心繫已久的「匠樂日本料理」總算因為疫情的紓緩重新開放內用，在休息的這一段時間阿鴻跟阿欽師傅感覺應該是完全沒有閒著，一直不斷地在精進自己的手藝，因為此訪愛吃鬼明顯感受到的不只是食材的選擇與處理，在酒餚的豐富度與呈現、調味的精準度也都明顯的大躍進，就是強👍
#可以在餐廳內用真的是非常幸福的事
#希望不要再三級警戒了
#有機會真的要來吃一下❤️
匠樂日本料理 在 味道鬼故事 Facebook 的最佳解答
同時也有19部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show)，也在其Youtube影片中提到，運匠口袋名單！古早味鹹粥加豆皮、蝦米超清爽，酥脆「腐皮雞捲」沾自製辣醬更唰嘴 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331383 本集完整版內容👉https://youtu.be/U6tcqGKbzWk 網路獨家版內容👉https://supertast...
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匠樂日本料理 在 揉爛食單 Facebook 的最佳解答
匠樂 X 隔板 X 天婦羅
感謝那個週末夜晚，黃董 aka 台北大盤哥 aka 肉鬆大富翁約我們來戶政事務所臨櫃吃壽司⋯啊不對，是來匠樂才是。
本來以為又是因為疫情即將無望的一局，想不到幸運之神緩緩的在餐期來的前一週，讓匠樂解封了。
隔著隔板吃壽司倒真的是一種很玄妙的體驗，不僅照相難照，吃起來還有種若即若離的距離，板前的臨場感，被阻隔在一層薄薄結界之外。
還好阿鴻師傅的美味還是跨越了這一切。
可以稱得上是精銳盡出，又更加沉潛修煉的一套菜單。不管是那個脆皮好吃到忘我的鰤魚，還是照慣例迷死人的鮟鱇魚肝醬飯或是鮑魚肝醬麵。
馥郁濃香依舊，食材的鮮與鹹，依舊精準站在極細膩的平衡線上，酒席談笑之間，一口口的拉回大家的注意力。
這次的甲魚茶碗蒸也很驚人，綿密厚重的香氣，堆疊上和牛細緻的油脂，暖烘烘的舒服到亂七八糟。
然後是黃董心中台北最強，據說極罕見的匠樂天婦羅登場，雖然香魚沒有站起來，但那個麵衣的細緻度，炸太刀的鬆軟與嫩度，真的厲害。
隨後幾貫握壽司畫龍點睛，量不多但質精，魚生與醋飯，從線條感到溫度到酸度到最後的甜韻，從看到吃進口中的三秒鐘，就是一件藝術。
匠樂的美好，依舊是從頭到尾無死角的完整美味。疫情甫趨緩就有機會踏入，也是一種幸運。
希望世界平安，大家才能「常常聚聚、吃吃喝喝」。
📍 匠樂日本料理
- 晚餐 $6000+10%
- 預約困難
- 十四代太大瓶導致喝了一整晚
- 感謝大盤哥
匠樂日本料理 在 Facebook 的最佳解答
【享樂隨手拍更新】2021.03.30 匠樂日本料理
螢烏賊、白蘆筍、海蜇皮、白味噌，目拔魚刺身，島蝦、蝦卵、蝦膏，鮟鱇魚肝泥、棘角魚、小黃瓜，漬鮪魚、山葵軟凍、山藥、紫蘇花，帶卵槍屋賊，鮪魚大腹手卷，烤日本紅喉、烏魚子，鮑魚肝拌麵、細香蔥、海苔，烤河豚白子／佐賀牛，和歌山鮪魚中腹握壽司，金目鯛握壽司，甘鯛、松葉蟹、海瓜子、銀杏，水針魚握壽司，鳥貝握壽司，酥炸剝皮魚，沙丁魚醃薑卷壽司，馬糞＆紫海膽軍艦壽司，目拔魚釜飯，味噌湯，甜點，佐餐酒……
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匠樂日本料理 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的最讚貼文
運匠口袋名單！古早味鹹粥加豆皮、蝦米超清爽，酥脆「腐皮雞捲」沾自製辣醬更唰嘴
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/331383
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匠樂日本料理 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
【全家福袋懶人包】2021春節金牛福袋內容、價格和抽獎玩法。獎品今年有好一點！
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#全家福袋懶人包 #金牛福袋 #福袋開箱
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全家在2021年推出「1+3款福袋」，總共有四款福袋分別是「金牛福袋」、「授權卡通福袋」、「野獸國福袋」和「羅技3C福袋組」可試試手氣，滿足不同領域需求的消費者，每款福袋都有限量。
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艾蛙開箱短評：
1.今年貨量充足，不用搶！
2.多了商品兌換券禮物價值好一點點
3.全家兌獎介面設計很好，要嘉許！
4.零食組合，有誠意，給它80分。
5.外包裝很樸素，驚喜感不足。
6.必勝客的餐廳很划算喔！
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全家金牛福袋
由全家自行推出的「金牛福袋」，每包售價 199 元，每袋都有3種玩法「抽、拿、加」，其中「抽」就是指 16 項大獎的抽獎券，最大獎是三台賓士 Mercedes-Benz ，期限內上網登錄序號更有機會再抽中大獎！另外全家還提供 Gucci 名牌包、Switch 主機等獎項；「拿」是指打開後就會有多種零食、飲料，總價值超過200元；「加」是指隨機加碼贈送人氣集點商品、新春開運飾品、商品兌換券等。
開賣日：2021年1月13日
福袋價格：金牛福袋199元
數量：限量85萬個，售完為止
福袋內容：金牛福袋採隨機包裝，包含下列商組中之6至8個零食商品、抽獎券乙張及驚喜小禮乙份。
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全家春節新年福袋「抽獎」內容有哪些？
全家推出的春節新年福袋「金牛福袋」每包內都會有一張抽獎券，可刮出 16 項大獎，不管是頭獎或貳獎全都是贈送百萬級賓士汽車，超級大獎共三名，甚至還可輸入抽獎序號即可抽大獎，獎項如下：
