膠東餃子
我在版上常提到的膠東餃子的膠東，指的是相對於地處內陸的魯西，北以渤海灣與大連相望，東部與韓國隔黃海相對，南為中國北方難得的不凍深水良港膠州灣的三面環海的半島。雖然說魯菜是由濟南菜、膠東菜、孔府菜組成。但是和重醬重鹹的濟南菜比起來，海產資源豐富的膠東菜則是以鮮為特色。
雖然現在大家提到膠東菜就會立刻聯想到青島菜，但其實青島在1899年10月12日，才被德皇威廉二世命名為「青島」(然後不到四年。在1903年，已經好幾年喝不到家鄉啤酒的當地德國的商人就已經忍無可忍地聯合投資40萬德國馬克在青島成立了日耳曼啤酒公司青島股份公司)，並且被德國收購拆除原來的中國村落，按照其都市計畫新建了一個完全德式風格的現代化港口城市，是座歷史不過122年的年輕都市。
膠東菜真正的起源是在煙台市的福山區，故又名「福山菜」。由於在明清時期，大批福山廚師享譽北京，並在各處開業，遂使福山菜風味傳遍天下，後來才傳入青島。再加上清朝末年至民國初年，黃河下游水旱頻仍，此時東北卻有大片肥沃土地閒置。膠東地區因為方便走海路去關東(由煙台到大連只需一夜時間)，因此山東掀起了巨大的闖關東熱潮，有大量人民移民東北，從而也將福山菜的風味帶了過去。
不只如此，就算到了現在，一碗講究的老北京打滷麵，也是以使用上好的福山拉麵為上品。
因此，僅管北方有各種好吃的餃子，但若要是說到海鮮餃子的話，就是膠東餃子做得最細緻，餡料的變化也最多了。東京的江戶前壽司師傅要是本土貨缺貨的話，接下來的順位選擇也正是膠東半島與北朝鮮海域的海產。
膠東餃子以鮁魚水餃最為出名，不過要等到明年快春天的時候才吃得到了。其牠還有黃花魚、活海參、活鮑魚、冬瓜蛤蜊。其中又以純魚肉餡的最為費工和需要經驗，攙和了豬肉的就是次等貨了。但膠東半島的鲅魚可真便宜，一份鲅魚餃子只比素黃瓜餡的貴上兩塊錢。
北方拉麵細拉麵 在 看板Gossiping - [問卦] 金車漢堡杯麵是不是過譽了 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
金車杯麵這個月重出江湖，看到版上一堆鄉民在討論
雖然這是我小時候的產物，但我沒吃泡麵的習慣，所以沒嚐過
看到許多人說是神物，我就好奇買來吃吃看
今天三種口味(蚵仔細麵、黑胡椒牛肉、海鮮泡麵)吃完一輪
個人覺得：海鮮>>>黑胡椒>蚵仔細麵
黑胡椒和蚵仔細麵吃起來味道幾乎一樣，差別只在有沒有胡椒粒
蚵仔細麵也沒有蚵仔的味道，嚐起來比較像是麵線糊
整體來說蠻失望的，我自己是覺得比雙響泡某些口味還難吃，份量也很少
黑胡椒和蚵仔細麵的醬料很難攪散，容易結塊
以杯麵來說，還是來一客的鮮蝦魚板和韓式泡菜好吃多了
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