#事件300 台北出張篇—古早文青風牛肉麵店「時寓。」
上次我在敝專頁上開啟了牛肉麵的話題，大學社團的前輩就說要帶我去一家文青牛肉麵店開個眼界。其實我覺得把這家店歸為文青店有損它的價值，因為在我心中所謂的文青店和網美店通常都是裝潢比餐點貴的地方，而「時寓」則是真材實料的美食餐廳。
「時寓。」隱身在中山女中對面的老公寓二樓，招牌非常不明顯，騎樓照明昏暗，晚上不打著燈籠來應該會直接忽略。
走上二樓，玻璃木門的另一側猶如80年代的舊電影場景。推門入內，門邊的架子上放了用歲月釀的水果酒，牆上掛滿了老時鐘，有意圖讓人跌進時光隧道之嫌。從各地收集回來的老家具：房東小時候用的餐桌、中藥行搬來的酒櫃、甚至有日治時代的置物架。小桌邊的客人獨自沉思，長桌邊的客人七嘴八舌聊是非，是無論是個人或團體都很適合的座位配置。
適逢平日中午，有提供商業午餐，我們就加了80元獲得一份自選小菜和每日現打果汁。前輩還加點了滷味拼盤給大家分享。總共吃到肉醬茄子、涼拌小黃瓜、杏鮑菇、海帶、豆干、滷蛋、豬頭皮、牛肚等洋洋灑灑8道小菜，除了豬頭皮有煙燻香氣以外，其他口味都比較偏甜，而且滷得十分入味，完全不用另外添醬。
順從前輩的推薦「每天吃都吃不膩」，我們三人都點了招牌的「來金清燉牛肉麵」(220元)。「來金」是老闆媽媽的名字，這碗牛肉麵改良自她的私房食譜，湯頭用枸杞、紅棗等十多種中藥材熬製成琥珀色，上桌時還以為點成紅燒。喝起來溫潤、清甜、回甘，雖然偏甜但有明顯的層次變化，十分特別。牛肉的肉香濃郁、富有嚼勁而不柴，菜單上寫是使用了紐澳的草飼牛，再自家熟成，才能引出此般香氣與口感，很久沒有在牛排店以外的地方吃到這樣的牛肉了。麵條則是無添加的手工日曬古早麵，來自台南的扁麵，跟北部常見的圓麵不同，很能吸附湯汁，泡久也不易軟掉。
最後送上了商午附的現打果汁，雖然真材實料營養健康，但老實說喝完有點不記得到底用了什麼水果。我覺得既然要跟牛肉麵做套餐，應該不要用這種健康意識太強的飲料，容易有一秒跳回現代的錯覺，杏仁茶、麥仔茶、愛玉等等古早味的甜點、飲料或許會更對整家店的味。
話說喝水的杯子是上面印著香吉士等飲料品牌Logo的玻璃杯，都是時代的眼淚啊。
★台北松江南京「時寓。」
★評價：讚讚，前輩說是在介紹給日本人的台灣旅遊情報上看到的，也很適合帶外國人去喔。晚上搖身變成酒吧，有賣很多自家釀製的水果酒和台灣的精釀啤酒，想必更有fu。
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