【那些年我們一起吃的埔里美食/小吃】
前陣子看見有人在分享大學時期的美食，讓我墜入回憶裡⋯
大學雙主修+教育學程+碩士，讓我在埔里生活了整整7年（2004-2011），當然吃遍了大街小巷，有些是特別懷念的，有些是有回憶的，有些是有故事的⋯
有沒有埔里人一起來回味一下，那些年我們一起吃的埔里美食/小吃～
👍老鄉牛肉麵的嗆鍋麵：這是我大學研究所時期，只要生病身體不舒服，就會特別想吃這間的「嗆鍋麵」，老闆看起來很兇，所以我就只有生病的時候會買這個麵來吃😂
👍愛娣越南河粉：這間我就不多說了，最愛他的牛肉河粉，加很多檸檬和蒜頭2片乾辣椒，每次回台灣必回去吃，也帶了蘿蔔和蘿蔔絲吃了幾次！老闆娘很兇，我常邊吃河粉邊聽她罵兒子😂
👍大城黑糖饅頭：這號稱比臉大的黑糖大饅頭，吃起來黑糖香濃口感紮實Q，在那個窮學生的年代，我們都會還沒開門就去排隊，買很多回來，一個切四等份冰冷凍，每天早上蒸一下當早餐！
👍炎術冬瓜茶：我喝的年代，他還在菜市場裡的小店面，透明的珍珠好好吃，我最喜歡冬瓜綠茶加珍珠！
👍李仔哥控肉飯的腳庫飯：這個要點隱藏菜單腳庫飯！
👍阿菊肉圓：吃完肉圓要記得加清湯～
👍博多豚骨拉麵：每次都選擇困難，每樣都想點～
👍小上海小籠包：這個真的好想念，但很常撲空！
👍羅春捲：現在好像沒開了，以前好喜歡看著老闆包春捲，邊吃春捲再配上附贈的清湯！
👍9張桌子義大利麵：幾乎每種口味都好吃，我最喜歡青醬系列！
👍阿平/阿龍快炒：大五研所時期比較沒那麼窮的時候，才比較可以吃快炒！最喜歡椒鹽龍珠和炸蚵仔～
👍佳欣麵店的餃王：超級特別的，也是會想念的味道～
👍山/雞肉飯：研究所時期很常訂他們的雞肉飯便當，半熟蛋超級銷魂！
👍葉師傅滷味：大學時期的晚餐/宵夜
👍亞標牛肉麵：在那個窮學生的年代，我喜歡點牛肉湯麵+麵，還有水餃～
👍你我他晚點的臭豆腐：這比較像是大一宵夜的回憶～
👍鄭師傅燒臘：最喜歡油雞飯
👍蘇媽媽湯圓：喜歡滷豆腐和甜湯圓～
👍昀廷園複合式餐飲：大學聚餐時的回憶
👍埔里酒廠香腸：有事沒事就去買個烤香腸、酒粕面膜、冰棒～
👍星期五夜市雅竹牛排的鐵板麵
👍詹媽媽炸雞：當時雞翅10元超愛買
半熟 蛋 義大 利 麵 在 [食譜] 溫泉蛋番茄肉醬義大利麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版: https://blog.yam.com/carol2013/article/71981353
食材: 義大利麵一份、蒜頭2顆、番茄肉醬、九層塔、雞蛋
煮義大利麵在水中加入鹽巴和些許橄欖油 (一時一手，到太多了........)
放入義大利麵條，把麵條分散開來放才不會黏再一起，
麵條進入鍋後要不時分開麵條，麵條起鍋後記得要留半碗煮麵水。
義大利麵起鍋後，可以拌些橄欖油防止麵條黏再一起。
我習慣麵條煮製麵心還有點硬，之後拌炒時麵條才不會太爛。
開始炒義大利麵囉!!!
蒜頭2顆切末爆香，聞到蒜頭香後加入番茄肉醬拌炒，
加入義大利麵及煮一大面水，
加義大利麵水用意是為了讓義大利麵吸附番茄肉醬香味，
才不會像是番茄肉醬拌義大利麵，味道無法融合一起!!!
等待湯汁收感同時，臨時想加顆溫泉蛋，但又懶得等待10來分鐘，
最快的方式就是水煮滾後關火，打入雞蛋等待約4分鐘即可起鍋!!!
就是偽溫泉蛋，像不像至少三分樣 XD。
麵條裝盤後頂端可以擺上溫泉蛋及切碎九層塔，不僅顏色漂亮也能增加香氣，
切開溫泉蛋金黃蛋汁緩緩流出，光看就胃口大開啦!!!
如果要吃半熟雞蛋，建議最好買品質良好洗選蛋，以免吃壞肚子喔!!!
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