#蘇黎世的一些麵包.
#你沒想過可以完成的St_Galler_Handbürli以高礦物質小麥粉完成的驚人小麵包...
#送兒子去上學以後....
做一點這次去蘇黎世的紀錄閒聊一下.... 後來, 回到家. 看了一個影片講述在瑞士淨收入3200瑞朗活得很艱辛的女單身. 覺得有點不可思議. 真的, 不要羨慕別人的收入. 那是表面上的數字. 活得快樂不是因為錢多! 把心靈富足比較容易快樂
#全文轉發
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/09/st-galler-handburli.html
其實回來以後.... 真的沒甚麼心思. 做甚麼都不起勁. 最惱人的事是要調整煮飯量. 及買菜量. 少了一個200公分男人的胃裝食物. 覺得煮起來沒意思. 😂😂😂
昨天做了這顆.
因為我們家, 最喜歡Panettone ( 三不五時會剝來吃的) 就屬我兒子. 開始研究這個Panettone之前, 也是因為有他跟我一起嚐遍10多個來自義大利不同店家及口味的Panettone. 最終才讓我一頭陷進去的. 就是因為兒子喜歡吃. 我則鍾愛整個發酵的過程. 這次... 只做了一顆! 以前怎麼樣都是兩顆, 四顆做. 但...沒有人吃. 只好做個可以誘導人吃的味道. 我女兒非常不喜歡麵包裡有蜜橙丁. 所以這一顆Panettone 中. 我加了一半的蘭姆酒葡萄及一半的泡水葡萄乾. 我的蘭姆酒葡萄是泡54%濃度的蘭姆酒. 而且應該躺櫃子裡有半年了. 它 #非常非常影響發酵. 原本9小時第一麵團就達標. 卻因為這個葡萄. 讓我等了8小時( 或以上) 的後發. 後來. 真的得睡了. 所以還是開烤. 很驚人的爆發力. 所以非常期待切開的時候.... 你可以看到. 箭頭所指的地方就是開烤的高度. 我放的是Streusel 這種大家都喜歡的麵粉糖粒.
等切開等我再做幾個? 反正終有一天我會談談心得... 因為我就是想做大孔洞. 雖然這次的高度不錯. 但我還是存疑. 因為後發真的很久, 也有可能出現的是fool's crumb.
說多了.
因為不知道怎麼介紹. 還是用圖片來帶出我這次的" 旅行"( ?!) 吧!
來說說瑞士這個以農立國的國家. 你應該也知道. 這個國家就是山多湖多. 一百多年前的瑞士並不是像現今這樣有錢的狀態. 當初之所以希特勒沒攻打這個地方是因為這裡的人都非常身手矯健. 平常就是往山裡走往水裡去. 而地形一直都是戰爭時非常需要考慮的因素. 把一群訓練有素的士兵丟在這樣的地形上也不一定會得勝. 因為當地人熟知地形. 也知道如何隱藏及攻擊.
之所以能在二次大戰成為大家認可的中立國應該也不只是因為它們說要中立就可以中立起來的...實在也是因為太難攻打.
我曾經在台灣認識過一個瑞士人. 他是在無塵室裡工作的工程師.是老爺的同事. 明顯很不同的德語口音. 其實很多德國人私下都笑他. 因為他就是一個樂天且愛開玩笑的性格. 我第一次知道外國人裡有分長得醜及帥的. 那些德國人都說他醜.在我看來其實都差不多( 其實我也是台灣女生長得醜. 但老外覺得美的那一型👀👀👀 每個國家的審美觀不適用於其他國家, 所以請跟我一樣的醜女不要自卑也不要想改變自己. 把 #內在修養好比較重要 )
那些德國人取笑他長得像頭牛( 他不胖是瘦的) ??? 而且, 有一點天真. 有次老爺說話提及他. 他說那個瑞士人在國內應該很難找到女朋友. 因為長成那個樣子@@a
我倒覺得很難得. 要不是有老爺當男友. 我應該會追他. 因為他讓我有種很樂天的傻勁. 跟這種人相處一點負擔都沒有. 每次跟他說話都沒負擔他也禁得起開玩笑. 後來才知道, 他的家人一直到現今都是住在非常大自然裡, 養牛種穀物的生活著.每次他回家都得開老遠的山路. 是" 真的在地" 瑞士人.( 因為瑞士後來有太多的移民. )
也因為它們以農立國. 所以對於瑞士的農產品非常保護. 人少, 當然種植及養殖的數量就少. 跟其他國家是沒辦法比的. 就如同當初台灣要進口外國豬肉這件事. 大家都知道會影響台灣豬農一樣. 瑞士政府做的就是限定進口外並且課重稅. 當然, 從非歐盟國家進入肉品奶品蛋類等不能帶. 你可以出國門查一下. 但如果你是歐盟人士要進入瑞士時. 想要省一點.帶其他國家的肉類產品進入. 是有限量的. 每人一公斤免稅. 不管是新鮮或是醃製的肉品. 被查到超過免稅量. 10公斤以下的關稅是每公斤17瑞朗. 10公斤以上是每公斤23瑞朗的關稅. 脂肪含量超過 15% 的奶油最多可攜帶 1 公斤免稅進入瑞士. 超過則每公斤16瑞朗關稅. 食用油則是5公升以下免關稅. 每多一升則付2瑞朗關稅. 酒及菸這個你自己查吧XD 除了食物. 如果你覺得當地課稅太重. 想搬一些鄰國的家具或是日常用品. 則有每人300瑞朗的扣打....
