我人生中的第一次做菜和烘焙直播，就獻給邱老師了xd......
歡迎朋友們加入這個社團ㄧ起學習唷😊
#脆皮油條【烤箱版vs.油炸版】（無明礬、無泡打、無小蘇打，配方單純）
#千層蛋餅皮
做法請參考這個星期六晚上社團直播唷😊
千層蛋餅皮做法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答
同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，餅皮材料：6吋蛋糕 全蛋 165克(3隻XL) 溶化牛油 25克 牛奶 250-280克 砂糖 40克 低筋麵粉 100克 所需工具：不沾平底鍋、篩網、打蛋器、烘焙紙(其中4張7.5寸)、PVC手套、竹籤、蛋糕抹刀、轉盤、蒸鍋、壓蓉器、電動打蛋器、1cm圓形花嘴、唧花袋 足本食譜： https...
「千層蛋餅皮做法」的推薦目錄：
- 關於千層蛋餅皮做法 在 貞穎麻麻的綺妙料理 Facebook 的最佳解答
- 關於千層蛋餅皮做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
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- 關於千層蛋餅皮做法 在 King-Taiwan Youtube 的最佳解答
- 關於千層蛋餅皮做法 在 Re: [問題] 千層蛋糕的餅皮QQ的- 看板baking - 批踢踢實業坊 的評價
- 關於千層蛋餅皮做法 在 千層蛋餅皮料理的味道與口感，愛料理、COOKPAD、PTT 的評價
- 關於千層蛋餅皮做法 在 [問題] 千層蛋糕的餅皮QQ的- 看板baking | PTT美食旅遊區 的評價
- 關於千層蛋餅皮做法 在 #問#圖千層蛋糕口感 - 美食板 | Dcard 的評價
千層蛋餅皮做法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
餅皮材料：6吋蛋糕
全蛋 165克(3隻XL)
溶化牛油 25克
牛奶 250-280克
砂糖 40克
低筋麵粉 100克
所需工具：不沾平底鍋、篩網、打蛋器、烘焙紙(其中4張7.5寸)、PVC手套、竹籤、蛋糕抹刀、轉盤、蒸鍋、壓蓉器、電動打蛋器、1cm圓形花嘴、唧花袋
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推薦影片:
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千層蛋餅皮做法 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
今天分享的是泰式奶茶千层蛋糕，这是我最近最喜欢的千层蛋糕的口味了，它吃起来比一般的奶茶味蛋糕都浓郁，因为有淋泰式奶茶酱，所以口感层次更丰富，喜欢千层蛋糕的朋友一定要做看看，非常好吃！
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料：
可麗餅皮：
牛奶 350cc
泰式茶叶 15g
牛奶 350cc
鸡蛋 5颗
低筋面粉 200g
白砂糖 30g
融化的黄油 40g
泰式奶茶醬:
牛奶 100cc
泰式茶叶 13g
动物性奶油 250g
白砂糖 70g
香草奶油餡：
動物性奶油 1000g
糖粉 100g
香草精 1 大匙
crepe：
Milk 350cc
Thai tea powder 15g
Milk 350cc
Egg 5
Cake flour 200g
Granulated sugar 30g
Melted butter 40g
Thai milk tea sauce:
Milk 100cc
Thai tea powder 13g
Heavy cream 250g
Granulated sugar 70g
Chantilly cream:
Heavy cream 1000g
Icing sugar 100g
Vanilla extract 1 tablespoon
