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古巴三明治機 在 Facebook 的最讚貼文
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古巴三明治機 在 美安台灣 Shop.com Facebook 的最佳貼文
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古巴三明治機 在 索艾克 Youtube 的精選貼文
▼文字食譜在下方喔▼
史詩般的一集，只因為我想還原電影《五星主廚快餐車》裡，那個迷死人的古巴三明治。
花了16小時復刻香草烤豬，累死我，但成品愛到發瘋！真的超讚超好吃！
我們參考了導演分享的原廠劇組食譜，翻譯成中文附在下方，把美式計量（杯）改成 ml 和 g，讓想做看看的人可以參考（我有微調一小部分）
原廠英文食譜
https://thechefshow.com/recipes/cubano
古巴三明治
香草 mojo 烤豬
法國麵包
軟奶油 適量
火腿片
起司片
酸黃瓜 切片
無籽芥末醬
作法
1.麵包對半切後，切面抹上奶油，用中小火煎至表面金黃上色。
2.火腿和豬肉用中火把表面煎香，一片麵包擺上火腿、肉片、起司片、酸黃瓜片。
*後來覺得肉跟起司可以放大方點！
3.另一片麵包抹上芥末，麵包蓋起來，在表面和底部都抹上奶油。
4.將三明治夾入烤麵包機中，壓烤至整體金黃上色。
*建議壓2-3分鐘
古巴風香烤豬肩肉
豬肩肉 1.5kg，我們用了梅花
鹽滷汁（Brine）
柳橙汁 480ml
水 480ml
米醋 60ml
香料蘭姆酒 60ml
鹽 50g
糖 25g
蒜頭碎 100g
新鮮百里香 1大匙
新鮮迷迭香 1大匙
新鮮奧樂岡 1大匙
新鮮鼠尾草 1大匙
黑胡椒 1/2大匙
月桂葉 1.5片
Mojo 醬汁（Mojo Marinade）
橄欖油 80ml
香菜 1大把
薄荷葉 2大匙
柳橙汁 60ml
萊姆汁 60ml
蒜頭 4顆，切碎
柳橙皮 3/4大匙
新鮮奧勒岡 1小匙
孜然（cumin）1/2小匙
黑胡椒 1/3小匙
海鹽 1/3小匙
作法
1. 鹽滷汁材料混合，冷藏醃漬12個小時。
2.Mojo 醬汁材料放入食物調理機中打泥。
3.鹽滷好的豬肉取出，用餐巾紙拍乾，抹上 mojo 醬汁靜置2個小時。
4.放入預熱好的烤箱，以攝氏180度烤約1小時又45分鐘，直到表面上色、中心達到76℃的溫度（粉紅色desu）。
*30分鐘時打開烤箱，把醬汁淋上去
*60分鐘時取出翻面，繼續烤
5.取出後靜置10分鐘到30分鐘，切片備用。
--
0:00 開始
1:54 鹽滷豬
5:13 mojo醬
6:30 烤
9:20 組裝
11:48 試吃
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廚房廢寶索艾克
YT 頻道：https://www.youtube.com/channel/UCgqhmEJ-t_U5ca4f9IxQZdg?fbclid=IwAR1JM-lvV2Asl7hodV3dnC8qITjESc1RKx1Y4y85p49nXQbTOyduro3Qx2E
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
新書《Soac 的台灣菜》https://www.books.com.tw/products/0010826337?sloc=main
小英總統推薦食譜書喔哈哈哈
古巴三明治機 在 Saturn Kitchen Youtube 的最讚貼文
今年中秋節來點不一樣的烤肉吧
不要再吃吐司夾肉片了～～～
五星主廚快餐車是我很愛的一部電影
不小心就看了好幾十次
每次看了都好想試試看他的古巴三明治
所以這次決定來做個簡易版本
簡單的烤肉加上煎到焦脆的軟法根本完美
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Tips.
➡️ 肉比較後要醃久一點，講究一點可以用低溫170度烤1個小時，或是70度舒肥4小時
➡️ 一定要加黃芥末醬喔！綠芥末不行～
➡️ 如果沒有熱壓機，可以用平底鍋加一個重物用壓的
#古巴三明治 #五星主廚快餐車 #中秋烤肉
👩🍳【食譜】👨🍳
■豬肉 350g
■柳橙 1/2顆
■檸檬 1/2顆
■桂冠黑胡椒醬 1包
■軟法麵包/維耶納麵包 2條
■醃黃瓜 適量
■火腿片 適量
■瑞士起士片 適量
■黃芥末醬
■奶油 適量
👩🍳【作法】👨🍳
1.將豬肉用叉子表面插洞，用黑胡椒醬以及柳橙汁醃一個晚上
2.將醃好的豬肉氣炸200度20分鐘
3.法國麵包上下切對半，內部抹上奶油後在鍋子上煎過。
烤過的麵包內部抹上黃芥末，
再擺上切片的黑胡椒豬肉、火腿片、起士片、醃黃瓜、蓋上麵包後在表面塗上奶油
用重物壓緊上方，兩面皆烤過就完成
【器材Equipment】👨🍳
■KALORIK旋轉氣炸烤箱
■Cuisinart 多功能燒烤/煎烤器
■Electrolux 伊萊克斯Master9果汁調理機
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
古巴三明治機 在 玹玹沒事做 Syuan Talk Youtube 的精選貼文
這次來到中部的兩間餐廳 分別是文心園 與 千樺花園
位於南投縣的文心園 花園咖啡
讓人不禁幻想自己是童話故事裡的白雪公主 戴上花圈與花束
漫步在充滿小矮人的歐式花園
餐廳裡濃濃的義式風味料理令人意猶未盡 老闆還有飼養許多可愛的動物喔~
位於台中市新社區千樺花園餐廳
讓你遠離城市的紛擾 感受大自然最原始的美貌 手沖咖啡香氣撲鼻 森林的美景竟收眼底
隨手拿起相機都能拍出美美的相片
此外老闆還提到
這裡曾是 薔薇之戀 你照亮我星球 等電視劇 的取景地
感謝 大葉大學 與 濃濃 帶我享受美食 享受美景
希望下次還能跟大家分享更多美好的事物
❤本集餐廳網址：
✧文心園・花園咖啡 Wenxin Garden & Caffè
https://www.facebook.com/WenxinGarden/
✧千樺花園
https://www.chgarden.com.tw/
------------合作邀約請洽------------
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✧Tiktok
https://www.tiktok.com/@syuan_talk
❤影片中使用到的背景音樂：
✧Crazy (instrumental) - SilentCrafter · [Free Copyright-safe Music]
https://www.youtube.com/watch?v=8IFqQMEt8qk
✧Campfire - Declan DP [Audio Library Release] · Free Copyright-safe Music
https://www.youtube.com/watch?v=cWf2X_mnipo
✧Be Mine - Amine Maxwell [Audio Library Release] · Free Copyright-safe Music
https://www.youtube.com/watch?v=zIr3Ivcnmos
✧Joy - Declan DP · [Free Copyright-safe Music]
https://www.youtube.com/watch?v=oZ_m0J_TyIU
✧LiQWYD - Feel (Vlog No Copyright Music)
https://www.youtube.com/watch?v=m-WOfLbaF2E
✧Obento - KODOMOi · [Free Copyright-safe Music]
https://www.youtube.com/watch?v=KeVgRLQ7Xws
❤影片中許多圖片擷取自網路，非版權所有
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抽獎方式
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