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講到日本北海道知名拉麵店，除了早期就已經來台灣展店的梅光軒與山頭火之外，近期還有一家以大量鮮蝦頭熬製蝦味湯頭，在日本也是排隊到不行的北海道えびそば一幻拉麵，分別在台北NEO19與台中中友百貨展店。不久前，就趁著到台中小旅行時，在晚餐時段到中友百貨的えびそば一幻拉麵台中中友店嚐鮮一下啦！
#北海道知名拉麵店 #日本知名拉麵店 #一幻拉麵 #中友百貨美食 #hardaway生活筆記
【北海道一幻拉麵(中友百貨店)】超蝦味濃郁豚骨湯頭的北海道知名拉麵店也來台中展店啦!香濃蝦湯結合豚骨湯頭，特別且好喝，而且真的好蝦味耶!還有蝦味煎餃及叉燒飯也不錯吃哦! 快來一起吃拉麵啦!
地址：台中市北區三民路三段161號A棟B3
營業時間：11:00Am-10:00Pm(無店休日、週六日10:30Am開始)
消費方式：無服務費、現場候位
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【別再用白開水煮鍋囉！】
吃火鍋必備，創意吃法第二彈！
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挑選#全聯獨家 販售的北海道知名拉麵店
#山頭火 監製的鹽味豚骨鍋湯包
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除了煮火鍋， 小編再教你私房創意湯底吃法
舀適當的量加入白飯中，再打顆蛋繼續熬煮
最後淋上蔥花和七味粉
好吃的日式雜炊飯就完成啦！
一湯二用很聰明，料理達人你第一
#全聯 #全聯火鍋祭 #你家就是火鍋名家 #25款名品湯底 #如果每天吃一鍋也要一個月才煮得完 #甜蜜的負荷 #冬天只好先跟體重Bye了
拉麵熱在香港一直沒有退潮。
拉麵迷的注意力都放在過江龍朝聖打卡，鮮有留意麵條來源地，自然不知香港有家日本人主理的拉麵廠──南天製麺。
這家麵廠在香港有14年歷史，每日供應一萬二千多個鮮製拉麵，佔香港五成拉麵市場。你曾經排隊品嘗過的過江龍麵店(像神虎、黑龍、大勝軒、真武咲弥、大門)，都是用她們出品的拉麵。「麵廠大約2003年由我父親成立。他本來是在香港的日本貿易公司員工，專門批發日本麵條給在香港開店的日本人。後來公司撤離香港，不少客戶希望找到新鮮製作的拉麵，父親便決定留在香港開拉麵廠。」第二代負責人鈴木誠說。
由零開始學習製作拉麵，最初只生產呈黃色、攣曲的基本款式。
日本人做事就是堅持及認真，不斷研究改良，他們至今已研發出四五十款、不同粗幼、攣直度、麵粉的拉麵，還應個別拉麵店要求度身訂做。
每日早上八時半開始至傍晚五六時，鈴木誠與父親還有十多個員工，半機器半人手，密密製麵。製麵方式與日本的拉麵廠大同小異，小麥粉、鹼水、水、鹽等材料以大型攪拌機拌成麵糰。接着麵糰碾壓成一卷卷麵卷，熟成（走鹼）最少三十分鐘。將麵卷壓薄切麵入袋封箱，即日送到拉麵店。
麵條質素絕不比日本當地製作遜色，因選料與品質監管非常嚴謹。用料全來自日本，「小麥大多來自北美，但論及研磨技術，日本是世界頂級，不同品種有不同研磨方法，技術專業。所以拉麵用的小麥粉100%來自日本。當然因為我是日本人，想使用日本材料都是原因。」鈴木誠笑說。
用的水亦講究，日本購置一部軟水機，把水過濾成超軟水，並冷凍至五六度才使用，「每日會根據濕度調整麵粉與水的配方，讓麵條保持最高品質。」鈴木誠說。
品牌三年前更進佔即食麵市場，供應包裝拉麵於日系或高級超級市場售賣。直身幼麵條配搭六款湯底，湯底由日本北海道小樽知名廠房製作、包裝，再運來港。麵條燙兩三分鐘即可食用，「我最大目標是，讓很多香港人吃到新鮮拉麵及新鮮麵。」鈴木誠說。
南天製麺/ I ❤(LUV) SOUP
於city’super、一田、SOGO、UNY、APITA、PIAGO、AEON及HKTV mall有售。
查詢：2406 8088
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