在鏡頭前氣喘吁吁的報導新聞,替我擔心,有的打來慰問,有的傳訊關心,甚至還有有的送飲料食物防護品到公司電視台,讓我很感動😇
我穿著隔熱衣防護衣,流汗的一兩個小時而已,但是我去到醫院現場,看到醫護人員汗流浹背🚑,是一整天,濕了又乾乾了又濕,不要說中午想吃什麼,他們腦中只想著哪一床病人又不舒服,想回家和家人用餐,又怕把病毒帶回家...這不是一下子,是每天都在上演...
所以,小妹的汗不算什麼,醫護朋友們才真的是辛苦,我們一起來用行動實際感謝醫護人員吧!💪
至於,能撐起台灣美食的餐飲界的朋友們,也辛苦了!不能內用只能外帶,高租金遇到高疫情,讓店家真的快撐不下去,希望可以用小小的力量,兼顧兩者😷所以,我請店家準備每個$100餐點🍱和$50飲料🥤(以現場為主)
不管是個人,到公司,到團體,只要小小的力量,您願意$50 , $100 ,都行,請打電話訂購,小妹支援媒合送往醫院
🎀捐贈過程都會在”劉盈盈”臉書更新
贈送醫院:
台大醫院、雙和醫院、三總醫院松山分院、台北馬偕醫院、亞東醫院、台北醫學院、國泰醫院、萬芳醫院、高醫...持續增加中
(感謝美食節目主持人🥸焦哥串門子協力)
方法
請打電話給以下店家
💪1通關密碼:要和盈盈捐醫院
💪2告知捐贈數量
💪3付款給店家
💪4店家代送至醫院(盈盈休假幫忙陪同)
🎀以上也可以請盈盈代勞
支援便當飲料的店家名單如下:
【舒油頭】
梁總093865550
餐點內容:手搖飲料
地點:台北.新北
【伊莉莎白】
梁總093865550
餐點內容:手搖飲料
地點:台北.新北
【武鶴鍋物】
阿穎0981269933
餐點內容:麵點
地點:台北
【小富貴餐廳】
店長維維0932243020
餐點內容:麵點
地點:台北
【MW莫忘主廚私房料理】
鍾易庭0952300193
餐點內容:義大利麵、咖哩飯
地點:台北
【淡水老街佬港冰室茶餐廳】
鍾易庭0952300193
餐點內容:便當🍱
地點:淡水
【府城台南美食】
02-23519785
餐點內容:
100元的 豆乳雞便當
配合地點:大安區
【真心台菜餐廳】
0920934552 陳s(品牌經理)
餐點內容:100元當日精選便當
配合地點:台北、新北
【香茅廚泰式餐廳】
0920934552 陳s(品牌經理)
餐點內容:
100元當日精選便當、泰式湯河粉(豬、牛、海鮮)
50元泰式奶茶、香茅蜜茶
配合地點:台北、新北
【水上米-飯泰香】
張永民行政主廚:0920167727
餐點內容:泰式餐盒
泰式打拋豬肉餐盒
綠咖哩雞肉餐盒
麻婆牛肉豆腐餐盒
皇室牛肋條煲餐盒
地點:台北、新北
【泰皇御廚便當】
0913-100-000粘老闆
餐點內容:
100元泰式料理
50元現做飲料
配合地點:台北
【Dao穗輕食餐廳】
0928743311呂先生 品牌總監
餐點內容:
100元當日精選輕食
(豬、牛、雞、魚類)
配合地點:台北
【龍少爺港式海鮮餐廳】
0928743311 呂先生
餐點內容:
100元當日精選餐盒
(海鮮炒公仔麵)
(臘味糯米飯)
配合地點:台北
【Oneca丸咖】
0223940112店長
餐點內容:
原價50元美式咖啡
限定飲品:氣泡飲系列與部份萃茶飲系列買一送一
配合地點:台北
【大稻埕黔天下餐廳】
David 0958838131
餐點內容:
100元異國風味便當
配合地點:台北
【Lacuz泰式料理雲廚房】
0909152588 蘇先生(老闆)
餐點內容:100元當日精選便當
配合地點:台北、新北
【同心圓水晶紅豆餅】
0988696364 陳小姐(老闆)
餐點內容:50元 療癒現做紅豆餅
配合地點:台北、新北
【豆韻-豆漿豆花專賣店】
0928820622 張先生
餐點內容:50元 手工豆漿豆花(店家精選)
配合地點:台北、新北
【來廚房地中海飲食概念店】
連絡人 蔡之睎
0965380788
