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【在不平靜的時代裡，安靜的做喜歡的自己】

呆坐在巴黎鐵塔前，點一杯加了奶的咖啡不說話。
散步在羅馬街頭，緩步走向我的男孩對我眨了幾次眼睛，我害羞紅了雙頰。
進入某一個酒吧，還在認真看菜單要點什麼，結果酒保送上了一杯酒說：「對面那個男孩請你的。」
我低頭微笑不語。

整整一年，彷彿困在沙洲孤島，快忘了坐飛機出國是什麼樣的感覺，腦海卻不時出現過往旅行時發生的點點滴滴。

一個人的旅行，把所有時間精力都去給了任性。
花大筆的錢去坐船、博物館、去吃米其林推薦的美味餐廳，
花少少的錢住青年旅館，搭隔夜巴士去下一個城鎮，
有時候一天走路超過三十公里，一直走一直走，腳都走腫了，
有時候不想出門，我會睡到自然醒，
去超市買青菜馬鈴薯跟義大利麵，做一頓好吃的奶油培根海鮮麵，
配一瓶微甜帶酸的紅酒，悠哉地度過一個下午，
陪旅館的管家聊天，聊聊哲學還有人生的意義。

昨日粉絲興奮的說：「雪兒，妳可以來歐盟國家！」
根據6月16日的消息，歐盟已達成協議，
開放非必要旅行的名單加入美國與其他七個地區，其中包括台灣。

我很哀怨回：「可是不知道幾時才能打得到疫苗。」
畢竟如今全球疫苗短缺，許多國家都急需疫苗對抗病毒，
粉絲說似乎只需要篩檢陰性證明就可以進入。

朋友說大約秋天就想回歐洲，畢竟在那邊他還有工作，
一個習慣在歐洲生活的人，即使台灣是根，但歐洲才是他的歸宿，
他問我「你想來嗎？」我毫不猶豫的點點頭。

不管哪一天，我都在期待疫情解封的那一刻，
相信是春暖花開，相信是極光飛舞，相信街角有一個男孩對你微笑，
但在這之前我還是會好好的待在原地，
我說：「都等待了一年，不差這半時片刻，因為疫情關係，
相隔兩地的情侶早已經習慣了遠距離戀愛，
居家工作的人也習慣在孩提的吵鬧聲中完成報告，
線上學習的學生早已經學會各種掛網的技巧，
你以為不可能發生的，都慢慢在發生中。」

風暴終將慢慢平息，然後再起，
而我們都要學會在不平靜的時代裡，安靜的做喜歡的自己。

✈ 義大利 威尼斯
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【自製義式培根】

在超市購入義式培根，總是覺得價格有些貴，其實在家就能輕鬆做出美味的義式培根喔！
買到美味的豬肉塊時，請務必試著做看看。
培根中集結了豬肉的所有精華，無論是放在湯中或是做義大利麵都非常合適，可以發揮的料理相當廣泛。
使用新鮮香草來做更為合適，但由於家中正好有庫存的乾燥香草，所以我拿來使用。
無論是何種西式香草都不錯，推薦你多方嘗試看看。

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詳細食譜：https://tasty-note.com/pancetta/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中，
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜，請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢？
可以寫在留言區喔！
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
豬肉塊---500g
鹽巴（豬肉重的5%）---25g
黑胡椒---適量
月桂葉---1片
香草---適量
---
☆作法步驟☆

[1]
首先將豬肉用叉子均勻在表面叉出好幾個洞。
[2]
準備一個熱水消毒後的盤子，將豬肉放置於上面並兩面均勻抹上鹽巴。
接著用抹上黑胡椒。
在上面放上月桂葉後，封上保鮮膜放入冰箱冷藏3天。
[3]
三天後豬肉會釋出水份。
[4]
將釋出的水分丟棄，並在流水下將表面鹽分沖洗。
將豬肉放入盆中，並持續在流水下沖泡10分鐘去除鹽分。
[5]
接著擦乾表面水分，用廚房紙巾包裹起來。
包裹後的豬肉放在瀝油盤上，直接放入冰箱冷藏。
＊放在網子上墊高是為了避免釋出的水分與肉接觸後會繁殖細菌，請務必放在網子上墊高通風。
[6]
豬肉釋出的水分會被廚房紙巾吸收，中途檢查如果紙巾全溼的話，請在換上新的廚房紙巾，以此類推。
冷藏1週後熟成，豬肉會由原本的粉紅色轉為紅色，並由於脫水的關係，肉塊將會變得更小，這就是精華濃縮的證明。
★小撇步
料理做好的培根時，請記得用小火慢煎。 手或調理器具都很容易帶來細菌，在製作時請務必洗淨，這是製作義式培根最重要的部分，調理器具請用酒精消毒（可用度數高的蒸餾酒消毒）。
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有食譜上的問題，也可以寫在留言區☺
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20210105國中生便當

