荷包豆與南瓜籽油沙拉
連續幾天，為了不同的原因，都麻煩離家不遠的博海特來家裡幫忙。
昨天準備荷包豆與南瓜籽油沙拉時，多準備了一份，裝罐好。打算今天等博海特傍晚下班回到他目前獨居在他過世奶奶的老屋子裡，等暈黃燈火亮起時，再把沙拉給他。
跟博海特一點都不熟。
雖然一點也不熟，在朋友家他偶爾聽到我說需要幫忙搬洗衣機時，主動跟我說“下班後，我可以幫妳！”
就是這麼簡單的幾個字，接下來，我連續的領受著他有著重量的真心。
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【荷包豆與南瓜籽油沙拉 食材】
∙荷包豆罐頭1個，荷包豆瀝乾淨重： 250g
∙洋蔥： 1個
∙南瓜籽油（或是橄欖油）： 2大匙
∙蘋果醋，酒醋或是其他水果醋： 適量
∙調味料： 海鹽，黑胡椒粉
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【荷包豆與南瓜籽油沙拉 製作步驟】
1.）洋蔥環狀切片後浸泡在加入鹽的冷清水中10～15分鐘，去辛辣與嗆味後，撈起瀝乾。
2.）荷包豆瀝乾水份後加入鹽與胡椒調味。
3.）在瀝乾的洋蔥絲與荷包豆中加入蘋果醋與南瓜籽油，拌合均勻，完成。
*可以先準備後，裝罐冷藏。
*如果冷藏隔日或隔夜，應該略減用鹽；如果鹹味較重，可以另外以糖，蜂蜜，果醋調整，也可以拌合各種綠葉沙拉一起食用。
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維基百科：荷包豆，別名赤花蔓豆、紅花豆、花仔豆、花柳豆、紅花菜豆、赤花菜豆、虎豆。可用生的荷包豆煮熟到軟透後使用。
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同樣的做法也可以用鷹嘴豆，花豆來製作。
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南瓜籽油，奧地利盛產南瓜的史泰爾馬克州Steiermark的特產，是將帶殼南瓜籽冷榨而成，油質濃稠，油色呈深的棕綠色，含有營養礦物質與維他命，是種營養價值非常高的油品。除了用於沙拉之外，也可用於低溫烹飪與某些家庭烘焙。
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#荷包豆與南瓜籽油沙拉
#奧地利寶盒的家常菜
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