#內有食譜
魚寶貝分享土魠魚料理來了
比較常看到炸或紅燒的土魠魚
這次試做的「味增烤土魠魚」覺得很不錯，想分享給大家
當然我的料理都是超簡單又好上手
太難的我自己已經先投降放棄一半了
可以使用氣炸鍋或烤箱
它的小撇步是使用烘焙紙
可以保留魚的水份，較軟嫩
大家一起來做做看吧！
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《食材》
❶魚寶貝：土魠魚 （份量分200g、300g）
❷ 十全特好 菊鶴鰹昆味噌 @scmiso1954
❸好市多 香菇醬油露
❹蔥花
《醃醬》
菊鶴鰹昆味噌+香菇醬油露+水
✱比例依照魚塊量大概抓，沒有一定
✱味噌如果屬較鹹，醬油就少一點
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《烹調步驟》
✱建議前一晚將魚肉從冷凍移至冷藏退冰
❶菊鶴鰹昆味噌+香菇醬油露+水，充份攪勻做醃醬
❷用廚房紙巾將魚肉水份吸乾，並用手指確認檢查魚刺
❸醃醬均勻塗在魚肉兩面，蓋上保鮮膜，放入冰箱至少醃製2-4小時
❹拿出冰箱後靜置約30分鐘，讓魚肉恢復室溫，將醃醬刮乾淨準備進氣炸鍋（或烤箱）
✱每個品牌氣炸/烤的時間不一定，建議慢慢調整
❺我是用190度、10分鐘，魚肉表面呈金黃且非常香，肉質軟嫩不乾柴
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《魚寶貝小分享》
◾️團購品項（打⭐️是我們家喜歡的）
⭐️#澎湖野生海麗無刺清肉：適合6m+ ➜乾煎、鹽烤
#寒鯛無刺清肉：適合6m+ ➜乾煎、煮湯、清蒸
#土魠無刺清肉：適合1y+ ➜乾煎、紅燒、薑燒
⭐️#特級扁鱈無刺清肉：適合6m+ ➜清蒸
⭐️#南方澳大白帶魚無刺清肉：適合6m+ ➜乾煎
#北海道干貝(2A級數/生食等級)·適合6m+ ➜解凍後可生吃；或適合微煎、微烤
#日本青甘無刺清肉：適合6m+ ➜紅燒、乾煎
💡保存期限
魚/干貝：冷凍約85-90天（最佳賞味期限）
#我自己因2個月開一團所以都會在2個月內吃完喔
💡保存建議
建議從冷凍庫取出後，用食物專用保險膜、密封袋或保鮮盒趁硬梆梆分裝，把一次要吃的份量裝好，再馬上送進冷凍庫！
💡提醒大家
因人工去刺切塊，已儘量把魚刺挑乾淨，建議煮食給寶寶食用時務必再次檢查
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🐟魚寶貝 新鮮魚塊 第六團
🐟團購時間：11/23-11/27
🐟團購網址：https://gbf.tw/ddiey
🚨全團預購，預計12/14-12/16按付款順序出貨，如有提前也會盡快寄出
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十全鰹魚味噌 在 [問題] 味噌推薦? - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
最近在家裡想做
鮭魚味噌湯 或者 蘿蔔味噌湯 之類 或者 味噌豬肉 之類
但從來沒有用過 味噌 這個食材
因為小時候有買過 味噌 直接 融到水裡做湯覺得超難吃
留下很糟的印象,心想應該是味噌買錯
倘若以 家樂福 或者 頂好 可以買的到的味噌
請問各位版大有推薦的品牌嗎?
先感謝各位大大的指教~
ps:
有往前爬文,但大多有提到味噌醬..但都沒有提到要買哪家的 或 哪種 所以想請教 感恩
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認真的人就輸了, 我真的覺得,這句話是至理名言,
那麼,
兩個相愛的人,彼此把一切都互相輸給對方,似乎還不錯
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