全家人關在家上班上課已滿一週囉!沒想到我竟然三餐都自己煮!!原來疫情除了凝聚全家人關係,還可以激發媽媽煮三餐的潛能!哈~~還有外加做甜點耶...
今天做了『古早味香菇魯肉』,做好一大鍋,可以變成魯肉飯,也可以變成魯肉麵,重點超好吃又簡單,我只能說這只陶鍋真的超好用,這一週我幾乎每天都用得到它~~ 還沒下單的動作要快了,最後一天團購了喔~~
Cinya使用這組陶土鍋已半年囉!用它來煎煮燉烤都非常好用!陶土鍋 = 土鍋 = 砂鍋,名稱是一樣的,但這組日本陶土鍋跟一般砂鍋很不一樣喔!
這個鍋最大特色「不需開鍋、不需養鍋、耐溫差500度C(冰箱拿出直接加熱不爆裂)、受熱均勻、不串味、不沾色、耐刷洗」!媽媽們常熬煮中藥材或藥膳補氣煲湯,都需要一只屬於自己的陶土鍋~~
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《#古早味香菇魯肉》 食譜 (使用IH陶土湯鍋2.7L)
厚的帶皮五花肉 1條 (切絲)
蒜5顆+ 紅蔥頭8顆 +洋蔥1顆 +乾香菇20朵
水煮蛋6顆
《調味料》
醬油100+ 糖2大匙+ 麥芽50+ 香菇水700
辣椒1根+ 魯包1包+ 胡椒粉
1. 買厚的五花肉1條,若只買得到薄的就買2條,切小塊。香菇洗淨泡在700g水中
2. 洋蔥 切條狀,蒜切小粒,紅蔥頭切片,全部入陶土鍋加點油炒至香味出來,盛出來
3. 切小塊五花肉入陶鍋中火炒,炒至油出來,香味也出來,再加入剛才爆香的材料,加入《調味料》及水煮蛋,蓋上蓋子,小火煮50分鐘,熄火
※水煮蛋:煮一鍋沸水,放入蛋小火煮10分鐘,放入冰水中,涼透之後再撥殼才不會容易破!
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#團購倒數最後一天!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【西魯肉,少油半煎炸蛋酥一樣美味】 「西魯肉」在早期酒家文化中是一道 非常經典的宴客菜🥳 也是不少人到宜蘭遊玩必吃的美食😋 今天阿慶就來分享這道「西魯肉」 利用「半煎炸」的方式製作蛋酥, 解決大家在家處理廢油的煩惱👍 此外記得使用「鴨蛋」,香氣更道地加分!✨✨ 快跟著阿慶的步驟,把這道西魯肉學起來吧...
古早味香菇魯肉 在 羅羅愛的點心DlY Facebook 的最佳解答
1古早味香菇魯肉小月餅
油皮中筋麵粉160糖粉12克 無水奶油60克水68克 (拌均醒麵30分)
2油酥低筋麵粉165,無水奶油72克
3市售香菇魯肉豆沙600克,皮,酥,豆沙'分20個桿2次放鬆10分包入豆沙
烘王烤箱上200下180刷蛋黃烤36分
古早味香菇魯肉 在 阿慶師 Youtube 的最讚貼文
【西魯肉,少油半煎炸蛋酥一樣美味】
「西魯肉」在早期酒家文化中是一道
非常經典的宴客菜🥳
也是不少人到宜蘭遊玩必吃的美食😋
今天阿慶就來分享這道「西魯肉」
利用「半煎炸」的方式製作蛋酥,
解決大家在家處理廢油的煩惱👍
此外記得使用「鴨蛋」,香氣更道地加分!✨✨
快跟著阿慶的步驟,把這道西魯肉學起來吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1 飯碗 =200cc
1 洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料:
✅大白菜 690g(1顆)
✅扁魚 5g
✅金鉤蝦 30g
✅筍子 300g
