烤北京填鴨 ($368+10%)
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呢度除咗有傳統烤北京填鴨之外,
仲有一款前所未見嘅酒糟烤北京填鴨,
兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185🦆
整體而言其他小菜、點心、
飯麵等就普普通通不過不失啦,
但招牌菜片皮鴨的確值得一試嘅(●°u°●) 」
全隻烤鴨童叟無欺分咗足足兩大碟肉出嚟,
睇落以為只得舖面薄薄一層但其實底層都係肉🤤
首先會有幾件特別切出名為一口酥嘅鴨胸皮,
口感鬆脆蘸上砂糖同食入口油香四溢;
烤鴨厚薄適中而皮脆肉嫩,
油香同肉汁並重但肥而不膩,
除咗配上傳統嘅京醬、京葱及青瓜之外,
竟然仲有別出新意嘅哈蜜瓜同自家製蜂蜜黃梅醬,
出乎意外地匹配之餘感覺更加清爽;
麵皮煙韌但份量太少一定要追加鴨卷餅($30/6)先夠🤔
另外嗌咗無錫脆鱔 ($88)、揚州水晶肉 ($78)、
古琴鴨肉炒飯 ($89)、帶子賽磅蟹 ($138)、
招牌擔擔麵 ($68) 同南翔小籠包 ($62)
等其他點心小菜水準正常👌🏻
當中比較推薦炒得嫩滑細緻嘅帶子賽磅蟹,
但第一次食無錫脆鱔就真係唔太啱口味,
醬汁鹹甜濃重而口感乾硬猶如炸麵團😶🌫️
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📍古琴雅苑 (尖沙咀)
尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
[灣仔另有分店]
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅Stephen Leung 吃喝玩樂,也在其Youtube影片中提到,外賣美食 古琴雅苑 尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓 Tel: 28821582 or 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓 ============================================= Membership corner (會員專區) ?? ⭐...
古琴雅苑集團 在 Voracious 香港飲食 Facebook 的最佳解答
<創新元素片皮鴨>
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雖然現時不少粵菜館以至是普通酒樓都有供應片皮鴨,但並非每一間出品都稱心如意,千挑萬選下最後選擇到這間備受好評的古琴雅苑一試。烤北京填鴨 ($368) 另外更有前所未見的酒糟烤北京填鴨,兩者價錢一樣亦可以選擇半隻$185,全隻烤鴨份量之多絕對童叟無欺,分出兩大盤之餘每盤滿滿當當並非只得面層一層鴨肉。
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師傅首先特別切出口感鬆脆的鴨胸皮「一口酥」,蘸上砂糖同吃入口油香四溢。除了配上傳統京醬、京葱及青瓜之外,更有別出新意的自家製蜂蜜黃梅醬和哈蜜瓜,出乎意外地匹配之餘更加清爽,麵皮煙韌而烤鴨皮脆肉嫩毫不乾韌。
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另外亦點了其他點心及小菜等,價錢合理而質素正常不過不失。揚州水晶肉 ($78) 這款淮陽經典前菜以豬手及豬皮凍製作而成,味道鹹香。
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南翔小籠包 ($62) 外皮雖稱不上相當透薄但仍不至過厚,肉餡保留適量湯汁,比上不足比下有餘。
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第一次品嚐無錫脆鱔 ($88),醬汁鹹甜濃重,炸鱔口感比較乾硬猶如炸麵團,實在不合個人口味。
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可能有人以為賽螃蟹這道菜會用上蟹肉烹調,事實上材料平凡簡單是以炒蛋白模仿蟹肉,帶子賽磅蟹 ($138) 雖只得面層數粒帶子片點綴,但絲絲蛋白質感嫩滑細緻,調味適中亦不會過分油膩。
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古琴鴨肉炒飯 ($89) 只得少量鴨肉粒、菜粒及雞蛋作為配料,味道與一般揚州炒飯無異,勝在炒得乾身保持粒粒分明。招牌擔擔麵 ($68) 麵質彈牙,湯底麻香濃厚並帶微辣
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古琴雅苑Zither Garden
地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓/灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
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古琴雅苑集團 在 Swallowhongkong Facebook 的最佳貼文
🎈古琴雅苑 (太子集團中心) (尖沙咀)
🔍尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓
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自從限聚之後,好耐都冇同家姐、媽咪、爹哋一齊出街食飯,媽咪喺屋企日煮夜煮非常辛苦,所以琴晚就帶佢哋出嚟食中菜,等媽咪可以休息返一日☺️。
餐廳呈一個四四方方嘅正方形,其中兩邊都係全玻璃窗戶,採光度十足,夜晚嘅景色亦都好開揚,整體用餐環境舒適。
🥢雞絲粉皮$75
晶凝通透嘅粉皮,柔軟而不失彈牙,麻醬份量落得頗重手,加上餐廳選用嘅粉皮呈微微捲曲狀,正好兜住啲醬料,食落會比較濃味,重口味嘅👶🏻B仔個人幾鍾意。
🦆烤北京填鴨$185-半隻
店員會先上一口酥及醬料,所謂一口酥就係將填鴨最酥嘅部分切出黎,比大家蘸點少少秘製蜂蜜黃梅醬同埋砂糖食用,入口酥酥化化,油香滿嘴。食完之後,片好嘅填鴨就會送上,記得趁鴨卷餅仲熱辣辣,就將京蔥、青瓜、哈密瓜、京醬同鴨肉片迅速包裹在內,一啖咬落去,豐富嘅口感層次會令每個味蕾都感到幸福非常。
🐥砂鍋雲吞雞 $168
奶白色嘅湯頭浸泡住原隻嫩口春雞,加埋大量索汁白菜、扎實雲吞,整體湯底清甜,又飽肚暖胃,好啱一家人share嚟食。
🐟風味松子魚 $238
呢碟色澤亮麗嘅松子魚,係次次食親上海菜都必叫嘅,因為自己整工序相對繁複,所以一般都唔會係屋企煮。佢哋嘅松子魚炸得皮酥肉嫩,加上濃稠得宜嘅糖醋汁作調味,甜酸開胃,非常催人食慾。
🥄紅糖桂花湯圓 $32
裏面一共有六粒湯圓,湯圓皮薄,餡料係芝麻餡,如果冇食錯應該係小寧波湯圓,加上甜得黎又自帶清香嘅薑味紅糖桂花糖水,整體不錯,但唔算難整,自己喺屋企都應該整到,下次都係試下比較考功夫嘅高力豆沙。
🍴杞子桂花糕 $45
冰涼爽口嘅杞子桂花糕,味道清新自然,質感係大菜糕嘅口感,整體甜度低,怕甜膩嘅長輩幾啱食呢款甜品。
💕PS:
◆北京烤鴨配料(青瓜、哈蜜瓜、京蔥)及醬料(京醬、蜂蜜黃梅醬)可免費添加
◆茶飲有5款唔同嘅國產茶葉供選擇「玫瑰荔枝茶、桂花烏龍、茉莉香片、陳年普洱、胎菊王」*每人$13 一個茶位🫖
👶🏻B仔整體評價:7.9/10個👍🏻
👶🏻B仔抵食程度:7.5/10個👍🏻
👶🏻B仔環境評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔味道評分:8/10個👍🏻
👶🏻B仔回頭機會:8/10個👍🏻
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#swallowhongkong
跟住我一齊吞食香港啦!🤤
#swallowtst
#北京填鴨 @古琴雅苑 Zither Garden
古琴雅苑集團 在 Stephen Leung 吃喝玩樂 Youtube 的精選貼文
外賣美食 古琴雅苑
尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓 Tel: 28821582
or
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