我這次因為要買個垃圾桶. 在Migro超市找到一個完全簡單但我完全下不了手的垃圾桶..27瑞朗!!! 我跟我兒子說. 你隨便用垃圾袋裝. 等我在你老妹秋假時帶垃圾桶來吧😂😂😂
瑞士每個男人都得服兩年兵役. 所以男生大學的入學年齡是20歲. 老爺的瑞士朋友, 他的兒子今年20歲也才剛上大學. 每個瑞士人家裡都會放槍. 而且他們都知道如何使用( 廢話XD ) 這個也不是冷知識. 但是, 是平常我們不會注意的知識....
這是我兒子第一天上課領回來的實驗服及一瓶化學劑XXXD. 還有送了幾個環保購物袋子及紅牛還有咖啡😆😆😆 看來是真的要好好努力了! 我以為化學系女生不多. 但兒子說. 還蠻多的. 比他中學班上的女生比例還高. 超過1/3.
除了瑞士當地人去這個學校讀書. 兒子說還有跟他一樣來自德國或奧地利的同學.... 老爺說, 這裡很多外地人都會學瑞士德語. 因為這樣它們對你才會有認同感. 他當初在EPFL 時也有帶學生的實驗課程. 但非常地不受尊重. 除了他的法語很差以外. 他們那種高知識份子是以自己國家為傲的... 所以老爺說, 他希望兒子能去學瑞士德語. 這樣在當地會比較不被當外國人.
沒錯, 不是會講中文的都是中國人. 你應該也很了解. 由腔調來判斷並且分級. 是很不公平的事. 我一直覺得人都是一樣的. 不管是哪裡來的. 因為教育及文化政治不同當然會有不同的人品. 但人的良善最主要是家庭教育問題. 我想要一起共處的是良善的人. 但如何去找這樣的人? 就是要讓他們對你有認同感. 首要之處當然就是當地語言.
這是跟法國很多地方一樣的警察局外觀... 德國的通常比較" 宏偉" 或是說會隱藏( 因為也可能是在某棟建築的一樓或二樓....
警察局範圍內沒人敢動. 長得超大的菇😂😂😂
目前蘇黎世看到不少移動打疫苗車子. 如果你要打疫苗是非常容易的事. 跟德國一樣. 就怕你不打!
最後, 來談談我最喜歡的麵粉及以麵粉發酵完成的食物吧!
這裡的麵粉應該都是瑞士當地產的. 最簡單的家用麵粉蛋白質都是12%左右. 價格是德國的2.5倍左右. 但一包一公斤. 一塊多瑞朗的麵粉其實可以做很多麵包. 如果我住瑞士想吃包子. 應該會把這個家用麵粉參雜玉米澱粉或馬鈴薯澱粉降低筋度. 這裡吃的麵包形式比較像是德法混合體. 他們稱這種捲捲長棍也是Baguette. 這條長棍裡有加橄欖.
德文裡" 小"字尾通常都會加上~chen. 瑞士則是加上~li
所以德文的100 g左右小麵包都是Brötchen( 德文的麵包叫Brot) . 瑞士則是把麵包特色加上~li 就是小麵包.
這次我要談的是這個看起來很簡單. 但實際上不容易的瑞士小麵包Bürli
這種小麵包. 是用當地的Halbweissmehl( 780) 完成的無油小麵包. 這種粉的礦物質含量是0.64~0.9% 相當於法粉T65及義大利Typo 1.
照理說, 德國是要以Weizenmehl812取代. 但是市面上難找. 所以通常就是以Weizenmehl405或 550去搭配 Weizenmehl1050 . 不過, 因為瑞士的小麥粉蛋白質含量通常比德國高. 所以我比較建議能使用找得到的高蛋白質的Weizenmehl405 去搭配Weizenmehl1050. 這樣的比例約是 : 1000 g Weizenmehl812= 450 g Weizenmehl405 + 550 g Weizenmehl1050 ( 通常1050都有12%蛋白質)
小麵包主打輕盈. 所以在麵筋的處理上得更為小心. 這裡有一個德國麵包社團裡住瑞士的管理員推薦的食譜:
St. Galler Handbürli – Schweizermeister-Rezept nach Urs Lichtensteiger
這也是我第一次知道需要用到這麼大量( 3%以上)鹽的食譜. 他使用的是老麵法. 用穩定的鮮酵低溫做老麵. 之後再用鮮酵拉長麵筋. 有興趣的可以試試. 這不是一個很好做的麵包.
你如果去搜這個麵包. 應該會看到很多扁塌的. 像主圖那樣長相的需要很厲害的工藝( 好吧~ 這一點大工廠早有自己的辦法) 並且得要有高溫石板的加持( 看顏色就知道)
值得注意的是通常它們都會倆倆黏一起烤. 我覺得跟吐司裡面放兩團很像. 單獨烤要長大的空間又減少很多. 所以他們單個賣時也是從兩個去分開的. 並不是單獨烤一個.