頭獎： Mercedes-Benz GLC 200 Coupé 市價2,620,000元 (1名)
貳獎：Mercedes-Benz A 180 市價1,520,000元 (2名)
參獎：Gucci Ophidia 系列GG肩背包 市價41,400元 (1名)
肆獎：Gucci GG Marmont 系列绗縫超迷你手袋 市價29,300元 (2名)
伍獎：Gucci GG Marmont 系列全拉鍊式錢包 市價26,000元 (1名)
陸獎：COACH TABBY 26 拋光皮革單肩手袋 市價16,800元 (6名)
柒獎：Gucci GG Marmont 系列卡片夾 市價15,300元 (1名)
捌獎：Switch主機+摺紙王國 市價12,000元 (6名)
玖獎：CHEF TOPF 俄羅斯娃娃系列不沾鍋具 二入組 市價5,400元 (10名)
拾獎：玩具總動員 極匠系列 三眼怪 市價5,000元 (1名)
拾壹獎：小熊維尼歷險記 極匠系列 小熊維尼 市價5,000元 (1名)
拾貳獎：COACH 小型手腕包 草原風或星星印花系列 市價4,500元 (3名)
拾參獎：COACH 小型手腕包 撞色帆布或單色系列 市價3,900元 (7名)
拾肆獎：北港武德宮 鎮宅虎將存錢筒 市價600元 (100名)
拾伍獎：UNIQLO男裝 圓領T恤 市價390元 (1000名)
拾陸獎：全家專屬禮物 (25550名)
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
Bingo 賓果廚房，濃湯，飲品，冰淇淋，甜湯，餅乾無限暢飲
https://youtu.be/uHblB22h50k
【2020新竹寶山鄉】秘境之旅！
https://youtu.be/TT1EHN2TNBo
帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U
黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ
肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk
傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs
北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM
涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ
甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE
無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk
美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg
熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw
竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg
金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A
竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY
草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y
吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw
鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0
東門旺角！母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0
【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk
肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M
烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J...
【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag
老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH...
TWINS廚房義式料理，物超所值的義大利麵
https://www.youtube.com/watch?v=aArES...
涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
https://www.youtube.com/watch?v=lTWNV...
ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR...
燒番麥！一級棒碳烤玉米
https://www.youtube.com/watch?v=k1TKl...
太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
https://www.youtube.com/watch?v=yVjTr...
米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
https://www.youtube.com/watch?v=VuSlG...
璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
https://www.youtube.com/watch?v=QjPwU...
竹蓮市場上好佳筒仔米糕，手工現切的肉燥飯
https://www.youtube.com/watch?v=vv4Wm...