0228214035
餐點內容:健康餐盒
地點 北投石牌
【星靓點花園飯店】
余宥錡 0931135679
餐點內容:便當🍱,熱炒
地點:文山區(大台北)
【汰汰-泰式熱炒】
0916-224-016 鄭先生
餐點內容:
便當售價100
泰式椒麻雞便當
泰式烤雞腿便當
鳳梨海鮮炒飯便當
打拋豬便當
飲料售價50
檸檬紅茶
美粒果 蘋果汁
配合地點:台北巿
【二月牌沙茶爐-新莊餐廳】
0933785339
姓名:蔡大為
餐點內容:
100元 汕頭火鍋
配合地點:新莊
【韓吃一隻雞餐廳】
0911289756阿宏
餐點內容:
150元 一隻雞鍋類
配合地點:新莊
【鑫鑫海南雞飯】
0981738701 許先生
餐點內容:雙拼海南雞飯
單價100元
配合地點:雙北皆可
【藍爵歐陸料理店】
0922207030蘇子弦
餐點內容:義大利麵燉飯披薩
配合地點:三峽鶯歌樹林土城板橋
【找含意餐廳】
0913802290姓名:黃信溢
餐點內容:
100元韓式便當
配合地點:桃園
【翻滾鴉特殊甘草芭樂義享旗艦店】
0926816353佳其店長
餐點內容:芭樂
地點:雲林.高雄
...支援店家持續增加中
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北大 行 擔 擔 麵 在 龍貓大王通信 Facebook 的精選貼文
最近日本的產經新聞電子報裡的網購訊息,有個名字讓我很好奇:「蘋果芒果」。上頭寫著,「來自台灣的蘋果芒果」、「在台灣街頭就可以買到」。等等等等,妻子與兒子都是芒果痴的老子完全沒聽過什麼蘋果芒果啊!日本人難道又搞錯台灣風土民情了嗎?
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產經這樣稱呼蘋果芒果:「果皮是鮮紅色的,所以被稱為蘋果芒果」、「沒有芒果一般的怪味道,小朋友也能接受」(原文是「クセ」這也許是指酸味?不知道是啥)、「甜味與酸味很平衡」、「纖維質很少汁超多」。這到底是什麼神奇的芒果呢?後來才在文章的細節裡,看到了「愛文」兩字。感覺是為了向不熟悉芒果的日本人推銷,所以特地取了一個新鮮有趣的「蘋果芒果」之名。
(結果是我自己不知道台灣本來就稱呼它蘋果檨🤣)
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對北國日本來說,南國的一切都充滿著夢幻感,芒果在日本也是驚人的高價品,在產經這個推廣台灣愛文的活動裡,2.5公斤(大約6~10顆)的愛文,要價 6,980 日圓 = 1,756 台票,而且還不算運費唷。銷售頁面上還特地註明,「因為現在不能到產地去嘛,希望大家把握這個機會」,感覺要大家意識到武漢肺炎的關係,所以芒果才會這麼貴。
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反過來,聊聊濱江市場的生魚片。
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生魚片很貴啊、北海道海膽很貴啊,如果你認同這種說法,那濱江市場的安安海鮮會讓妳一秒成粉,一整盒滿滿鋪著鮭魚、海鱺、鮪魚等種類的生魚片,只要3、400塊左右——可以在家裡做3碗生魚片丼沒有問題,其他包括了日本青魽、馬糞海膽、還有剁碎的鮪魚泥、旗魚泥等等,全部都是遠低於其他海產店的低廉價格——全台灣能叫安安的海鮮魚店好像只能有一間,沒有其他安安比濱江市場的安安更威了。
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即便在疫情嚴重的現在,安安海鮮仍然在他們的FB專頁上賣海鮮,250公克的海膽2千塊,品項有點NG(但照片上看不出哪裡NG)的海膽 250g 只要1,600左右。才在頁面上貼出訊息沒多久,馬上就修改資訊變成「已售完」,我還來不及問太太能不能買呢。