最後. 要來介紹兩個比較特殊的麵包
這個是Migro 當時限定的麵包. 我覺得很有趣. 沒買. 因為我知道味道應該不會是鹹的. 而且通常是小孩喜歡的...
這是蘇黎世今年第99年舉辦的摔角節!( 昨天) 詳細情形請點連結: Kilchberger Schwinget https://kilchberger-schwinget.ch/ 德國這裡也開始有大型表演比賽的聚會. 但雖然比賽幾乎都是露天. 還是有要求戴口罩... 瑞士其實.... 恩~ 蠻鬆的. 不過. 現今德國也有一種說法. 就是想保護自己的都已經去打疫苗了. 那些堅持不打的. 就讓他們自己去對自己面對的風險負責.... 但口罩. 還是有必要. 我們在回來的路上整點新聞一直都在報一個令人心碎的新聞.
RTL新聞 Idar-Oberstein trauert um erschossenen Tankstellen-Kassierer Alex W. https://www.rtl.de/cms/idar-oberstein-tankstellen-kassierer-alex-w-20-nach-maskenstreit-getoetet-oeffentliche-gedenkveranstaltung-geplant-4834436.html
德國有個加油站大學打工男生. 因為要求一個進入的顧客戴口罩才能進來. 結果這位49歲的客人.回家拿了口罩順便帶著槍回來. 朝著這位大學生以行刑式的方式對準頭部射殺. 造成這位打工生當場死亡.
雖然這個人後來自己去自首. 但引起輿論一片... 這個人說自己對這整個疫情的容忍度已經到了極限. 他只是想讓大家知道大家也可以這麼反對@@
這個瘟疫正在考驗人性. 老爺也不斷地強調去課堂聆聽的重要性. 雖然兒子的課有的可以選在家看網路直播...
你認為呢?
最後, 要介紹這個很多日本人喜歡的水果麵包. 這種麵包通常都會加香料及水果乾. 日本的麵包書中一定會有這種麵包的介紹. 在我的感覺. 是除了法棍以外最受日本人喜愛的麵包. 但這個因為是長時間保存的. 所以做得比較鬆散. 通常日本的水果麵包是更厚實有味道的.
這種麵包通常是冬天的麵包. 因為有很多秋天收成的果乾... 我自己蠻喜歡的. 兒子也是....應該會做做看...
最後.給各位看看老爺的戰利品😌😌😌 老爺去瑞士生活時喜歡上阿華田. 這次兒子先去探路時買了一包回家. 他發現不甜了. 為了健康著想. 原本會加糖的阿華田都不再加糖. 所以這次去他狂搜.... ( 最好是會瘦比較健康.
最有趣的. 他最喜歡的是這個. 我想, 應該有很多人是乾乾的吃阿華田的. 這種Bar是阿華田乾壓成這樣的形狀. 下次應該會再補貨. 因為兩天他就吃完了@@
沒幾天的行程也去朝聖了號稱當地最好吃的麵包店John Baker. 13度的低溫中排隊買麵包...
麵包算上乘. 但也並非非吃不可. 我朋友說是因為我自己做麵包所以覺得沒很特別. 也有可能. 但我覺得網路無遠弗屆. 現在真的好像有好的網路口碑. 要有排隊風潮不是很難. 除非你的食物真的很糟.... 不過, 這間店強調所有的東西都是有機. 連麵包發酵都有聽音樂....
或許這也是雖然貴但講求健康及有氣氛的現代人會縮著身體也要排隊的原因吧? ( 另外~ 卡布奇諾不夠濃香是真的. )
一般大飯店都會接待一些大團體. 例如我們在飯店期間有看到加拿大航空的機組人員( 其實我蠻怕的XD) 還有提前從日內瓦正是賽季中的足球隊.
日內瓦sevette FC足球隊 https://www.servettefc.ch/
外面那台巴士滿滿一群足球隊員. 是我第一次見識到. 原本我以為足球員漢草都是矮壯的. 但真的平均身高都很高. 而且身材實在很好, 看不到大塊肌. 整個線條超順超美. 讓我這個大嬸目不轉睛的那種😅😅😅💦💦 我覺得從這樣的大團體可以看到不一樣的教育不一樣的行為舉止. 這一整群人在大廳裡真的沒有聒噪的. 大家都非常地安靜. 講話輕聲細語. 完全看不出來是會讓粉絲尖叫不已的樣子....
那群機組人員則是抽菸的很多....
我倒是沒看到這些球員有跑外面抽菸的.
最後~以飯店大廳的燈做為結尾. 等十月底再來!
