超簡易: 印度香酥薄餅 🌮 Paratha
▶️ 食譜 recipe 👉 https://youtu.be/5t17Wr6PvoM
今日天氣勁差, 還要紅色暴雨 ⛈
無心情, 要整D野黎食下開心下 😅
呢個香酥薄餅來的較健康, 既酥脆, 又軟, 正呀!
不用酥油, 亦用很少油來做,做法亦勁容易
但效果我就相當滿意啦~~ 😋😋😋
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同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過21萬的網紅Ciao! Kitchen,也在其Youtube影片中提到,今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。 食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naa...
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今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。
食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油+一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代
[ 印度大蒜烤餅(Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略)
大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt
*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作,唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒,100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結:https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346
#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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零失敗的家庭料理裡面,一定不能少的咖喱雞? 我喜歡加入香滑濃郁的椰漿,加的份量還算是頗多的? 加了椰漿的咖喱,會令辣味降低,所以小朋友都能吃得到?
咖哩汁無論配白飯、法包甚至印度薄餅都一樣好吃? 我個人認為薯仔才是主角,我就是怕薯仔一早被沽清,而冷落了雞肉,所以我這次就用了雞腿肉來做這個食譜?
PS:記得把音效開啟,因為我為大家特別配上聲音導航?
?小貼士?
**每款咖喱醬的辣和鹹味各有不同,所以要自行再加以調味
**我短片裏所介紹的咖喱醬或香料款式,可以在超市或HKTVMALL買到,十分方便
材料:
雞腿 4隻
馬鈴薯 3個
咖哩醬 200克
椰漿 200毫升
洋蔥 1個
甘荀 1條
香茅 1支
檸檬葉 4片
月桂葉 3片
調味:
椰糖 2茶匙
魚露 2茶匙
醃料:
胡椒粉 少許
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
油 2茶匙
1. 檸檬葉撕去中間的硬莖;香茅切掉根部,撕掉外面的葉子,把香茅壓碎和切件;馬鈴薯、甘荀和洋蔥去皮,並切件
2. 雞腿去皮,並除去骨頭,加入胡椒粉、鹽、糖、油,和雞肉拌勻
3. 熱油後,加入馬鈴薯,煎至外表上色,盛起備用
4. 原鍋加入少許油、薑片、雞肉,煎至雞肉上色,上碟備用
5. 加入洋蔥、甘荀、月桂葉、香茅和檸檬葉,炒勻
6. 加入薯仔、咖哩醬和半份椰漿,炒勻
7. 倒入半杯水和椰糖,轉成小火,加蓋煮15分鐘
8. 加入雞肉和另一半的椰漿,再次加上蓋子,煮15分鐘,先試味,可用魚露作調味
9. 以個人喜好,最後加多一點椰漿,增加風味
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#無印良品 #咖哩 #peggysensei
聲些一直是MUJI大粉絲,
自肅期間儲糧,當然少不了 #無印良品的咖哩。
幾個月前買落 #無印良品的咖哩禮盒,
9款人氣咖哩,配白飯固然很好味,
跟住無印官方網站的改版食譜 #無印良品のアレンジレシピ(arenji reshipi),
會否更加好味?同學們一起來跟聲些試味吧!?
0:00 開箱!無印良品的咖哩禮盒
0:14 檸檬紀念雞肉咖哩 X 檸檬炸雞
2:37 印度蝦仁咖哩 X 鮮蝦炊飯
3:49 法式小牛高湯咖哩 X 芝士肉丸
5:03 蘋果蔬菜咖哩 X 咖哩包
5:48 洋蔥豬肉咖哩 X 飛碟三文治
6:24 青咖哩 X 油揚多士
7:23 香辣雞肉咖哩 X 苦瓜炒蛋
8:37 牛油雞肉咖哩 X 芝士年糕
10:12 印度奇瑪菠菜咖哩 X 焗薯塊
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