有人看過國片孤味了嗎？
聽說劇中的蝦捲爆紅耶
台南的火燒蝦，其實也不是台南才有
而是每個地方的稱呼不一樣～
在澎湖，我們都叫狗蝦啊啊啊
此蝦外殼厚、體型小、肉質鮮甜
捕撈後多數剝成蝦仁或曬乾成蝦米
台南除蝦捲外，蝦餅、蝦仁肉圓等
用的都是澎湖野生的火燒蝦(狗蝦)噢！
狗蝦深受澎湖人在地人的喜愛
是澎湖人平日最常食用的蝦類
舉凡炒菜或炒飯都會以火燒蝦來提鮮美味~
因野生火燒蝦在大海中覓食的素材相當多元
野生鮮蝦的美味非一般養殖蝦所能比擬
面對這個頭小小數量頗多的火燒蝦蝦仁
挑起腸泥肯定相當耗費心力與時間
故水水特別請阿姨們剝殼完後順便把沙腸挑掉
方便解凍後即可直接烹煮
(切記仍須利用清水簡單沖過哦)
**貼心小提醒**
因人工方式剔除蝦腸，難免有沙腸沒挑乾淨的情況還請多多包涵~解凍後蝦仁上帶墨綠色的為蝦膏，不是蝦腸嘿，煮熟後就會反紅了噢!
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#金勾蝦就是火燒蝦就是狗蝦就是厚殼蝦
#不管叫做什麼蝦都是澎湖人最愛的蝦
#即使價格愈來愈貴還是愛吃這味
#天氣什麼時候才要變好啦！
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