半年 德文 在 閱讀文章- 看板Deutsch - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為一些萬不得以的原因，所以把自己壓縮在這麼短的時間內學習，剛考完B1，我想自己
的經歷也許有點分享的價值，希望能幫助到一些朋友。以下是簡單的背景交代，後面心得
會再詳細說明(可是不小心打好多，對不起我真的天生多廢話，為了方便我下面有做個目
錄):
學習方式:自學
學習時間:半年
學習教材:
暢遊德語第一冊、第二冊
德語帶著走(Deutsch in 30 Tagen)
Passwort Deutsch 單字本1.2.3.4 (不含課本)
[考試用]:Fit fürs Goethe-Zertifikat A2、Fit fürs Zertifikat Deutsch(B1)
[參考用]:實用德語語法、簡明德漢辭典
線上字典: https://www.dict.cc/ https://dict.tu-chemnitz.de/
(Deutsche Welle太難了，我只有當背景音樂聽過)
線上模考: https://www.goethe.de/lrn/prj/pba/bes/enindex.htm (歌德官方)
https://www.telc.net/unser-angebot/deutsch/ (TELC)
德語考試:
A2: 84/100 (聽 9/15；讀 15/15；寫 13/15；說 13.5/15)-乘1.66前
B1: 247/300 (讀 62.5/75；文法 22.5/30；寫 45/45；聽 60/75；說 57/75)
目錄:
在分享之前
學習背景
基礎紮根
A2
空白三個月
B1
考試心得—80與240
自學，好在哪?
後記
在分享之前
"如果可以重來，我希望不要這樣”
學習語文沒有捷徑，有捷徑的是考試，即使這過程還是付出相當大的努力，但如果時間允
許我，我希望我能夠按部就班的學習，讓自己是擁有B1的程度而不是B1的證書。半年…真
的好趕…
這篇文章希望對於想自學德語的人、初學德語的人以及準備B1考試的人有些幫助，從學習
開始到A2是個紮實密集的學習，我很樂意能跟大家分享，但老實說B1的部分，如果朋友們
有時間，我並不希望大家用相同的方式準備，那是完全針對考試的投機作法，要是你不趕
時間考試，能一步一步學才是踏實心安理得的學習，要不是被申請期限追著跑，我好希望
自己能多花點時間靠實力考過。
學習背景
因為決定要去德國念書，所以開始學德文，我從前沒接觸過德文，我是從連30個音都不會
發開始學，接觸至今是9個月，但其中有3個月空白。初學開始，因為錯過歌德開課，自學
一個月後，其實我上過6週A2.2的課，但上的實在太爛了，什麼都沒學到，這期間我一樣
繼續我的自學步調，課程結束後一方面不想再上課，一方面必須趕時間，我選擇繼續自學
，大約5個月後考過A2，之後因為休息、考托福和準備學校申請，有三個月完全沒碰德文
，接著突然發現原來考過A2根本不夠= = 匆忙之下拼命準備三週後，幸運的通過B1考試。
基礎紮根
最初的開始-發音
德文發音最棒的就是，怎麼拼怎麼念，怎麼念怎麼拼，發音越熟，拼字就越不是問題，這
點真的在可怕的動詞變化和陰中陽學習中，像是一道甜點啊XD而發音我覺得是學語文之本
，也是自信之本，初學語言，別說流利了，文法不會幾個，但當你發現自己和CD越念越像
，念出來漸漸有個樣子，會對這語文產生些好感，也就有自信繼續下去。
《暢遊德語》前面有每個字母在拼字中的發音，也附有發音嘴型，和一些字彙來讓你熟悉
念法。那些嘴型老實說我看不懂..我花了2週不停跟著CD念這部分，剛開始單字看到當然
不會念，就硬逼自己學CD的聲音。漸漸的大致能念單字後，就開始照著課本進度一步步學
文法，剩下一些總是不太會念的，就隨著學得越多，聽CD也聽得多後，自然就矯正好了，
我覺得不用強迫自己一開始每個都念得超好。
德語的口腔與喉部發音對亞洲人來說，比起大多為鼻音的英文其實簡單的多，許多人也都
這麼說德文，除了r和ch發”ㄏ一”音時，其他對中國人應都不是問題，我真的很幸運天
生會震動小舌發r的彈舌音，不過r不彈舌也沒關係，個人覺得倒不一定要拼命練彈舌。而
ch音多練幾遍不會太難，聽過一些人很容易不小心把一些的該發”ㄏ一”的ch發成”ㄒㄩ
”(ex:ich)，那應是不常練的緣故，剛開始多去揣摩CD絕對是好的，這部分不紮好，學越
久真的會越難改的，第二外語我們有機會避開英文小時後不注重發音的學習方式，不能再
重蹈覆轍。
頭四個月
這期間除了發音，我就完全是按照《暢遊德語》的進度，從人稱代名詞、簡單問句、基本
常用動詞與變化和陰中陽，到數字、時間和簡單句構，用心的念而以。我想不是用這本書
的應該用以下方式也是OK的，大致是這樣:
1. 先聽一、二遍課文 (通常都聽不懂)
2. 看一次課文單字
3. 再聽一次 (這時應該多懂一些了)
4. 現在才開始看課文正文
5. 好好看過後，再聽一次看自己能不能全懂
6. 反覆到自己能看、聽都全懂為止
