台湾ではあまり馴染みのないドライカレーを作った
野菜の甘味とカレー粉のピリッとさ最高
我想大家對乾咖哩這一道不熟悉吧
有點像印度的Keema curry
這一道乾咖哩做法很簡單,使用的材料可以自由發揮
蔬菜的甜味,咖哩的辛辣,好吃~
那麼簡單介紹食譜喔
分量4人份
材料:馬鈴薯大1個,洋蔥半個,櫛瓜1根,紅蘿蔔1/4根,茄子半根,蕃茄2個,大蒜2辮,嫩薑15g,咖哩粉3~4大匙,味噌2大匙,鹽巴&胡椒適量,橄欖油適量
※加入肉末也當然可以(牛豬雞都可)
做法:
首先把所大蒜,嫩薑切碎
其它食材切小小丁
鍋中加入油開中火炒大蒜和薑
香氣出來接著加入馬鈴薯,洋蔥,櫛瓜,紅蘿蔔拌炒(加入肉)
炒到食材有點透,接著加入蕃茄拌炒
炒到蕃茄變軟出水份之後加入咖哩粉,味噌攪拌均勻,然後再用鹽巴胡椒調味
最後加入茄子拌一拌
蓋上蓋子調小火煮10分鐘(偶爾攪拌一下)
就完成了!!!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅常常好食Good Food,也在其Youtube影片中提到,一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書! 集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸 用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩 日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野,已有數十本咖哩的著作,此為作者長年鑽研香料咖哩的集大成之作。 ◆香料...
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印度 乾咖哩 在 高雄 偷比 Facebook 的最佳解答
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全家最近新品上市 #mamak檔 咖喱系列🍛
看到門口海報寫著馬來西亞主廚推薦
感覺有點厲害想說直接三款買來試試看!
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南洋風味濃咖喱雞飯 $ 89
這碗咖哩飯視覺看了感覺很普通
但一打開飄出來的咖哩南洋風味十足
咖哩一入口香茅跟椰漿味非常濃郁
帶有微辣鹹香的南洋風濃香卻不膩口
一開始擔心他的醬汁有點不夠怕不夠味
但是濃咖哩拌開味道超足一點都不用擔心
雞肉口感紮實帶有醃料香味配飯很剛好
馬鈴薯跟紅蘿蔔都吸飽咖哩精華不是配菜
還有加上一個蛋讓整個份量很足夠
真心希望他成為常態性咖哩飯👍🏻
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咖喱鷹嘴豆泥雞肉握沙拉 $ 62
這個握沙拉還蠻不錯的!
生菜、雞肉、鷹嘴豆泥、咖哩醬捲一起
鷹嘴豆泥加入咖哩醬很剛好一點都不乾
咖哩口味偏印度風味帶有辣味濃厚很香
加入雞肉跟生菜增加口感跟清爽度!
就是墨西哥捲跟沙拉的結合很不錯!
最可惜的是餅皮偏軟有點可惜😅
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大口沙爹烤雞飯糰 $ 59
這個飯糰份量跟雞肉還蠻大一個
醬汁跟雞肉搭一起有點吃不出味道
個人覺得這個還好
另外加了花生粒還蠻特別
這次這三個新款我比較推薦咖喱飯🤟🏻
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#全家便利商店
全台店鋪
24H
@familymart_tw .
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印度 乾咖哩 在 強生隨便吃 Facebook 的最佳解答
▫️壹號餐:早安飯糰有炸雞 $160
▫️参號餐:一天一夜的紅酒燉牛肉 $200
▫️肆號餐:有點印度風的乾咖哩 $160
▫️捌號餐:任性老闆堅持的雞肉煎餃 $130
還記得疫情前有分有兩段時間,我也是分了兩段時間去吃,果不其然都是水準以上的餐點,這小巷內隱藏非常多的美食,而其中「微生」也是必去的店之一!
飯糰裡面有紫蘇梅,在舌頭上微微刺激著,炸雞也成為他們家的特色之一,旁邊都有附生菜,重點是地瓜怎麼那麼好吃呀?再來就是印度咖哩,我一拿到家裡打開,家裡都是佈滿咖哩味,香氣實在非常十足,咖啡吃起來不膩口,雖然重口味但是味道很吸引人,順帶一提就是水波蛋,跟咖喱拌在一起吃,另外一種層次口感推薦給你們。
我最愛的還是雞肉煎餃~底部酥脆,上部口感有麵皮香,而內裡包的雞肉夠味爽口~還可以沾旁邊的醬,我好愛~此外餐點都均附有一杯紅茶,也可以+$80三選一(炸雞拼盤、菇菇綠沙拉、紅茶換購全品項飲品)
送給微生一句話:
「細節就是我們的生活習慣,
的確,在生活也少不了微生的存在。」
⚠️冷凍煎餃包,歡迎自取或宅配
⚠️外送服務:(請提早預約訂購)
⚠️六月份無公休
2公里內,$500幫你送到家
5公里內,$1000幫你送到家
Tel/ 03-5153788
IG:強生隨便吃
印度 乾咖哩 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳貼文
一本從初學者到專業級必備的咖哩食譜書!