✅五花肉絲 150g
✅鴨蛋 2顆(可用雞蛋代替)
✅荸薺 110g(5顆)
✅紅蘿蔔 40g
✅蒜頭 25g
✅乾香菇 6朵
✅蔥 1根
✅蒜苗 適量
調味料:
✅醬油 2大匙
✅冰糖 1大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅天然鮮味粉 2大匙
✅油 120cc
✅水 600cc(3碗)
✅米酒 3大匙
✅鹽 1小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.準備油鍋,下鴨蛋炸蛋酥,大火拌炒至深黃色即可
2.將筍子、大白菜、荸薺、蔥段、扁魚切成適當大小備用
3.利用炸蛋酥剩餘的油,以中火爆香蒜頭、蝦米、扁魚、蔥段
4.2分鐘後,加入五花肉條、乾香菇拌炒,轉大火後再下紅蘿蔔絲、筍絲、荸薺
5.依序加入水、米酒、白胡椒粉、醬油、冰糖、鹽、天然鮮味粉,再下白菜蓋鍋燜軟
6.最後倒入一半蛋酥小火燉煮15-20分鐘,再將剩餘蛋酥加入即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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古早味香菇魯肉 在 傳播弟 Youtube 的最讚貼文
2018年的暑假朋友擬定這個台中古早味的美食文化之旅,雖然拖拖拉拉到今年,才將全數影片完工,仍希望大家能藉由這則影片更了解台中多一點,用經典美食味道,建立一段你與台中的美好回憶。
#無名古早味飯糰 台中市中區平等街ㄇ152號 (光復國小旁)
#范記金之園草袋飯 台中市中區成功路174號
#烤肉沙拉 台中市台灣大道一段258巷21號
#四季春冰店 台中市中區光復路108號
#幸發亭蜜豆冰: 台中市台灣大道一段137號
#傳記香菇肉羹:台中市中區綠川西街167號
#台中青草街:台中市中區成功路90巷
#後引日式料理排骨飯:台中市台灣大道一段81巷8號
#李海魯肉飯 中區第二市場內
#丁山肉圓 台灣大道一段370號
#王記菜頭粿 中區三民路2段87號
#老賴紅茶 中區第二市場內
#顏記肉包 中區三民路2段103號
#阪神本舖長崎蛋糕 台灣大道一段388號
#阿斗伯冷凍芋 台中中區成功路356號
#黃記鵝肉 台中中區大誠街58號
#中華路陳家牛乳大王 台中中華路一段121號
#陳記四十年代雞蛋蚵仔煎 台中中華路一段197號
#阿根早點: 台中市西區美村路一段186號
#今日蜜麻花:台中市西區 中興七巷12號
#天天饅頭:台中市中區台灣大道一段336巷巷口
#瑪露連蓮嫩仙草:台中市中區台灣大道一段255號
#繼光香香雞:台中市中區繼光街91號
#楊清華潤餅:台中市西區五廊街68號
古早味香菇魯肉 在 羅好吃Yummy Lo Youtube 的最佳解答
滷肉
五花肉、香菇、水煮蛋、豆乾、豆腐
五香粉、白胡椒、油蔥、
砂糖2-3g
鑄鐵鍋
五花肉先煸香
原鍋炒糖、加入醬油1/2杯、油蔥酥、五香粉、白胡椒、米酒、辣椒、薑片
重新加入五花肉炒一下
加水蓋過肉肉煮滾後加入豆乾、豆腐、水煮蛋等材料煮沸後,再小火燉約30分鐘
悶15分鐘
古早味香菇魯肉 在 【榕樹下古早味香菇肉羹麵】也放 - Facebook 的推薦與評價
大家有想念老闆香噴噴的魯肉飯與超好吃的古早味肉羹麵嗎? 歡迎舊雨新知在往後繼續支持我們唷! 店址:嘉義縣民雄鄉神農一街15號一樓(google地圖搜尋"榕樹下古早味香菇 ... ... <看更多>