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千層蛋餅皮做法 在 King-Taiwan Youtube 的最佳解答
54銅鑼燒 份量：8個
A銅鑼燒餅皮材料：
全蛋3顆、細砂糖30克、蜂蜜30克、牛奶50克、味醂5克(1小匙)、低筋麵粉150克、蘇打粉3克(1/2小匙)、泡打粉6克(1又1/2小匙)黑芝麻5克(1小匙)。
B紅豆餡材料：紅豆300克、水500克、手工冰糖100克、奶油30克。
銅鑼燒皮作法：
1.料理碗中打入全蛋，加入細砂糖、蜂蜜和牛奶拌勻。
2.再加入過篩低筋麵粉、泡打粉拌勻後加入味醂和蘇打粉一起拌勻後靜置30分鐘。
3.平底鍋先預熱，然後撒上黑芝麻再舀入適量麵糊，小火煎到麵糊表面產生氣泡，翻面再煎一會兒即可取出(小火3分鐘，翻面2分鐘)。
5.待放涼後在餅皮夾上適量紅豆餡。
紅豆餡作法：
1.紅豆加入水後放入壓力鍋，上壓2條線煮15分鐘，洩壓後取出紅豆粒。
2.取一隻不沾鍋放入煮熟的紅豆粒、手工冰糖炒軟後再加入奶油，炒到濃稠狀。
注意事項：
餅皮加入味醂可以幫助上色。
小蘇打粉可以先加入10克水調開，在麵糊中比較好拌勻。
工具：直徑32公分平底鍋1個。
火侯/時間：小火3分鐘，翻面2分鐘。
賞味期：冷藏3天。
監製：Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋
千層蛋餅皮做法 在 [問題] 千層蛋糕的餅皮QQ的- 看板baking | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
這是在網路上找到的千層蛋糕食譜餅皮部分材料: 低筋麵粉一杯120g, 全蛋3個, 牛奶一杯120g , 奶油57.7g 做法: 1.低筋麵粉加入蛋後拌勻2.再分次將牛奶加入拌勻3. ... <看更多>
千層蛋餅皮做法 在 #問#圖千層蛋糕口感 - 美食板 | Dcard 的推薦與評價
問#圖千層蛋糕口感 ... 抹茶香蕉千層蛋糕做出來後朋友們都說是好吃的但是口感不太像蛋糕，比較像「粿」 ... 餅皮煎不夠久不知道有沒有其他的可能呢？ ... <看更多>
千層蛋餅皮做法 在 Re: [問題] 千層蛋糕的餅皮QQ的- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
大家好
我與這篇的原PO有一樣的問題，本來想寄信給他問這個問題有沒有解決辦法，殊不知
此ID已消失！
以下是我使用的食譜：
食材：
1. 雞蛋2個
2. 150 g低筋麵粉
3. 350 g牛奶
4. 20 g糖
5. 2小匙香草粉
6. 20g 融化奶油
做法：
1-5攪拌均勻過篩
過篩後加入奶油攪拌均勻放至冰箱冷藏30分鐘至1個小時
開始煎千層派的皮。
煎完後放到完全冷卻(或再接著放進冰箱冷藏)
再開始塗鮮奶油。
完成後放置冰箱1-3個小時及完成
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不知道為什麼從冰箱拿出後吃的口感跟外面賣的法式千層不一樣，自己做的吃起來太硬
了，沒有軟軟的皮QQ
請問有人知道為什麼嗎？先謝謝大家了!!
※ 引述《beafish (我是魚)》之銘言：
: 這是在網路上找到的千層蛋糕食譜餅皮部分
: 材料:
: 低筋麵粉一杯120g, 全蛋3個 , 牛奶一杯 120g , 奶油57.7g
: 做法:
: 1.低筋麵粉加入蛋後拌勻
: 2.再分次將牛奶加入拌勻
: 3.最後加入隔水加熱融化好的奶油
: 最後將所有材料拌勻後用保鮮膜包好放入冷藏冰30分鐘
: 4.在鍋裡塗上薄薄的油,開中小火
: 想請問的是:
: 1.煎出來的餅皮感覺很油 即使我不加任何油下去煎 是我奶油加太多了嗎?該怎麼
: 改食譜才合適?
: 2.煎出來的餅皮感覺很Q 第一眼的印象是像蛋餅皮一樣 但是比蛋餅皮還Q很多
: 據友人說千層蛋糕應該是軟軟的 不是QQ的 所以想請問是哪裡做錯了嗎?
: 麻煩各位專人的解答了~萬分感謝
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