7. 之後，我會再念後面的文法解釋，然後寫例題練習，並且背單字。
剛開始看到很多字字尾莫名其妙長多個e、en我一直以為是印錯= = 陰中陽和動詞變化我
沒有任何秘訣，就是打開課本前先默背一次，隨著Akkusativ和Dativ以及往後會有
Genitiv加入，越默越多這樣。
《德語帶著走》是一本生活會話的書，每一篇主題對話後會有一些文法或用字說明，個人
覺得它的文法太跳tone了，不先有概念直接看會不太懂，我念這本書時，會用跟上面一樣
的方式，但有幾個不一樣的方法我覺得對我幫助很大:
1. 當我能全聽懂後，我會再看著對話的中文，把每句內文翻譯出來，這除了訓練基本翻
譯，更重要的是訓練對德文各種變化型的熟悉度，光用聽和看的根本不知道自己實際
寫會錯這麼多，同時也是訓練了作文，初學德文寫作文時，都是先想中文再翻成德文
，這就是在翻譯啊~
2. 反覆聽N遍。讀完一篇後，甚至還沒讀過的內容，我會一次設定5~10篇放在MP3走路坐
車狂聽，也不會專心去聽啦~就是放著當音樂。聽到現在，很多讀過的篇章，幾乎可以
整篇流暢的背誦，有時在路上我就自言自語念著書中的情節，無形中很多簡單的語句
就不需要先想中文再結巴的說出來了；而沒念過的篇章，聽過N遍後再看，你會突然發
現過去在路上也沒好好聽懂過，但練起來卻是飛快，做1.的翻譯練習時也異常的容易。
我的結論是腦子會自動幫你吸收東西的。
這兩個真的讓我加快學習很多，能的話我也會應用在《暢遊德語》的部分篇章中，對於之
後我的口說和作文能力能死撐到B1我覺得有不小的影響。上面的練習方式看起來耗時費工
，念的東西又很少，可是對於打基礎真的很有用，時間短，不代表要念的急，紮實的學習
，利用每個篇章就能學習聽說讀寫四個部分，或許比狂拼進度，或包山包海念還有用也說
不定。
A2(第五個月)
(A2我沒有什麼特別準備法，就是按著前面學習連貫到此，詳細考試各項準備法，在B1那
就會有詳細的說法了)
以上的學習《德語帶著走》念到第15篇，而文法大約學到完成式、Dativ，還沒學Genitiv
、子句、不定式、虛擬式時，就先停掉進度，因為A2好像沒什麼文法，單字量先衝比較重
要。其實按照上面的方式過了4個月，這時候我寫A2考題已經感覺得出來是沒太大問題的
，但還是希望考高分一點，此時就是面臨單字的問題。由於時間不多，我前面有點忽略單
字的背誦了，此時我拿出《Passwort Deutsch》的單字本，從2開始從頭背，以每週背兩
課的進度背到3的中間，一周兩課很痛苦，但單字一翻兩瞪眼，說什麼也要吞下去。
此同時，我也開始寫Fit那本考試準背書，幫助自己熟悉題型，再把整本書不會的單字全
部抄出來，背起來。讓我感到比較吃力的是聽力，我沒想到原來考試聽力這麼快，前面的
那些教材聽力都偏慢，這是我的失策，而實際考試的聽力，第一部分的填空，不像Fit和
線上模擬考，最多考考數字、電話、時間，竟然還有例如哪一項電器送修的填空!我的失
分恐怕大多是在這，其他部分注意聽陷阱，考試很愛先跟你講到答案有的東西，接著再說
其實是另一樣，千萬別只聽到第一個關鍵字就迅速圈了答案。
口說自介部分，我有事前寫下回答方式反覆練過很多次；第二部分練過幾次後，考試時問
與答就趕緊想一個名詞和句子兜在一起，簡單說即可；第三部分我也有先寫了一些轉折
語氣，大多都是”不行”的換句話說，因為當你說”可以”的時候，大概就是ending時了~
空白三個月
(這是純粹murmur的一欄，可以直接跳過XD)
考完A2後我以為這樣就可以開始申請學校，於是放了自己一個月的假，不念德文也不念書
也不查學校資料，就在家打滾…之後想說要考托福，就開始準備，考完後，就開始弄學校
的事了…然後發生了慘劇，直到此時才發現原來大多數學校是要B1才有語文班，而不是A2
…這時我已大約三個月完全沒碰德文= = 因為B1考試就在5月，終於把事情處理到一段落
後，剩下三個禮拜準備…
事後回頭看，可能因為我前面五個月是非常密集認真的念德文，所以除了單字剩下的東西
都沒有忘記，這是不幸中的大幸，但開始準備B1時真的發現我快把前面單字還光了><不過
背回來是比背新的快多了，就趕緊再背一次。
我再次希望，如果朋友們不趕時間，或是沒有檢定壓力，還是紮實念吧!這三週的準備方
式，我雖然德文感覺進步不少，但仍然不喜歡這樣完全針對考試的準備方式，學語文，到
頭來是為了眼下那張嘴能說，而不是手中那張證書。
B1
三個禮拜，我直接打開了Fit的ZD那本，其他什麼教材都先丟了，我先說一下第一次下筆
的狀況，後面會分考試別，說明我的準備方式。第一次寫，我發現B1和A2除了單字差別，
就是文法都來了!!打開書本，第一篇文章我超過一半單字完全不會(扣掉人稱和介系詞等
超過一半…)，zu來zu去我根本不知道原來那是不定式；兩個名詞竟然黏再一起，原來這
就是Genitiv；逗點後面又跑出一句，子句讓句子變的又長又複雜，除了dass其他子句我
一個都看不懂；人稱代名詞後為何有從來沒看過的助動詞呢?現在我知道原來那是虛擬式
…這些所言不假，只能說靠一口硬氣撐過這三週吧!