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這樣的安安海鮮,昨天貼出了一則訊息:某位用電話下訂兩份生魚片的客人表示,因為家裡質疑安安海鮮的魚品來自於市場(上週爆出因北農群聚事件,而導致濱江、環南等大型果菜漁獲市場產生感染源),因此要取消訂單、也不退款……等於這兩份生魚片就完全不要了,客人請安安的闆娘把生魚片送給別人吃。
https://www.facebook.com/738370819591073/posts/4133994410028680/?d=n
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三級警戒最大的意義,是徹底改變了台灣的營銷生態。只能排隊的拉麵店,現在只能外帶,更糟的是,每天早上店門口排起長龍的海鮮店,現在被質疑魚肉上沾著武漢病毒;枋山芒果同樣因為屏東遭到 Delta型病毒入侵,而遭到滯銷——枋山最盛產的芒果種類,正是「蘋果芒果」愛文。「風評被害」,這個在311日本東北大地震時,因為民眾懼怕核災而產生的污名化行為,現在同樣發生在台灣了。已經沒人去消費、只能靠網路或電話訂購的店家,現在又再次遭到風評被害的打擊。
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我要說的是,三級警戒對我來說是非常幸福的一件事,大王宅到爆炸,我可以一整個月都宅在家沒問題,更不會想要排隊名店、或是穿得美美地到餐廳吃飯。現在,連晶華或福華都推出了外帶餐,五之神與鬼金棒拉麵也都可以外帶,而且這些外帶都還有漂亮的折扣,我要做的只是打個電話、然後騎車「咻」一下來回就買得到,輕鬆快樂。
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我不想去批評污名化這種行為,一如批評大熱天穿著雨衣與手套、戴著護目鏡進入7-11買一罐飲料的人,也許就是有人這麼容易感染病毒。但我要說的是,如果你不認同風評被害這種行為,你也享受這種自主隔離的生活,甚至樂於享受這段期間才有的店家優惠(例如$399的一公斤日式唐揚雞或是100g$40的五之神叉燒),那你可以用消費來表達自己的支持。你可以輕易買到一箱5台斤$600的蘋果芒果,打電話就能買到滿滿一盒黑鮪魚,享受美味、忘記什麼是擔憂害怕。
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恐懼最恐怖的是恐懼本身,不是武漢病毒,我要去吃枋山芒果配200g超嫩叉燒了,你們別跟我搶。
北大 行 擔 擔 麵 在 News金探號 Youtube 的最讚貼文
00:30大稻埕迪化街 復古新潮流玩法
永樂市場布市→霞海城隍廟→ASW TEA HOUSE→遊客中心變裝→生活用品挖寶→大稻埕河岸特區
03:10 大稻埕河岸特區
04:00 CitizenM Taipei 台北北門世民酒店
06:00 新店碧潭浪漫遊
09:00 米其林早餐 阜杭豆漿
11:00捷運板南線 米其林景點小旅行 (√主講)
華山市場→龍山寺→剝皮寮老街→華西街米其林美食→ 林本源園邸→湳雅觀光夜市
13:44 米其林擔仔麵
14:46 林家花園
16:33 台北新板希爾頓酒店
金探號更多【台灣在地旅遊】資訊:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
#金探號市場美食 #金探號評鑑 #金探號搭捷運 #金探號行程 #金探號台北 #金探號米其林主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
每週六日晚上:22:00-23:00
