這次珠寶盒母親節蛋糕 #茉莉洋梨夏洛特蛋糕 有個很棒的巧思,其中的夏洛特蛋糕體其實就是比較Q彈濕潤的手指餅乾,如果再擠上奶油霜那就是「 牛粒 」或是「 小西點 」,一股復古的情懷油然而生。
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上次吃牛粒不知道有沒有二十年前了,每次也只有在閒聊馬卡龍的時候才會想起這個遠端親戚。經過傳統麵包店,看到一整盤疊高高的粉紅色或是米白色的膨膨牛粒總是有一股衝動想買回家。
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夏洛特蛋糕裡的茉莉慕斯味道超級美,根本「 光泉茉莉花茶 」。裡外滿滿的法國經典糖漬洋梨,一點檸檬柚子奶餡點睛提味。
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看起來很法國的蛋糕,卻充滿著跟我同年齡層、五六年級生小時候的回憶。
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搭配 #CALVET法國卡維晶鑽氣泡酒 Brut ,本來也只是想說瓶子可愛,愛酒人很少會看瓶子,都只注意酒標的,但你們應該也看過我拿這瓶好幾次了,不管是泰國菜、中菜還是甜點我都拿來配。
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陽光的照耀下整個瓶身都在發亮啊~ 每次喝每次少女心都跟著氣泡噴發三公尺遠。
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瓶子漂亮,酒當然也要好喝。酒裡透著清新的洋梨味,剛好跟蛋糕裡的洋梨完美結合,還有更多的檸檬與葡萄柚香氣,漂亮的酸度也更提升了蛋糕的風味層次。這款蛋糕如果說要配茶解膩的話,還是有點酸度的氣泡酒更合適些。
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酒黨Wine Party
珠寶盒法式點心坊 boîte de bijou
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#珠寶盒法式點心坊 #母親節蛋糕
#橡木桶洋酒 #卡維晶鑽氣泡酒
未成年請勿飲酒_喝酒不開車
卡維晶鑽氣泡酒 在 SWEET大好き Facebook 的最佳解答
第一次知道 旺萊獅 勝哥這個人的存在,是在五百年前徐仲舉辦的柚子品嚐會上。看他臉書發文,24小時當48小時在用,吃便當的速度以秒計算,閃電麥坤的車尾燈,不斷閃過手機螢幕,在全台水果產地與再製品加工廠之間來回穿梭。
在sogo好時好物小農展見到本人與攤位,好幾種不同品種的鳳梨一字排開、各種漂亮乾淨的果乾、果醬、 鳳梨牛軋糖、鳳梨米香......全部堅持無添加的專業技術。
前陣子在 ISM 主義甜時 的阿露絲哈密瓜影片介紹 ( http://yt1.piee.pw/T8DPF ),其中提到他的 #農食經理人 身份:串連業者與農友之間的產業鍊交流、深入產區,「 了解哪一個東西是好的、哪一個東西是適合的,沒有哪一個東西最好,但適合最重要。我沒辦法在田間做這些事情,我也沒有辦法像他們有這樣的技術,那我就來做這個串連的角色。」
「有時候你會發現,業者有時候找不到好的原料,好的原料不知道要放在哪邊,這個狀況還是存在。」勝哥說。
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想起台南謝宅數年前剛帶起老宅新生,忘記住過幾次謝宅了,也忘記住的是哪幾棟,主理人謝小五會在每次離家之前 ( 不能講check out,因為就是住人家家的感覺 ),跟我們閒聊家常與地方連結。那時候我搞不懂,為什麼要特別去泰成水果行吃水果切盤、薑汁醬油番茄,這不是我家巷口水果店就可以做的事嗎?要貴的水果也可以去梅林或是city super、jasons 啊~
「 這你就不懂了,有錢人就是要專業水果配送 」好啦我就是都市俗。
然後十幾年過去,
看到知果堂開賣青梅玉荷包,訂!
珠寶盒新鮮草莓水蜜桃蛋糕上架,訂!
看到勝哥黑葉荔枝上架,訂!
看到ISM推出勝哥介紹的阿露斯哈密瓜純生鮮奶油捲,訂!
完全就是一個看到人名、品牌,卡就刷過去的動作。最重要的是這些人值得信任,賣命只為了好吃兩個字。我吃的不是蛋糕,我吃的是投資標的、知識人脈產權,有錢人想的真的跟你不一樣呢~ 手機滑一下,農食經理人專業服務啊~吃在嘴裡,甜在心裡。
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ISM這條 #阿露斯哈密瓜純生鮮奶油捲 的風味也完全沒有辜負這超狂超長的名字。
阿露斯的哈味細膩,沒有一般哈密瓜常見的過熟風味 ; 蛋糕體的蛋黃風味異常濃厚,簡直就像加了六顆蛋的奶油炒蛋一樣,完全沒有蛋腥味,感覺是為了平衡阿露絲哈密瓜的特殊香氣,口感也是濕潤軟拋的高級,超級 ; 鮮奶油香堤用的是 Omu 歐牧純生鮮奶油,生到我聽到牛在叫,乳香高級到想到北海道又想去日本了。
刻意搭配了 #卡維晶鑽氣泡酒 Calvet Celebration Brut Sparkling Wine ,本來以為是咩酒,中等酒體結合了有點高的酸度,檸檬、桃子、白花香氣,清爽的氣泡與鮮果甜點的契合亦不遠。
菱格紋酒瓶、粗網紋哈密瓜,這絕對不是巧合。
#ism #馥郁溫室蔬果屋 #橡木桶洋酒 酒黨Wine Party
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