單字
不管文法比A2多多少，單字還是最直接的問題，這三週我沒有再用《Passwort Deutsch》
的單字本，因為根本沒時間，我就只把Fit那本從頭到尾，所有單字，在寫過題目後抄成
一本，前前後後大約5百多個單字，然後再加上當初寫A2的Fit有300個單字左右，我這三
週內就反覆狂背這800個單字。剛開始看文章真的很挫折，但漸漸背的越來越多，終於情
況有些好轉，Fit的單字應該都是很針對考試的，大家沒有時間一定要優先背這本的。而
查單字是我最頭痛的，說真的念書時間可能有一半以上只是在查單字吧= = 請各位千萬別
失去耐心啊!!相信每一個字都是有用的吧~建議用德漢字典查，我用線上英德字典查，A2
都很OK，B1單字卻常讓我不知道怎樣把英文翻回來才好，很多字再用德漢字典查過都發現
自己搞錯意思，浪費不少時間，或許是我英文太遜了…就看個人適應，我是建議用德漢查
明確多了!
文法
誠如我開頭所說，此時有很多新文法我都不會，我根本無法分析稍微長一點的句子，所以
我先利用《德語帶著走》的文法說明，把所有子句類型的文法看一遍(此時再看《暢遊德
語》太慢了)，例如weil,damit,den,wenn,als,ob,obwohl,trotz等等，我想念過的朋友都
知道，基本使用不是太難，所以知道意思後，碰到不大可能看不懂，自己練幾個例句後，
很快也能在寫作中運用，尤其B1寫作不可能不用子句來寫了。但不定式和虛擬式等等，我
稍微翻了一下《實用德語語法》覺得一時我可能無法掌握使用，我就只是隨著Fit的內容
，邊寫題目邊大致了解這兩個文法，至少讓自己看到知道是什麼，寫作時我就放棄不用。
當然也少不了格位使用越來越多元的問題，我也再花了一些時間看原本不懂的Genitiv
，哪些介係詞後要接什麼格，哪些動詞後要接什麼格，考前一定要看過背熟!!而動詞變化
，我考前也挑了那些常用的不規則變化型加強背誦，主要是預防寫作時要用，但我只背過
去完成式和du的用法，過去式似乎不怎麼考，寫作也可不用，就先不背了。
(以下不細講三部分的考試型式了，其他版友都分享過了)
B1-讀 62.5/75
閱讀唯一的辦法就是單字，單字懂越多，就越沒問題，所以以下直接講我的技巧:
第一部分:
我會先幫5個短文寫出中文標題，快速瀏覽一遍，找到文中關鍵字，例如講新藥可以治療
腹痛，我就在上面寫個”藥”，這樣了解5篇的主旨，再把那10個要match短文的短述，標
上是和幾號短文相符的編號(和2號文match的就寫2在前面)，全部編完號後，再回頭好好
看一遍文章，並二選一選出答案。
第二部分:
沒什麼撇步，先看題目再找答案，後面幾題有時不一定按文章順序，有時答案要往前找才
找的到喔。
第三部分:
我用跟第一部分一樣的方法，把10個需求先標上中文，例如想要找西班牙文家教，就寫”
學+西+家”；要去瑞士開車旅遊，就寫”旅+瑞士+車”，隨後再把15個廣告也標出標題，
例如”學”、”旅”、”吃”之類，其實這不花時間的，大概3分鐘就可以做完了，如此
一來可是大大減少每次重新比對和攪亂自己的麻煩，之後就把有相同中文標題的做細部的
比對，選出答案或寫0這樣。
B1-文法 22.5/30
這部分我錯好多，沒什麼臉分享，就請大家小心作答吧，然後注意不一定問你接在某動詞
後的名詞冠詞，就是在考動詞+Dativ的問題!他也有可能是單純考Akk，我考時時就不信邪
，以為一定是考Dativ，所以即使知道沒背過那單字要接Dativ的用法，還是選了Dativ的
答案而錯了= =
B1-寫作 45/45
這個…我拿到成績也嚇死了…講來有點丟臉。我考前就幾乎篤定B1回信一定會問"近況、
旅遊"，尤其前者，這其實不算什麼猜題，因為考試的信件內容不會太多，四個點中鐵定
有些不相干來信的內容，即使真的都沒有中，這些內容拿來當作開頭或結尾寫，也是很棒
的引句和結尾，寫中文信也會寫自己的近況和邀請對方來玩或想去找對方之類的話，不管
怎樣準備這兩個都有用。
考前我自己寫了頗長的德文學習近況模板，當然最基本的開頭、結尾問候事前要擬好這不
用多說。練習題目時，我就特別注意有沒有近況和旅遊類可以背誦的文章，所以考前我背
了兩封信(題目出現的)，一個是找到實習工作，一個是詢問旅遊建議事項。
背完後我就打算，只要題目問我近況，我就說我找到實習，問我工作我當然也說實習的事
，除非特別問”德文近況”，不然我以用我背的信為主，因為我現階段寫出來的模板不會
比我背的好，模板也沒給人改過，用背的信寫，又好又快又不會錯。
考試時，果然命中(抱歉我忘了考題= = )，我有2/3篇幅是只改了一點點名詞和時態，其
他完全照我背的信騰上去，這部分幫我回答掉兩點，並且寫了滿滿第一面，後面兩點因為
我前面忘記算時間，竟然突然剩五分鐘!所以後面兩點我是自己寫，就簡單各寫兩句含子
句的句型草草結束。
綜合以上，我認為歌德改考卷，應不是那麼在意像我時間上分配不均造成篇幅差距的技術
問題，也不在意我最後字醜到爆的問題，只要是有回答到重點，並且篇幅不至於過短和空
泛，句子也不是都只會用單句，而是有運用一些子句和句型，文法拼字錯誤可能是0或是
極少，就會給高分了。但我用這樣背的拿到滿分…我還是很心虛，也很訝異竟然會給滿分
。
PS我不能告訴大家是哪兩篇，因為如果大家以後都背那兩篇，改考卷時就糗了!