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/5txFZv-5LYc/hqdefault.jpg)
北大 行 擔 擔 麵 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
魚蛋,將廉價魚剝皮拆骨打肉,化腐朽為神奇。王老太,王林記魚蛋粉靈魂人物,粗壯爽朗;年輕時是個美人胚子,困頓苦學至中三,在六十年代殊不簡單。
「我有個老師說,人的遭遇講你出生的環境。龍生蛇竇,你就當蛇,蛇一樣的遭遇;鳳生雞巢,你最叻也在雞群,飛不到哪裏。」68歲的她,從沒飛出筲箕灣,和魚蛋糾結大半生:小時在魚蛋檔劏魚;24歲嫁予魚蛋佬,做魚蛋軋斷三指;後來魚蛋佬變醉酒佬,工場與店,她苦苦獨撐……橫逆不息,她一一用狠勁對擊。鳳,終究不是雞;就像草根魚蛋,也蛻變為代表香港的美食。
王林記在筲箕灣東大街的盡頭,平日店外沒人龍,但由六七點早市直下,幾近座無虛席。不獨賣魚蛋粉麵,還有濃郁豬手清腸腩白飯多士;來的不是漁民街坊,就是白領熟客。王老太說,兒子阿傑認為貼名人相太老套,所以常來的發哥周潤發、方中信等全沒合照。
不過,眼前的王老太實實在在是一本魚蛋秘笈。是日清晨七點,跟她接收香港仔買手運來的漁獲。卸魚時,她已知魚新鮮不新鮮:「你看,䱛魚眼仔精精靈靈,好新鮮;倒下來那一下是雪味而非腥味,不新鮮才有腥味。」王老太中氣十足,聲大自信。
這天收了䱛魚、黑門鱔和鰽白。「竹籤(魚)我們也照打,因為現在魚很缺乏。今天有,明天不知有沒有。」她見過內地兩三層高「鐵拖」漁船,「戰艦一樣大,有先進雷達,一掃(海裏魚)就捕光了。」十多年前她發覺漁獲漸少,已置雪房,「魚多我就買多些,先冰封它,無魚了就要拉出來用。」
魚要有魚味
「做魚蛋,魚一定要新鮮。」王老太常掛嘴邊。「魚唔靚,你怎樣雪都無用,但新鮮的魚雪了,牠會有幾成靚存在。」在缺魚如休漁期,她預先冰封「撚手貨」,打魚蛋時再混合艇家釣回來的鮮魚。
今天,很多行家採用供應穩定、由越南菲律賓入口的大黃鱔,「那種大黃鱔,肉很白淨,但無味,你要放味道下去。」王老太鍾情中國海域的黑門鱔,「這種鱔魚肉鮮甜,我們潮州人很喜歡用來煲粥,放鹽和少少冬菜,那煲粥就好正喇!」如此鮮味用來打魚蛋,就不需要放太多調味料了。坊間魚蛋有些死實實,有些爽如蒟蒻,她形容「鬆化」才是正宗潮州魚蛋。人家多少會混些澱粉,她卻堅持全用魚肉不下粉,「我們喜歡幾種魚混合,譬如九棍、黑門鱔、大䱛細䱛,纖維不同;愈多種魚,俗稱的明膠就愈強。」至於魚肉混入多少水分和鹽、浸魚蛋怎樣調節水溫以致一粒魚蛋內外爽彈又鬆軟,全要歲月磨練。王老太的叔仔王炎興打了魚蛋50年,就在王林記擔大旗。
鳳生雞巢
不同魚種的纖維、黏性、魚味濃淡……王老太了然於胸,畢竟做魚蛋超過40 年,可是這並非她原來想走的路。她本名劉蘇女,祖籍潮州,在筲箕灣東大街出世,童年喪父,母親再嫁,弟妹眾多,小時候就很窮。「我們去魚蛋檔幫人免費劏魚,人家就送些魚頭魚春給我們作米糧。魚春當飯魚頭做餸,不飽,只是滯。」她想起也打嗝。
因為母親不識字,常被人欺負;蘇女誓要讀書,靠賣爛銅爛鐵讀上小學。她樣子像混血兒般玲瓏標致,成績也好,是校內的風頭躉;順利考上中學,卻交不出學費,加上家人溫飽排首位,只有去工廠打工,但仍爭取返金文泰夜校,努力讀至中三才再沒有精神兼顧下去。
「知識改變命運」終成泡影。就在失落的14歲,芳心許了同鄉小子王炎林,「我們青梅竹馬,也是初戀,雙眼盲咗!」王老太回到少女時,笑眯眯。24歲那年,患癌的母親病危,為了沖喜,二人半夜拜了王家祖先草草完婚,「媽媽心事了卻,我結婚那天她就走了。好淒涼!」
本來,丈夫在北大酒家做燒臘,沒多久轉跟他大哥學打魚蛋。「我好怕做魚蛋,因為我小時拿着石春揼魚,揼到手指全彎了。」當時她沒選擇:「嫁雞隨雞飛,嫁狗隨狗走,嫁隻馬騮通山走。老公做魚蛋,你就跟他做魚蛋。」
