【減醣版抹茶乳酪蛋糕】靜岡牧之原抹茶粉
下單連結：https://bit.ly/2SnLQxt
我最愛不釋手的乳酪蛋糕, 特別調整了部分食材做成減醣版, 還能假掰的畫條巧克力擺盤一下! 用杏仁粉&椰糖來製作, 取代原食譜的玉米粉/低粉, 或是一般糖, 美味依然不減, 綿密又香滑喔!! 再加上靜岡抹茶粉, 一整個風味升級~~
食譜: (參考呂昇達老師的巴斯克乳酪蛋糕, 做微調整)
奶油乳酪cream cheese 250g, 椰糖50g, 雞蛋2顆, 鮮奶油100g, 杏仁粉5g, 抹茶粉5g, 無糖優格10g
事前準備: 將所有材料放室溫退冰軟化, 天氣熱的話約30-60分鐘
1) 將奶油乳酪+糖, 攪拌均勻
2) 依序加入雞蛋, 鮮奶油, 無糖優格 拌勻
3) 最後將杏仁粉, 抹茶粉加入拌勻, 即完成乳酪糊
** 每個步驟, 每加一個食材, 請確實拌勻之後, 再加下一個
** 此配方可做6吋蛋糕一個
** 糖的部分也可以用赤藻糖醇或羅漢果糖代替
422烤箱烤溫設定:
** 烤箱預熱180度 5分鐘
放入蛋糕後, 分3段調溫. 烤蛋糕全程為30分鐘
180度5分鐘 → 170度15分鐘 → 150度10分鐘
烤完的乳酪蛋糕放冷藏至少冰2小時甚至隔夜, 更好吃喔!
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