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今天一整天忙忙忙！
從早上做到現在！
做了9個黑糖發糕，5個原味發糕，拿6個發糕送給姐姐，2個蘿蔔糕，蒸1隻全雞，明天拜拜，滷了1大鍋筍乾肉，接著煮晚餐，晚點還想做2個戚風蛋糕，明天拜拜用
#原味發糕
這個量可以做挺口杯50×45規格5杯量！
#食材：
在來米粉100g
低筋麵粉80g
糖65g
酵母2或2`5g (高糖酵母）
水130g
#黑糖發糕
可做9~10杯
#食材
在來米粉200g
低筋麵粉160g
黑糖140g
速發酵母4g
水280g
{黑糖+水，煮到糖溶化，放涼再用！）
食材全部拌勻，蓋上保鮮膜，發酵到2倍大，（我今天發了快2個小時）
發酵完成後，拿刮刀或湯匙，由下往上撈起，將氣泡排掉！
拿湯匙裝入容器，裝到9分滿！（我是裝在量杯倒入容器）全部裝好後，入鍋前再用筷子攪拌一下，再度趕走氣泡！
水滾再放入，大火起蒸（鍋蓋的氣孔要蓋住！）
蒸15~20分鐘，視容器大小做調整，容器小蒸15分即可！時間到馬上打開鍋蓋，不用悶！拿竹籤插入，沒有糊狀就是有熟！
#過年後才有的點心
#煎發糕
不知道大家有沒有聽過這個說法
只有真正過完年也就是元宵節，
才能把家裡的年糕發糕那出來煎炸😲
但也因此常常不小心就放到發霉過期了，
所以趁今天凱莉爸和凱莉嬤去參加喜宴，
下午決定把放在冰箱冷藏的發糕拿出來煎，
有沒有人跟阿木一樣很喜歡這一味😊
作法很簡單，只要把發糕切成約1公分的厚度，
用一點點油將表面煎得金黃就可以了~
如果是黑糖口味的，煎的越酥脆越好吃，
而原味發糕，我喜歡在最後撒點胡椒鹽，
外酥內軟的口感配上有點甜有點鹹的口味，
真的會忍不住一片接著一片😁
只可惜阿木今天煎的有點太急
沒辦法~兩位孩子一直在旁邊么八吵
一沒控制好火候不小心讓邊邊有點焦了
不過孩子們還是吃的好開心😂
家裡有發糕記得別放到發霉，
可以試試這個吃法，真的很好吃!!😊
#大家還有隱藏版發糕吃法嗎？
#過年後才有的點心
#煎發糕
不知道大家有沒有聽過這個說法
只有真正過完年也就是元宵節，
才能把家裡的年糕發糕那出來煎炸😲
但也因此常常不小心就放到發霉過期了，
所以趁今天凱莉爸和凱莉嬤去參加喜宴，
下午決定把放在冰箱冷藏的發糕拿出來煎，
有沒有人跟阿木一樣很喜歡這一味😊
作法很簡單，只要把發糕切成約1公分的厚度，
用一點點油將表面煎得金黃就可以了~
如果是黑糖口味的，煎的越酥脆越好吃，
而原味發糕，我喜歡在最後撒點胡椒鹽，
外酥內軟的口感配上有點甜有點鹹的口味，
真的會忍不住一片接著一片😁
只可惜阿木今天煎的有點太急
沒辦法~兩位孩子一直在旁邊么八吵
一沒控制好火候不小心讓邊邊有點焦了
不過孩子們還是吃的好開心😂
家裡有發糕記得別放到發霉，
可以試試這個吃法，真的很好吃!!😊
#大家還有隱藏版發糕吃法嗎？
我知道很多人在期待草莓季XD
再等一下啊～～就要來了！！
0:00 全聯2月新品
0:32 原味發糕
1:18 黑糖發糕
1:54 紫米桂圓酥
2:43 梅子糕
3:54 夏威夷堅果塔
5:02 桂圓核桃杯子蛋糕
6:02 豉汁鳳爪
7:03 腐皮鮮蝦捲
7:54 本月MVP
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#全聯 #新品 #開箱 #八婆BESTIES
原味發糕麵糊
美味秘訣：麵糊靜置10分鐘
讓麵糊均質，成形更漂亮
份量：4碗（ 每碗容量約120cc）
材料 ：
低筋麵粉 200公克
在來米粉 120公克
細糖 150公克
泡打粉 20公克
水 235公克
作法：
1. 麵粉、在來米粉、細糖與泡打粉置於盆中，加入水一起拌勻。
2. 分裝於碗或紙杯中。
3. 電鍋外鍋加入2杯水，按下開關至有蒸汽。
4. 放入發糕蒸20分鐘即可。
紅發糕
美味秘訣：麵糊倒至九分滿
份量夠，發的更漂亮
份量：4碗（ 每碗容量約120cc）
材料：
原味麵糊 1份
紅色食用色素 適量
作法：
1. 將紅色食用色素倒入原味麵糊中拌勻。
2. 分裝於碗或紙杯中。
3. 電鍋外鍋加入2杯水，按下開關至有蒸汽。
4. 放入發糕蒸20分鐘即可。
抹茶紅豆發糕
美味：抹茶粉過篩
麵糊均勻、色澤漂亮
份量：4碗（ 每碗容量約120cc）
材料：
原味麵糊 1份
抹茶粉 5公克
水 2大匙
蜜紅豆 150公克
作法：
1. 將抹茶粉放入小碗，加入水拌勻，倒入原味麵糊中拌勻，再加入蜜紅豆拌勻。
2. 分裝於碗或紙杯中。
3. 電鍋外鍋加入2杯水，按下開關至有蒸汽。
4. 放入發糕蒸20分鐘即可。
黑糖桂圓發糕
美味秘訣：桂圓泡黑糖水
軟化桂圓肉、口感更好
份量：4碗（ 每碗容量約120cc）
材料：
原味麵糊 1份
桂圓肉 50公克
黑糖粉 30公克
滾水 50㏄
作法：
1. 將黑糖粉放入小碗，加入開水拌溶，放入桂圓肉泡軟。
2. 將黑糖桂圓加入麵糊中拌勻。
3. 分裝於碗或紙杯中。
4. 電鍋外鍋加入2杯水，按下開關至有蒸汽。
5. 放入發糕蒸20分鐘即可。
核桃巧克力發糕
美味秘訣：巧克力和奶油先隔水加熱
容易和麵糊拌勻，口感滑順
份量：4碗（ 每碗容量約120cc）
材料：
原味麵糊 1份
苦甜巧克力 100公克
無鹽奶油 40公克
熟核桃 80公克
作法:
1. 將巧克力與奶油放入小碗，隔水加熱拌溶。
2. 將巧克力加入麵糊中拌勻，再加入核桃拌勻(留一些撒在表面)。
3. 分裝於碗中或紙杯中。
4. 電鍋外鍋加入2杯水，按下開關至有蒸汽。
5. 放入發糕蒸20分鐘即可。
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