關於那張草稿紙，當然都說是不計分，但我一開始還是有花幾分鐘，列好回答順序，每個
回答下有哪些重點，我也寫了幾個單字，我不知道到底那張紙會不會影響成績，但如果只
看草稿紙，我的作文像是有思考架構過的，也可以幫我告訴評審我後面是因為時間不夠不
然我是有內容寫的。
B1-聽 60/75
我這三週，就是把做完考題的聽力放在MP3，然後聽到爛掉，讓自己熟悉速度和背背單字
，因為通常第一次試聽都懂不到6成吧，可以再從中練習的地方還很多，不要寫過題目就
不再理它了。第一部分聽力，我有個無聊的小方法，就是注意語氣，如果問你主角是否對
某某東西很滿意，但語氣聽起來很平淡，甚至有點氣憤，那答案基本上大概就是X吧~其他
類型題目就只能靠多聽來磨練了，我覺得德檢的聽力沒什麼能搞技巧的空間，就是靠平常
累積，然後記得熟悉速度，還有不要掉進他故意拐你的陷阱(跟A2一樣的方式)。
B1-說 57/75
口說其實跟我想像完全不一樣耶，原來15分鐘都是考生在聊天!我還以為考官會講不少話
…結果都只有在乾掉或偏題才會出手，這點跟A2完全不一樣，朋友們要有心理準備，A2還
可以幾乎靠背，就答完3個題目，但B1我覺得口說不是光背些實用字句就好了，不能只有
在自己腦中背過的模板句子才講得出來，而且聊天常會出現意外的火花，需要及時反應。
而且最妙的是，我看到題目後，發現考前背的模板句，除了自介，其他都派不上用場了…
“考前有20分鐘先看過題目，很重要的時間要把握寫下你的關鍵回答，寫keyword就好。
注意不能跟partner討論喔”
第一部分:
自介大家一定都在家練過千百遍，但考試時盡量也即席依對方內容詢問一下對方問題，不
要對方說1，你卻直接說2，就不像在”聊天了”
第二部分:
Fit那本還有線上模考都以數據型題目為主，不知道是本來就有其他種，還是現在換了?所
以我按課本及大家分享的模版準備的各種數據型回答都沒有意義= = 我碰的到是說飲食習
慣，喜歡自己吃還是跟朋友吃，我在準備時就按次序寫關鍵字:主角背景>他去哪吃、跟
誰>他的習慣>他的原因>我個人習慣>我個人原因。考試是先個別闡述以上內容，不必
擔心要即席反應，是先就試著用簡單句子，搭著自己的關鍵字講，切記不要照文章念!!!
那是大忌!!之後就是互相討論，問對方關於題目的問題，平常心當聊天吧~講講自己的經
驗，講經驗比想道理容易一些。
第三部分:
這部分我其實不太知道該怎麼準備，考前有背一些:我建議、我想、我認為…等等的說法
，但那只在考試中冰山一角的用途，還是建議在準備時針對各項問題寫下1~2個你認為的
solution，並寫下reason，然後考時交叉和伙伴講，一樣即席反應一些自己的經驗和想法
。
我真的得謝謝我的伙伴，我不太會問問題，但他都會適時的問我問題，讓我可以講東西!!
幫了我大忙!!口說我建議大家要適時忘記模板，一直拘泥模板就沒有辦法”聊天”了，模
板永遠不夠撐15分鐘的。而我在口說時，我很明顯知道自己常常把動詞放錯位置，陰中陽
也全不管了，幾乎全部用陰性在亂講…分數不是非常高，但我覺得差不多了，沒什麼遺憾
，畢竟平常練習真的還不夠，但不離題、言之有物應該還是拿分的關鍵才對~
考試心得--80與240
上面講了好多，我這邊想說的只有一個，就是「80與240」，苦悶的準備考試，須要給自
己一些好勝心，我認為這才是我最想講的建議!!上面那些東西，因人而異，說不定很多朋
友的念書方式更好，念書還是要自己適應的方式才行。
考A2時我已密集學了5個月，我寫過考題也覺得還OK，80是我的自我要求，我認為要給自
己一些壓力，這樣檢視自己的學習成果才有意義，之前那麼拼命的學，我希望自己考到自
己認為應該要有的程度。B1情況則是完全不同，我只有3週就要要從A2提升到B1，一個想
法是既然這麼趕，能過180就是不錯，但我的想法是240是唯一逼迫自己能兢兢業業的方式
，因為目標在240，練習時即使只錯一題，我只會欣慰但不會滿足，因為要是我放鬆準備
，我的結果很有可能就是歸西，每一題我都要斤斤計較，只有這樣才能把握每分每秒的學
習，此時240不再是自我認同，只是一種執著，或許對已有程度的人這不是很重要，但對
我是真的能逼迫自己去重視每一個紅字的念頭，最後真的能實現，我也很感意外，技巧和
運氣幫了大忙吧~呵
自學，好在哪?
