咖哩金沙蝦
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今天想分享一道金沙料理的南洋風味版─咖哩金沙蝦！
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普通的金沙料理吃膩了嗎～今天想用簡單的方式，分享有著濃濃南洋風味的料理！操作的手法與之前做金沙的方式不太一樣，會用奶油先把蒜頭炒香，之後才放入鹹蛋黃及咖哩粉，風味會帶有奶香、咖哩香還有金沙的風味，是一道有著多層次的美味料理！
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處理蝦子一般會撒上乾粉去炸，今天為求方便操作直接用煎的，但會特別分享該如何煎至蝦子，其中也將蝦子開背來幫助金沙沾裹入味，所以不必擔心成品的味道不夠唷！
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這道料理聞起來香吃起來更香，材料跟步驟都不難，只需要一點小巧思，便能把熟悉的料理換成不同的風貌，大家有機會不妨試試看唷！
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🌀材料&調味料
🔸白蝦11支（依家境增減）
🔸鹹蛋黃3顆
🔸蔥1支
🔸蒜頭3瓣
🔸咖哩粉1/2大匙
🔸奶油15克
🔸米酒1大匙（可替換成水）
🔸鹽1/4小匙
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🍳作法
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1️⃣鹹蛋黃壓扁切碎、蔥切蔥花、蒜頭切末、白蝦剪去鬍鬚開背備用。
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2️⃣鍋內下2大匙油，放入蝦子煎熟取出備用；鍋內下奶油及蒜末中火炒香，接著放入鹹蛋黃炒至起泡。
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3️⃣承上，加入咖哩粉炒香，放回蝦子、米酒及鹽，拌炒均勻即完成！
📝不能吃米酒者可加水或是都不加亦可。
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📖小知識
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本道使用的咖哩粉味道不限，個人是使用馬來西亞的～不過大家以方便取得為主就好！沒有任何硬性規定唷！
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