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匠樂日本料理 在 Spice Travel 辣旅遊 Youtube 的最佳貼文
這次 Leo & Steff 用比較嚴格（板前握壽司）的標準來評價剛來台北開店的日本迴轉壽司美登利壽司和金澤美味壽司。
最後還去了一間超划算的板前壽司
一客 980 可以讓你吃到絕讚的手藝，堪比板前握壽司的等級！
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這個版本操作起來更加簡單，也終於可以在 app 上訂房囉！
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00:00 段落開始
00:57 金澤美味壽司
03:53 美登利壽司
08:01 鰭心匠
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音樂來源 -
MB0103IQS273CXH
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電話訂位時間～ 週二至週六（如遇特殊假日例外） 10：30～12：00 14：30～16：00 （用餐時間無法接聽電話) 106 臺北市台北市大安區四維路52巷31號. ... <看更多>
匠樂日本料理 在 [食記] 台北大安匠樂割烹壽司ok啊!那次不ok了? - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：匠樂割烹壽司消費時間：2021年/3月地址：106台北市大安區四維路52巷31號電話：+886227061199 營業時間：12pm~2:30pm,6pm~9:39pm 每人平均 ... ... <看更多>
匠樂日本料理 在 [食記] 台北大安匠樂割烹壽司- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：匠樂
消費時間：2020年/9月
地址：台北市大安區四維路52巷31號
營業時間：AM12:00~PM2:30 PM6:10~PM9:30 (周日一休)
圖文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69279686
因follow Mikya大的FB得知匠樂前兩個月重啟營業，
且我訂位時也電話確認過已可以拍照了，晚餐價位6,000/人，
美味有感，阿鴻師的真誠待客令這頓飯非常舒服。
有冰茶和熱茶的選擇，真好~台灣9月還是很熱的，
供應的啤酒有三得利premium、輕井澤白啤酒，
選了輕井澤這款，艾爾啤酒的酒體，微苦、香味不重且不雜，
先吃點兒毛豆、一兩塊白蘿蔔，毛豆純粹清甜，
爽脆蘿蔔則鹹味比例略多，與嫩薑皆是非常可口。
水雲醋拌入松葉蟹、水蜜桃丁、少許紫蘇花，
一開始衝上來的溜酸氣味，很快就被花朵香、果肉甜給壓下，
濃郁的鹹鮮蟹肉蟹膏接續著交錯平衡，真心感到開胃阿。
松川鰈，風味相對濃厚，鰭邊較厚實的切法，
帶脆度與油質，以山葵並撒少許鹽提味來吃，也是蠻舒服的。
鯛魚沾鮟鱇魚肝醬的吃法，鯛這種白身魚味道會被蓋過嗎？
其實也還好，吃完魚肉再細細品嘗一下美味的肝醬，
在口中感受調和的餘韻，只能用濃而不膩的老形容詞了，
阿鴻師建議放一小坨醋飯，刮食乾淨再喝口啤酒，差點要舔盤子。
黑鮪背肉卷，海苔的香脆和魚肉醃漬的醬油鹹甜，
起了相當好的互補，沒有誰較突出(海苔真好吃)。
鮑魚口感上乘，底部鮑魚肝醬又是下酒絕品。
蝦夷法螺，柔脆、海潮味、甜。
鰹魚稻草燒，脆度香氣有、橙醋等醬汁調得剛好。
炭烤目光魚，外薄脆內細緻、油脂縱橫，充分發揮之感~
沙丁魚卷，海苔、嫩薑紫蘇、醋飯、豐實魚身，同樣~味道平衡度。
這個干貝說是刷了一層佐賀醬油烤的，
怎麼有一股烤仙貝的fu阿？
烤鰻魚，無土味還不錯。
握壽司4貫+烤紅喉手卷+海膽軍艦，握壽司或許不算強項，但魚料蠻好食，
阿鴻師說鮪魚用的是otoro和chutoro之間微帶筋的部位，
還特別幫我家那位(大多生食不吃)炙燒了一下，
然後端上滿滿痛風味(?)的湯，阿~太好喝了，裡頭蝦兒又大又Ｑ彈，
海膽雖相貌一般，但入口就知，不光濃郁甘甜..果香直沖腦門。
準備進入結尾(某人在喊已經吃不下了...)，
炸北海道蝦夷鮑、海苔酥，
調味偏重，是要繼續點酒的意思？
甜點不馬虎，紅豆泥白玉最中餅，
白玉很軟，夾一點冰淇淋挺讚。
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