1979年,兩口子在山邊台(筲箕灣天后廟後山)母親遺下的山頂小木屋開設工場,做魚蛋批發。她日做最少18小時,每天吃11碗飯但體重才90多磅。「那時夜晚12點才吃晚飯,男人睡了,我還要洗衫洗尿片洗碗,兩點才睡。朝早四點五點就要起床,魚蛋我一個人浸,一個人切,一個人炸……到老公起床時,我第一批貨已經要出了。」28歲那年,因為睡眠不足,「絞魚肉,一插,插了入去,沒了一截。」她輕描淡寫,摩娑着左手三隻手指:食指和無名指指頭被削平,中指斷了半隻;今天已不當一回事。
牛的反抗
日積的勞累褪盡鉛華,88年蘇女腰痛至無法再推貨上下山,於是和丈夫商量買了東大街現鋪,前面擺十幾個座位賣魚蛋粉麵,後面做工場。兩口子從零開始,胼手胝足捱到有樓有鋪頭,她一直等待上律師樓和丈夫簽契聯名做業主,可是丈夫早已靜靜寫了自己的名字。
「為何我沒有?」有天她忍不住問。「有甚麼呀?你似甚麼呀?你似一隻牛罷了!牛耕田馬食穀。你有腦嗎?你無腦。」王老太憶述丈夫的回應,依然動氣。「就被他一句驚醒夢中人,原來我是一個無腦的女人。」抹乾眼淚,她明白不需再為這男人仆心仆命。
蘇女大解放,即刻重拾舊夢——返夜學,去英國文化協會讀Free Talk,又去劉家傑那裏學英語。家婆是個守舊潮州人,重男輕女,「我生了三個女,她已不喜歡;我讀書更加不得了。她說,你讀這麼多書為何?你想控制我王家呀!」丈夫以前打魚蛋,因魚肉要加冰,冬天尤其寒苦,習慣飲烈酒如瀘州大麯、拔蘭地禦寒。那時已上酒癮,功夫盡喪,也不忘揶揄她:「你學這麼多英文幹甚麼?東大街有幾多個鬼佬跟你說話呀?」
41歲的蘇女做到七勞八傷,於是向丈夫「辭工」。她一離開工場,丈夫無法做下去,唯有將工場和訂戶一起讓給五弟炎興。蘇女不參與批發,只負責店鋪樓面,丈夫自此再沒給她家用。「家婆教他不要過錢給我,怕我『走佬』。實在,我不捨得四個子女,不容易放棄這個家。」她於是跟丈夫「講數」:「得!你不用給我錢,但你供仔女讀書、出國留學。」丈夫對子和女總算公平,後來讓大女和孻仔放洋讀飽書。
貓狗也溫飽
2002年,王老太跟叔仔商量將王林記現鋪全做門市,在對面街另置工場。其時丈夫終日醉昏昏,店務早由她一手打理。至於4年前開大坑分店、今年9月開柴灣分店都是兒子接棒的後話,丈夫無從見證,因為7年前他「被酒浸死了」。
王老太自小命途多舛,心有千千結。45歲到志蓮淨苑學了4年佛學,種下因緣,慢慢放下從前怨恨。「兒女眼前冤,夫妻渡客船。到底是我太強,還是他太自卑?難說。對我老公恨與不恨都算數喇!總之我日日都有三枝香插給他。」她哈哈大笑。
現在,她在王林記已是半退休,主要任務是買魚收魚,9點吃過魚蛋早餐做了QC,便去筲箕灣避風塘游泳兼餵野貓野狗,風雨不改。三道防波堤不接陸地,十足孤島,上面卻有很多水上人棄養的貓狗;王老太見牠們無水又無食物,於心不忍。王林記每日都用老雞熬高湯,她就挑骨留肉,混入魚腩或牛腩碎作貓糧或狗糧。
「我餵了30年了。我們這一代,小時最緊要有溫飽。」她笑言,小時侯信基督教和天主教,因為前者派奶粉,後者派米,餓肚皮話事。因為自己困難過,幾十年來她買魚日日清數,不需買手墊支;教子女做生意,不可騙人也不可欠夥計錢。
「人又好,貓又好,狗又好,最緊要有溫飽暖著。」她慣租的小機船駛向石壆,高呼一聲:「貓!」十幾隻肥貓即從四面八方的石罅跑出來,翹首朝她喵喵叫;其他堤上的黃狗、黑狗,未待叫喚,老遠看見她,已不停搖着尾巴蹦蹦跳。
撰文:韓潔瑤
攝影:梁偉德
王林記魚蛋粉
地址:筲箕灣東大街10號東寶大廈地下A號鋪
電話:2886 0068
營業時間:星期一至日 6:30am-8:00pm
詳情: http://bit.ly/2R7wbwZ
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