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｜品 著 好 酒，融 入 質 感 生 活 ₊° ᐝ‌ 🥂⸝⸝✯˟✧｜
藏匿於樓中的體驗，總是令人大開眼界，而隱身在BHW大樓內的「 微薰·沙龍 」，是一處能以細品美酒的藝文空間。

【 Pompette Salon 微薰·沙龍 】
一個結合藝文與葡萄酒的沙龍空間，人、酒、藝文之間最微妙的融合，在微醺的狀態下，使人類受到藝文的薰陶。

品酒。品著對美的不懈追求，對生活的充滿熱愛
讓品酒的同時享受著與藝術結合的輕靈柔美的感受。

位於台中七期，繁華市中心的靜謐高點，完美的採光View，氣質典雅的裝修設計，私人收藏的精品酒窖，精巧名畫及藝術品，在這高級又優雅的氛圍中，品嚐著不同風味的美酒，真的是太舒心了。

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▨ Domaine Thibault Liger-Belair Bourgogne Les Grands Chaillots 2016
細膩的紫紅色，濃郁的成熟果實氣味，以及成熟的黑莓、藍莓、黑櫻桃的芳香。單寧寬廣滑順，餘味的輪廓清晰，非常清新且柔滑平順。

▨ Keller - Riesling Kabinett Limestone 2019
酒體飽滿，酸度強勁，餘味超長，收尾香且踏實。有柑橘、成熟核果、蘋果和花朵的香氣，整體令人驚詫。

▨ 起司冷肉盤 ɴᴛ.950
薄脆餅乾放上橡子伊比利火腿片在搭上羊奶起司及熟成起司，濃郁的奶香與滑潤的口感，完美展現出葡萄酒的風采。

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店家資訊
🔎 Pompette Salon 微薰·沙龍
📍 地點：台中市西屯區市政北二路236號27號樓之3
☎️ 電話：04 2254 3990
⏰ 營業時間：週二到週日 14：00-21：30

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#瑰覓GuiMi
位於台中西屯逢甲商圈裡一間義式料理餐廳，餐點主打義大利麵和燉飯，醬汁堅持無使用調理包，皆以新鮮食材製作，肉品也是自家醃製料理，更好康的是點任一份餐點就可享紅茶喝到飽，喜歡吃義大利麵的朋友一定要來嚐嚐。
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🔺蝦醬櫻桃鴨佐葡萄酒醋義大利麵$329
+B餐$99濃湯、焗烤香蒜軟法、脆皮薯條
蝦醬為店內浮誇系醬汁，由小蝦米、小魚乾、紅蔥酥、蒜頭特製而成的醬汁，吃起來味道濃厚帶點微辣感，蝦醬搭配軟嫩櫻桃鴨很適合，在外面鮮少吃得到的口味非常有特色。

🔺橘醬蛤蜊義大利麵$240
+A餐$69濃湯、焗烤香蒜軟法
使用新鮮番茄汁與牛奶熬煮而成，味道吃起來酸甜帶有奶香味，蛤蜊肥美可口，建議可加價升級套餐，吃完一整份好滿足。

📣店內一人低消$170均附紅茶無限量暢飲
點其他飲品可折20元
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📍台中市西屯區文華路215號2樓
☎️04-2452 1305
⏰ 平日 11:30-15:00 17:00-21:00
⏰假日 11:30-15:30 17:00-21:00
❌公休每週一
IG： @guimi_pasta
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連續兩天的「Château Bel-Air Quinsac」垂直品飲結束了，台中跟台北兩場的模式其實不太一樣，我更喜歡純品酒會模式，讓我能傳達更多我想傳達的感想，不過還是要感謝台北、台中兩地酒友們的力挺，同時也感謝為湊齊這次活動酒款的「 酒江村 Whistream Town & 太順店」的大力相助，因為有你們的相挺，讓我能越來越茁壯與強大！
話說在波爾多「Bel-Air」指的是美麗的空氣，或許中文用「好山好水」來翻譯會更合適一些，但是「Bel-Air」同時也是一個菜市場名字，因為在波爾多中機乎每一個子產區都能找出一間以上叫「Château Bel-Air」的，但很奇怪的是，只要是掛這個名字的酒款我目前沒喝過難喝的。
而我們這次的主角「Château Bel-Air Quinsac」則是位於兩海之間的 Quinsac 村，同時也是位於「Premieres Cotes de Bordeaux」與「Castillon Cotes de Bordeaux」產區，不過因為這間酒莊不產甜白酒或貴腐酒，所以「Premieres Cotes de Bordeaux」直接跳過，但他們卻生產了在兩海之間佔不到1%產區的100% Semillon，而且還是干型白酒，或許是釀造時有混入一些貴腐葡萄，還是很年輕的 Château Bel-air, White 2017 已經有了一些微微的蜂蜜與熱帶水果果干風味，相信在5~10年後他的風味鐵定會讓一堆人吃驚。
而這次品飲了15、16、17、18四個年份六款酒中，我跟大家一起探討各年份的優缺點，雖說大家都說15、16是大年份，但15年則在採收時遇到斷斷續續的雨水捍擾，16則是總體都很優的一年，17較冷，而且還有霜凍、暴雨與冰雹的搗亂，不過收成期的天候確很ok，18則是先壞後好，連續大雨使得有機農受到挑戰，很多不得不用波爾多液來確保他們當年的收成，但再這之後一路的好天氣使得18的葡萄有更集中的風味。
這次品飲後不少人對17、18年份是很有好感的，甚至比15年還要多人喜歡，當然16年我們用的是高階款「Grand Vin de Château Bel-Air Quinsac 2016」似乎不用比較大部份的人都喜歡，不過其實「Château Bel-Air Quinsac」在2014年釀酒設備更換後，或許15年只是釀酒師尚在掌握泥水溫控發酵槽而已，而17、18已經練手過幾年，所以反而表現的更出色？不管是如何，我仍覺得波爾多年份是重要，但釀酒師則佔了更多的比例。
ps.感謝「 #老虎喝紅酒 （愛姐）」協助台北、台中兩場活動，也再次感謝「酒江村」的鼎力相助，還有「布朗尼咖啡餐廳」與「生 葡萄酒&清酒 專賣」提供良好的場地；沒想到迎賓酒「禾富酒莊碧亞拉氣泡酒」也大受歡迎！
（飲酒過量有礙身心健康，未成年請勿飲酒&酒後不開車）
#酒江村 #ChâteauBelAir #Castillon #Bordeaux

暑假是葡萄收成的季節，這次發條上來參觀酒莊釀酒的過程
從採收榨汁到發酵，每一個階段的味道都品嚐一遍
也順便到台中附近走走玩玩，北韓F4也在台中再度合體
嘿皮很可愛❤️ 嘿皮很可愛❤️ 嘿皮很可愛❤️

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