集日本頂尖香料咖哩專家大成之作,香料咖哩完全制霸
用新鮮和乾燥香料混搭出個人風格的美味咖哩
日本香料咖哩頂尖專家水野仁輔最新力作!長期在日本推廣不用現成咖哩塊的「本格咖哩派」水野,已有數十本咖哩的著作,此為作者長年鑽研香料咖哩的集大成之作。
◆香料圖鑑
29種乾燥香料、20種新鮮香料、12種綜合香料的特性、療效與使用部位和時機,是調製各式咖哩的最基礎關鍵。
◆調香細節
各種香料組合、基本廚具、鹽油水比例、食材切法、火候掌握等,以step by step的圖解教學,讓你第一次就上手、絕不失敗,炒製出層次豐富、達到黃金比例的咖哩。
◆咖哩大全
作者豐富的咖哩製作功力,一次蒐羅各式咖哩的作法,包括肉類咖哩、蔬菜咖哩、海鮮咖哩、日式咖哩、印度咖哩、泰式咖哩、歐風咖哩……共75道特製咖哩,全盤說明各種香料咖哩的製作與變化,兼具實用性和和專業深度。
◆秘訣問答
收錄71道關於香料的Q&A,鉅細靡遺回答各式各樣的問題,不僅破解所有製作咖哩的問題,還告訴你讓咖哩更美味的秘訣。
◆史地縱深
這不只是一本香料咖哩食譜書,水野仁輔憑著長年對香料的熱情與研究,從地理大發現時代娓娓道來,讓讀者能深刻瞭解堪比黃金的世界香料歷史。
◆香料食療
香料是有療效的,不但可控制食慾、增加對氣候冷熱變化適應力的效果,還有減少鹽分攝取和促進新陳代謝的功能,對人體有不少好處。
◆咖哩秘密
作者與38位日本咖哩職人對談,以他們豐富的經驗傳授不為人知的秘密武器。
水野仁輔◎著
常常生活文創出版
《香料咖哩調製圖解聖經》
61種香料圖鑑×75款特製咖哩×38位達人秘訣傳授,用真食香料調製黃金比例咖哩
食醫行市集 http://bit.ly/2SYprlm
博客來書店 http://bit.ly/2CpCR4r
金石堂書店 http://bit.ly/2Exivru
誠品書店 http://bit.ly/2Bygp7J
印度 乾咖哩 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#充滿手繪風的池先生 Kopitiam 公館店馬來西亞傳統料理
因為我葛格保師傅還沒吃過,所以一直壓著沒有上傳,從裝潢,菜單到食物,都令我耳目一新的池先生馬來西亞茶餐廳。
一,馬來西亞由馬來亞人,華人和印度人組成,所以部分料理很耳熟,福建炒麵,瓦缽煲飯等全是華人移民之味。
二,最具代表性的椰漿飯不是甜米糕,不是大飯團,不管你搭配的是炸雞,乾咖哩雞,炒花枝或蝦仁全都不是重點,美味關鍵在那一坨你根本不會注意的參巴醬。
三,參巴醬甜甜辣辣香香臭臭,內有香茅,大紅蔥頭,蝦米等等,非常開胃。
四,馬來西亞人堅持美祿跟別地方的不同。(其實新加坡人也堅持他們的好立克也不同,我試過,真的不同)
五,印度炒麵是隱藏版美食,菜單上沒有,要看老闆願不願意炒給你吃。
六,炸雞有醃過,外酥內軟還有汁,而且沒有冰箱味。
七,牆上和菜單上的手繪料理圖案,是馬來西亞知名畫家所畫,讓每一道菜餚看起來都好好吃喔!
八,謝謝好物市集的阿松帶路。
#吃美食也要長知識
#馬來西亞餐廳沒有在上小菜
#模仿阿松浮誇式拍美食的角度也不賴
印度 乾咖哩 在 各式咖哩食譜全攻略!咖哩好吃秘訣在「香料調製」! - 媽媽經 的推薦與評價
一般說來,一道印度咖哩中使用的香料種類,平均在10 種以下。在一般家庭裡,用5 種左右的香料就可以做出大部分的咖哩。 推薦閱讀:【食譜】輕鬆美味 ... ... <看更多>
印度 乾咖哩 在 Flavor of India 品·印度 的推薦與評價
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