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| 雄好呷280 |

高雄 寬來順 _ 道地北方麵食早點
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要是說到高雄去哪裡吃北方麵食早點最道地，那非走果貿社區一趟不可，社區內每走幾步路就會撞見一家人氣早餐店，廚房裡各有獨門拿手妙招，大家憑本事公平競爭。
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位在馬路邊上的「寬來順早餐店」，1988年創立，每每清晨點燈，天光未亮，門前已是大排長龍，點好琳瑯滿目熱食，端著餐盤，幾人圍坐在人行道上的小桌小椅，用美食祛寒，在情誼裡相偎相依已是風景，在這裡吃的是滋味，還有氣氛。
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周家禾老闆娘，14歲即出社會，做來做去範圍都不離在油水中打轉，待在廚房摸取了幾年精髓，因緣際會，輾轉來到果貿，頂下現在店面，大展身手開賣北方麵食早點。
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本身擁有中餐乙級證照的她對吃很講究，#招牌包子系列，麵團裡用了老麵來發，蒸炊後的口感特別Q彈，鮮肉包用肥瘦三七比的豬後腿肉和進薑泥去腥，食客入口，滿嘴肉鮮；#韭菜包 裡僅用少許粉絲和蝦皮提味，一咬盡是飽滿的翠韭甜汁。#品質極好的燒餅和油條也都自製，接棒做燒餅的小兒子對於燒烤細節十分龜毛，因此他們的燒餅內軟外酥，卻不會酥到乾裂，油條就現場在店門口用好油去炸，口感鮮脆，冷了也不會有油耗味，兩者夾在一起，再配碗豆漿，就是二個字，絕配；#當點心吃的甜油條也熱銷，特別冬天，把熱熱的油條剪塊裝進袋，撒圈白糖後，封口用手勁轉個幾圈，有點像在吃台式吉拿棒的美好錯覺；#燒餅如果夾上帶著椒麻香的酸菜和煎蛋入口，又是另一番滋味。#蘿蔔糕、#蛋餅捲油條、#甜燒餅、#鹹豆漿 等也都各有擁護者，門口桌上就擺著一桶招牌蔥椒汁，就按自己需要添加，常常看見客人趨前，低頭專心地撈阿撈，那畫面真是既日常又可愛。
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#雄好呷
#高雄美食
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| 雄好呷279 |

高雄 西安麵食館 _ 陝西、新疆、四川跨界風情料理
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從城峰路拐個彎往蓮池潭方向，躲在海光公有停車場裡側，神神秘秘的「西安麵食館」是另一亮點，由西安姑娘張翠平和先生張建國共同創設。先生自小就住在這的眷村裡，熟悉環境，鄰里間家常又美味的麵食肯定吃了許多，開店後，融合各自家族飲食背景和工作時曾待過的邊疆，店內料理呈現的是難以定義、融合了陝西、新疆、四川等地的跨界風情飲食。
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加上西安是中國千年古都，歷史上曾有13個王朝由此開展，造就飲食文化大江南北，光是留下的經典麵食就有千百種，好比窩窩麵、剪刀麵、水晶麵，而店內招牌的 #皮帶麵，靈感即取自陝西著名的ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ麵。ㄅㄧㄤ ㄅㄧㄤ麵的可愛名字，據傳是因為當時八國聯軍，慈禧太后逃難到西安，當地農民請她吃了這麵，因為拉甩麵體時會碰撞到桌面發出磅磅的聲響而得名。
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通常一碗麵裡會有兩條，每條1.5公尺長，壓成皮帶寬是尋常，也有人喚作「褲帶麵」，煮的時候不能拉斷，因此也叫「長壽麵」，上桌後，要拉起又寬又長的麵條送入口，簡直就像是得到獎賞前的趣味闖關挑戰。口味可搭配用36種中藥材下去炒燉的 #紅燒牛肉麵；或著淋上用番茄、洋蔥和蛋去做的蓋澆到麵上；#紅燒雞肉麵 的吃法則是從新疆「大盤雞」衍生過來，但當地炒出的一大盤雞肉會將湯汁收乾，由多人共享，進來台灣後，改成一人一碗，把湯吃改成乾吃，加進馬鈴薯和青椒，增加了口感，配色也好看。還有 #哨子麵 和 #酸辣麵 可選。
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不想吃麵的話，也有 #肉骨抓飯 可選，改良自新疆式的羊肉手抓飯，是維吾爾族的家常料理，只是當地慣用的羊排改用豬排取代入菜，肉紅燒入味後與紅蘿蔔丁和米飯一同下鍋蒸炊，風味獨具。幾道口味濃重的配菜也全都下飯，#青椒肥腸 好吃的關鍵，是用了一款沿襲自張老闆媽媽四川重慶老家的獨門醬料來爆炒，醬料裡紅通通的辣椒被剁碎後浸油再加進不能說的一樣神秘食材，使得上桌的肥腸香而不辣；#孜然炒肉 則是由陝西著名的在地菜餚「炒烤肉」變形而來，用特殊手法把肉炒到有烤肉香，用孜然和辣椒粉提味，配點豆芽；也獲好評的 #韭黃牛肉絲 和 #回鍋肉 則帶南方風情；冷藏櫃中千變萬化的涼拌小菜，全出自老闆娘巧思，溽夏來上幾盤，真是清爽又開胃。#限量不是每天都有的芝麻醬鮮拌仙草涼粉，超開胃又特別，必試！
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