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宜蘭已經成為台北人週休二日時最好的旅遊去處🚗，當天可以來回，住個一個晚上也很方便。回家的時候，要做什麼呢？ 當然要買個當地的伴手禮給親朋好友，呷好道相報嘛! 📣
老元香是宜蘭百年老店餅舖，最有名的當然是牛舌餅啦! 🐂 這個老年品牌開枝散葉之後，福興老元香是第四代長女的分支，現在傳到第五代，店面簡單乾淨，有各式各樣的牛舌餅口味可以挑選。🛍
他們的牛舌餅帶點微厚度，吃起來卡滋脆，微微的甜味正是我們愛的牛舌餅味! 😋
* 羅東老元香福興，百年老店牛舌餅好吃伴手禮
https://bit.ly/2TawXw9
[ 冰的守則 ] Kakigori Toshihiko 的焙茶拿鐵脆片かき氷 / 李長潔 🍨 （圖解看留言）
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剛剛看著2019年末日劇大作「#東京大飯店」（グランメゾン東京），劇中講述法式料理餐廳創業的過程，裡頭大量地運用「#設計思考」來考量餐點的價格、選材、處理、規劃、烹飪、擺盤、組合成系列，以打造出一個可以令用餐者感到全心全意的待客之道的菜色。
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■ #設計中的かき氷
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讓我想到上週末去「#俊彥」享用冰品。一直很喜歡該店主廚的態度與手法，帶著鮮明的設計意味，展現著層次分明的創新實驗。這個實驗，包含味覺、嗅覺、視覺、觸覺等面向的持續拓展。
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■ #追求視覺與味覺的協調
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這次吃的かき氷是「#焙茶拿鐵脆片」。送上冰來，光是造型的遠觀就使人感到高雅典華，運用法式甜點中大型脆片作為頂飾的技巧，使得厚重冰體產生一種「#輕盈」的協調感。
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主廚本人在一旁說明著冰品的組成，真的有種享用法式料理的錯覺。典雅的帽子，是店家手工製作的 #貓舌餅乾，濃郁的奶油香甜與適切的脆度，不輸YOKUMOKU。脆餅的功能除了產生錯覺外，更作為觸發口舌敏感的信號兵。
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■ #沒有最濃只有更濃
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冰品整體呈現鐘型，冰體綿密，稍微手拍整冰，所以還挺鬆綿。糖水是混合深煎焙茶與濃郁牛奶，交織地相互引發茶香與奶香，相輔相成。而冰品內部則藏了一顆略帶焦味的黑糖奶酪，豐富了「#拿鐵」的滑順感。
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每次吃「俊彥」，總是能誘發我滿滿的分析慾望。餐前與主廚稍微交流了吃冰的心得，他說：「#做出大家可以感受到的各種冰的差異」，這不就是設計思考的初心嗎。
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🚩 # kakigori toshihiko：台北市中正區金門街2-2號
#事件229 伴手禮也要與時並進啊。
在東京的車站都要排隊才買得到的Press Butter Sand，在岡山第一次吃到，看來正在努力推到西日本市場。
烤得香脆的餅乾裡夾了奶油和焦糖，有點像北海道那種厚厚的萊姆葡萄夾心餅但不那麼膩。
超好吃但是很貴，一個要216日圓，不知道為什麼東京的人這麼瘋狂追逐。
Press Butter Sand好像是這幾年才展開的新潮甜點，大概跟十幾二十年前的東京香蕉、數年前的Pablo起司塔一樣的概念吧。
日本的伴手禮琳瑯滿目、百家爭鳴，有和菓子、洋菓子、零食、巧克力等，各個都有個很賣萌的名字，這些甜點廠商為了在眾甜點內脫穎而出，無論如何都得做出一個與眾不同的商品，花很多錢在大車站裡租下小小的店面打響名號，然後啟用中央廚房擴大產量、開始有路面分店、上網通販、進軍其他城市。相對於地方甜點只要在當地制霸就可以賣個幾百年，東京每年每年都不停地在流行新的甜點，從年輕人流行到30、40代，從城市流行到地方進而全國展開，幾年後被台灣部落客介紹到成為日本必買伴手禮，時不時再推出些期間限定刺激銷售，一個甜點長生不死的life cycle就這樣形成。