我個人並不會認為自學是劣勢，我反而覺得有好多優點，至少初學我覺得靠自己甚至可以
更快掌握，因為你沒有什麼瓶頸，舉目所及全部都是你不會的，你只要坐下來念，每樣東
西都是該學的，所以自學讓自己為自己制定適合的方式，說不定反而更快能吸收這些新玩
意。但我沒有正式上過課，可能說法會有些不客觀，就和大家分享看看就好:
1. 進度
自學最棒的就是進度了，對我這種要趕進度的人，上課是不可能的，上課會無形中幫你型
塑進度，你如果要超前它，那不就是自學了嗎?課本則常常有些重複到讓人想吐的練習，
自己念可以自己掌握哪些東西你要多練，哪些你練一次就綽綽有餘，只要能定的下心念書
，我認為自學在進度上跟上課比是有著絕對優勢，當然上課會補充一些課外的東西等等，
也有些東西靠上課較易理解，前者我覺得對初學者很多根本無法理解，我上的6週課，大
多課外補充對我都跟天書一樣，抄了很多也沒幾樣能理解，反而是之後自己按進度漸漸就
學會了，而且又有多少人會回頭看當初抄的補充呢?我是沒這習慣啦XD而雖然有些東西靠
上課容易懂，但我還是覺得，反正是初學，這些東西都是最基本的，根本不是難，就是新
玩意，有了最適合自己的自我規畫，吸收效率不見得比上課差，像上課那陣子我就覺得我
的規劃有被打亂，我很多東西反而學藝不精，都是之後自己再自學補回來。
2. 發音
我前面有提到我覺得發音好重要，如果初學不是德國老師，很多台灣老師的發音真的聽起
來就是跟CD差很多，他們不是錯，就是有些..不同，我想各位也感覺得出來，如果一開始
就是念這種不純正的發音，之後真的會非常難改，但自學的教材大多都是德國老師發音，
你自始就是在聽真正的德語發音，學習它、模仿它，加上德文發音對亞洲人是還算容易的
，我覺得這樣的發音學習效果會好很多。當然如果是德師就另當別論啦，不過德師有些可
能會有文法不熟的問題? 至少歌德學院初級的班都是台灣老師，我覺得這非常不對。
3. 文法
學過英文那麼久，即使兩者有不少差異，很多地方還是頗像的，以初學者會接觸到的文法
來看，我覺得德文像是多加了很多變形的英文，德文變形難不難在懂，難在背熟還要能活
用，既然是難在背，那自學能以最快的速度看過這些規則，接著就是背背背，上課花很長
的時間每次講一點變形，但自學卻能在短時間念泛覽這些變形機制，我覺得這樣反而理解
起來比較快，像那時上課6週只講了幾個要接Dativ的介係詞，同時又有可接Akk和D的介系
詞，但自己直接一次看，就知道原來有這些介系詞一定接D，一次背完一次解決。其他初
階文法，有英文的基礎，我還是認為背多於需要理解，這種情況用最少的時間理解，最多
的時間背，應該是比較有效率的。
4. 缺點
我想自學最大的缺點就是口說和寫作了，口說沒人練，寫作沒人改，我自己很盡力在還是
會偷懶想擺爛這兩部分的情況中，用我上面講過的方式去加強，我不知道這樣能接近上課
者多少，可是我覺得從翻譯的角度來練習寫，讓我練起來不會那麼無助，也算有個依據，
初學還不求寫得漂亮，只要寫得沒錯就好，沒有人改，就靠自己多臨摩，有些錯漸漸就熟
悉了。口說我就真的很頭大，我就是靠背誦聽熟然後自言自語，我也沒做到自己假設情境
來練習，但我想這種練習方式還是多少發揮了點效果，B1的口說讓我知道自己還是會”說
”德語的XD只是真的還有待加強啦~
後記
真的很抱歉打了這麼多字，我想能看完的人真的沒幾個吧XD對不起!!!只是有很多東西想
跟大家分享，每次講起話來就不知節制，不知道到底有沒有幫助，總之希望自己的經驗能
有些貢獻，我不是特別聰明的人，這中間是真的每天花很多時間紮實的念起來的，我相信
大家一定也可以，當然還是那個希望，如果各位不趕時間，有些東西還是按部就班的好，
考完B1我也要著手從頭重念那些隨便看過去的文法了!大家一起在德文之路加油吧!!!
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