昨天收到食冊的麵包、美味的吐司做成三明治最棒了！喜歡麵包的威今天午餐應該會吃的很開心。

只是他居然說兩片太多了！
明明就是一份對切而已啊、看來同學有福了😂。

昨天晚餐用上次太多的石二鍋的石頭火鍋湯底煮了韓國大白菜+餃子，威吃完還問我那是什麼湯啊？很好喝。

我「那明天帶這個湯吧？」
威「欸⋯有別的嗎？」
欸不是說好喝、帶便當時為什麼不帶它？所以只好繼續上白醬濃湯了！

最近可能會常常上這個湯。
畢竟還是要以帶便當的人心情為主😂😂。

❤️今天吃：
香料雞腿排三明治
（食冊吐司、美乃滋、芝麻葉、香料雞腿排、鹽麴厚蛋、甜椒）
起司條（好市多）
培根馬鈴薯白醬濃湯

最近幾次做的白醬濃湯都有加馬鈴薯泥，所以請再等我一下下、我再試一下沒有加薯泥的比例再跟大家分享自製白醬喔！

然後今天想說這吐司很好吃、不切邊麵包控也是能吃掉的、結果就是放不下平常放三明治的便當盒、只好出動正方形啦。

✏️啊補一下今天的雞腿排是用阿拉丁烤箱：
180度10分鐘
時間到，刷一下雞油在表皮上。
220度再5分鐘
就完成嘍。
阿拉丁烤箱下午會開團喔。

❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i

步步高升三大將之一的「蘿蔔糕」，大家都有幾種作法呢？每次市場買回來都是一大塊，連續吃好多天同樣的做法真的很膩！除了油煎和蒸煮，到底還有哪些作法？讓我們來讓「年菜變天菜」！四種新吃法報給你知～

蘿蔔糕鑲蛋
蘿蔔糕鑲蛋材料
蘿蔔糕......600克
蛋黃...... 6個
植物油......適量
番茄醬/甜辣醬/醬油膏......適量

蘿蔔糕大阪燒材料
【麵糊】
低筋麵粉……100g
水……100g
蛋……1顆

【配料】
高麗菜……50g
蘿蔔糕……20g
起司絲……50g
熟培根……2片
油……適量

【調味料】
大阪燒醬……適量
美乃滋……適量
海苔粉……適量
柴魚片……適量

蘿蔔糕鑲蛋準備工作
1.將蘿蔔糕切約2cm * 7cm * 7cm厚
。2.將蛋黃倒入小碗內備用。3.
預熱烤箱200度C，烤盤內鋪烘焙紙備用。

蘿蔔糕拼蛋作法
1.用心型餅乾模在蘿蔔糕中心輕壓，取出中心的小塊蘿蔔糕。
2.將中空的蘿蔔糕放入烤盤，刷少許植物油後將蛋黃倒入洞裡。
3.用牙籤把蛋黃輕放搓破，讓蛋黃液填滿洞內。
4.放入烤箱，以200度烤約15〜20分鐘，烤到蛋熟為止。
5.以番茄醬，甜辣醬，或是醬油膏畫出笑臉。

XO醬金沙蘿蔔糕 材料
蘿蔔糕……300g
鹹蛋黃……3顆
大蒜……3瓣
辣椒……2根
青蔥……半枝
銀芽……1杯

【調味料】
XO醬……2大匙
醬油……2小匙
糖……1大匙
植物油……2大匙

【裝飾】
青蔥……半枝


★完整食譜請至：http://bit.ly/2EJTUOd

【相關影片】
年菜必吃糖醋魚
https://youtu.be/90uHtrq-46U
港式脆皮燒肉
https://youtu.be/UGBemrffcds
紅豆年糕鬆餅
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忙碌的早晨要準備好多東西，只要幾分鐘就可以完成營養又可口的三明治，美味的早餐輕鬆解決！

【材料】
吐司……1片
蛋……1個
馬芝瑞拉Cheese……適量
火腿 or 義大利香腸Salami……1片
海鹽……適量
黑胡椒……少許

【相關影片】
酥烤起司蔥花饅頭
https://youtu.be/RxFVnyAHfPA
楓糖厚鬆餅
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爆漿培根水波蛋堡
https://youtu.be/dlbv73aBBas

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原來酥皮也能做Pizza，簡單幾個材料，自己在家也能完成香噴噴的牽絲Pizza喔，用酥皮做的口感一點都不輸達美樂或必勝客喔！
而且是小朋友就可以輕鬆製作的一道料理耶！快讓你家的小寶貝來試試看吧！

【材料】
冷凍酥皮………2張(各切成1/4大小)
Pizza醬………2大匙(亦可使用義大利麵醬代替)
小番茄……..8顆
彩色甜椒……..1/2顆
培根………4片(或美式臘腸/火腿)
Pizza 起司絲
詳細作法請見：https://www.how-living.com/?p=11531

【相關影片】
水餃皮pizza
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酥烤起司蔥花饅頭
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10分鐘蔥油豬肉捲餅
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