不管是地方還是城市的伴手禮，唯一的共同特徵就是幾乎都走輕薄短小的路線，畢竟沒人想在扛了一堆行李後再搬一堆石頭回家。圖中的餅乾輕到讓人以為盒子裡是空的，打開才確信裡面真的有裝東西。
這時候不得不回頭看看咱們台灣的伴手禮，每次回台灣，在台北車站的伴手禮區逛了一大圈，去掉從日本去的品牌、要冷藏的、肉製品、不能分裝的、看起來太窮酸的，最後還是只有鳳梨酥可以買回去辦公室發，同事都差不多該吃膩了。而且在北車喊鳳梨酥大概會有幾十盒餅轉過頭來，我實在不知道這一家和那一家有什麼區別。以前我還能買大甲先麥芋頭酥，我覺得那個超好吃，還有日本同事以前吃過指名要那家，沒想到這一兩年北車微風的店居然關了；蛋黃酥有人不太喜歡吃而且太貴；就連太陽餅都不太適合因為屑屑會掉滿地。而且鳳梨酥其實很重，買起來非常有負擔，搭廉航的時候，我挑伴手禮的標準就不是品牌、價格，而是重量，買過最好用的伴手禮是宜蘭牛舌餅，又輕又便宜。不知道各位海漂族的送禮標準是什麼？
觀光產業口口聲聲說要做日韓自由行旅客，伴手禮選擇卻少到不行，少到連台灣人都不知道可以送什麼。我在日本這些年，不知道收過多少台灣親戚朋友送的鳳梨酥，因為他們找來找去發現，好像沒有什麼別的禮盒是方便帶出國的了。要是忘記在台北車站買的話，就只能去機場買新東陽，堂堂機場的伴手禮店，幾乎都被新東陽難吃得要死的餅獨佔你們說合理嗎？
我身邊的朋友回台灣的時候，最喜歡帶的點心有
1. 義美小泡芙
2. 波的多蚵仔煎
3. 見仁見智
這幾種都那麼好吃，實在是很想介紹給國外的朋友，告訴他們以後都不需要再買沉甸甸的鳳梨酥。可是像是義美小泡芙從小學吃到現在內餡的奶油還是會黏在盒子上，看來要讓義美出伴手禮版應該相當不容易。
數十年如一日失去變化的台灣伴手禮市場需要活水注入，當然台灣路上有很多小店在賣各式各樣精緻的餅乾點心，但以服務外國旅客的角度，如果不能在車站或機場伴手禮區駐點販售，是永遠不可能普及、改變這個文化的。
最後希望新東陽的餅既然要在機場賣，就不要做那麼難吃丟台灣人的臉。
牛舌餅配鵝肝⁉ 牛舌餅配鵝肝⁉
是的，你沒看錯！由舊銀行宿舍改建的Folio Daan Taipei • 富藝旅，館內餐廳Port 23主廚簡玉銘推出20多道冬季新菜，以宜蘭地方特色食材為靈感，將鴨賞、牛舌餅、櫻桃鴨通通入菜啦😋
▍ 新鮮無花果及鴨賞沙拉佐梅子油醋醬
煙燻鴨賞x無花果與糖果甜菜，加入橄欖油、蜂蜜與梅子油醋調和的醬汁，一口吃下，散發鴨賞獨特甘蔗清香與清脆生菜搭配，口感酸甜創意十足。
▍ 菠菜寬扁麵佐櫻桃鴨胸及鴨肉蔬菜醬汁
選用整隻櫻桃鴨採多道工法片出皮薄肉豐的鴨胸及鴨肉醬汁，炒入野菇與洋蔥、番茄，鋪上鴨胸肉劃上豆腐乳醬與美乃滋調製成的獨特醬料，是台義風味融合的最佳代表。
▍ 超寬麵佐醇酒野菇鵝肝醬汁
最受饕客歡迎的菜色之一，全新冬菜加入主廚親製的牛舌餅，一口咬下酥脆香甜，放上自製雞肝醬，細緻滑膩，也可沾覆醇厚奶香的麵條醬汁，最後覆上炸得金黃野菇絲，酥薄香氣在口中化開。
▍ 燒烤海鮮拼盤
冬天就是大啖海鮮季節阿！波士頓龍蝦與透抽、鱸魚的集結完美感受豪邁海味🌊
餐後來杯暖呼呼的冬季限定茶飲吧🍵
結合台灣在地茶葉小茶栽堂 Zenique與果醬品牌在欉紅本鋪 Red on Tree，兩種趣味喝法你喜歡哪一個呢？
1. 舀一口果醬含入口中再喝一口茶，慢慢感受兩種香氣的滋味。
2. 將果醬加入熱茶中，泡出酸甜好喝的水果茶。
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📍Port 23餐廳 ( Folio Daan Taipei 富藝旅台北大安G樓)
地址：台北市大安區信義路四段30巷23號
電話：(02) 6626-0656
營業時間：11:30 – 17:00（最後加點 16:00）、18:00 – 21:30（最後加點 21:00）
牛舌餅 我還是喜歡厚的，以前住台北石牌每次公車經過榮總附近，總是看到一攤在賣厚牛舌餅（好像還是熱騰騰的？），不知為何一直沒去買，到現在還覺得很遺憾怎麼當時住 ... ... <看更多>
原po住日本，好想再吃一次小時候便利商店或超市都有賣的牛舌餅，但這次回台灣發現以前有賣的地方都沒賣了。想吃的不是超薄宜蘭餅也不是鹿港厚厚的牛舌 ... ... <看更多>
厚牛舌餅台北 在 [請益] 台北牛舌餅攤- 看板Food 的推薦與評價
跟一般請益不太一樣
想問問台北哪裡還有牛舌餅攤呢
就是那種現烤 厚並且軟的牛舌餅
很久以前我知道公園路靠近青島東路有一攤
現在那攤已經消失了
請問有人知道哪裡還有賣嗎？好懷念
話說現在是不流行厚牛舌餅了嗎
連即食土產牛舌餅都是超薄片居多
So sad~
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